Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου

Τετάρτη 23 Οκτωβρίου 2024

Οι 10 κανόνες του Αριστοτέλη για μια καλύτερη ζωή

 Οι 10 κανόνες του Αριστοτέλη για μια καλύτερη ζωή

H αρχαία ελληνική συνταγή για μια καλύτερη ζωή έχει όνομα και 10 κανόνες που, αν τους ακολουθήσεις, θα γίνει ανώτερη η καθημερινότητά σου.

Συνήθως, το παζλ της ευτυχίας απαρτίζεται από μικρότερα κομμάτια συναισθημάτων όπως είναι αυτά της χαράς, της ικανοποίησης, αλλά και της εκπλήρωσης. Όταν οι περισσότεροι άνθρωποι μιλούν για την πραγματική έννοια της ευτυχίας, μιλούν για το πώς αισθάνονται τη συγκεκριμένη στιγμή ή αναφέρονται σε μια γενικότερη αίσθηση του πώς αισθάνονται για τη ζωή συνολικά.

Επειδή η ευτυχία τείνει να είναι ένας γνωστός όρος, οι ψυχολόγοι και άλλοι κοινωνικοί επιστήμονες χρησιμοποιούν συνήθως τον όρο «υποκειμενική ευημερία» όταν μιλούν για τη συναισθηματική κατάσταση που όλοι προσπαθούν να κατακτήσουν αλλά λίγοι το καταφέρνουν πραγματικά.

Και κάπου εδώ, ο εμφανίζεται ο Αριστοτέλης ο οποίος μέσα από τους δέκα κανόνες του για μια καλή ζωή, προσπάθησε να την αγγίξει. Ίσως και να το κατάφερε, δεν θα το μάθουμε ποτέ.

Αυτό που γνωρίζουμε με βεβαιότητα, όμως, είναι ότι, για να ζούμε καλά, πρέπει να εξασκούμε συγκεκριμένες αρετές και να τις κάνουμε συνήθειες. Δεν το λέμε εμείς, το έγραψε ο αρχαίος φιλόσοφος στο Ηθικά Νικομάχεια. Έγραψε επίσης και τους κανόνες που θα βρεις στη συνέχεια.

1. Θάρρος

Ο Αριστοτέλης έγραψε για το θάρρος στο πλαίσιο της προθυμίας να θυσιάσει κανείς τη ζωή του, όπως στον πόλεμο. Το αν θα αναγνώριζε την αρετή στο σύγχρονο περιβάλλον μας είναι δύσκολο να το μαντέψουμε (ποιος ξέρει τι θα έλεγε για τον φόβο που προκαλεί η cancel culture στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης). Αλλά το ερώτημα που τίθεται δεν είναι η πηγή του φόβου, αλλά το κατά πόσο το θάρρος -το να ενεργείς απέναντι στον φόβο αντί να υποκύπτεις σε αυτόν- προσκαλεί την ευτυχία. Σύμφωνα με έρευνες, πάντως, το θάρρος μπορεί να οδηγήσει σε ανθεκτικότητα μετά από αντιξοότητες και η ανθεκτικότητα, οδηγεί σε μεγαλύτερη ευτυχία.

2. Εγκράτεια

Με τον όρο αυτό ο φιλόσοφος εννοεί τον αυτοέλεγχο απέναντι στις ορέξεις και τις παρορμήσεις του ατόμου. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Personality το 2017, έκανε γνωστό ότι καθώς ο έλεγχος των παρορμήσεων μεταξύ των φοιτητών μεγάλωνε κατά τη διάρκεια μιας ημέρας, η αρχική θετική επίδραση, μειωνόταν. Καθώς όμως ο αυτοέλεγχος αυξανόταν, τα αρνητικά συναισθήματα μειώνονταν και η ευτυχία ανέβαινε στα υψηλότερα επίπεδά της όταν και ο αυτοέλεγχος ήταν στο υψηλότερο σημείο του. Με άλλα λόγια, λίγο μέτρο δεν είναι τόσο καλό, αλλά το υπερβολικό μέτρο μπορεί να είναι σπουδαίο.

3. Γενναιοδωρία

Συγκεκριμένα, συνιστά την αποφυγή της τσιγκουνιάς, χωρίς όμως να είναι κάποιος σπάταλος. Έρευνες δείχνουν ότι το να είσαι τσιγκούνης επηρεάζει τα επίπεδα ευτυχίας. Για παράδειγμα, τρεις οικονομολόγοι το 2014 έπαιξαν ένα παιχνίδι στο οποίο οι συμμετέχοντες έπρεπε να μοιραστούν ένα συγκεκριμένο χρηματικό ποσό: Ο ένας προσέφερε ένα συγκεκριμένο ποσό, ο άλλος μπορούσε να πει ναι ή όχι, αλλά το όχι σήμαινε ότι καμία πλευρά δεν έπαιρνε τίποτα, οπότε η προσφορά ενός άθλιου ποσού μπορούσε να οδηγήσει σε κακία. Σύμφωνα με τους ερευνητές, το στρες ήταν μεγαλύτερο και για τις δύο πλευρές όταν η προσφορά δεν ήταν αρκετά καλή και για τους δύο.

4. Μεγαλοπρέπεια

Σχετικό με τη γενναιοδωρία είναι αυτό που ο Αριστοτέλης αποκαλεί «μεγαλοπρέπεια», σύμφωνα με την οποία ένα άτομο «θα σκέφτεται πώς μπορεί να πραγματοποιήσει το έργο του πιο ευγενικά και μεγαλοπρεπώς, παρά πόσο θα κοστίσει και πώς μπορεί να γίνει πιο φτηνά». Δεν υποστήριζε εδώ ότι ο δρόμος προς την ευτυχία είναι η αγορά ενός ακριβού αυτοκινήτου αλλά ότι η μεγαλοπρέπεια σημαίνει να δίνεις έργα που ωφελούν μεγάλο αριθμό ανθρώπων. Σήμερα, θα μπορούσαμε να το ονομάσουμε αυτό «γενναιοδωρία» ή να είσαι όσο πιο φιλάνθρωπος μπορείς να είσαι. Πού ήθελε να καταλήξει; Το να δίνεις σε κάνει να αισθάνεσαι καλά.

5. Το μεγαλείο της ψυχής

Ένας άνθρωπος με μεγάλη ψυχή, σύμφωνα με τον Αριστοτέλη, ενεργεί όπως ο στενός προκάτοχός του στην αρχαία ελληνική φιλοσοφία, ο Σωκράτης, ο οποίος ήταν ένα «ον αδιάφορο για την καλή και την κακή τύχη». Έρευνα που συγκρίνει την αναζήτηση της ευχαρίστησης έναντι της αναζήτησης του νοήματος μεταξύ των εφήβων, δείχνει ότι η τελευταία οδηγεί σε μεγαλύτερη ευτυχία. Με άλλα λόγια, βγείτε από τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και διαβάστε, ας πούμε, τα Ηθικά Νικομάχεια.

6. Ευγένεια

Η αρετή της ευγένειας αναφέρεται στην τάση για καλοσύνη και στην ικανότητα να ελέγχετε την ιδιοσυγκρασία σας. Η ιδέα είναι ότι η αυτοκυριαρχία με αυτόν τον τρόπο φέρνει την ευτυχία. Αν είναι αλήθεια, τότε το αντίθετο της ευγένειας, η επιθετικότητα δηλαδή, θα πρέπει να μειώνει την ευτυχία, καθώς δυσκολεύει τη διαχείριση των συναισθημάτων του ατόμου.

7. Να είσαι ειλικρινής απέναντι στον εαυτό σου

Ο Αριστοτέλης έδινε μεγάλη σημασία στην ειλικρίνεια και μιλούσε συχνά κατά του αυτοσαρκασμού. Με λίγα λόγια, μας συνιστούσε να δείχνουμε στους άλλους ποιοι είμαστε χωρίς τη βοήθεια του αυτοσαρκασμού καθώς αυτό θα μας φέρει πιο κοντά στην ταπεινότητα η οποία, σύμφωνα με έρευνες, σχετίζεται με χαμηλότερα επίπεδα νευρωτισμού και κατάθλιψης. Βέβαια, άλλες έρευνες δείχνουν ότι η ανασφάλεια και η υπερβολική αυτοκριτική που επίσης είναι κομμάτι της ταπεινότητας, συνδέονται με το άγχος και τη θλίψη.

8. Ισότητα και δικαιοσύνη

Πρόκειται για λέξεις που τις ακούμε σχεδόν σε όλες τις σύγχρονες συζητήσεις μας, συζητήσεις στις οποίες γίνονται προσπάθειες για δικαιοσύνη και αποκατάσταση των διακρίσεων. Προφανώς, όταν οι άνθρωποι πιστεύουν ότι τους μεταχειρίζονται άδικα, μειώνεται η ευτυχία τους. Αλλά ο Αριστοτέλης εννοούσε κάτι εντελώς διαφορετικό με αυτό. «Ο δίκαιος άνθρωπος», έγραψε ο φιλόσοφος, «είναι εκείνος που από επιλογή και συνήθεια δεν στέκεται αδικαιολόγητα στα δικαιώματά του, αλλά αρκείται στο να λαμβάνει μικρότερο μερίδιο, παρόλο που έχει το νόμο με το μέρος του». Αυτό το αποκάλεσε «ένα ιδιαίτερο είδος Δικαιοσύνης».

9. Συγχώρεση

Ο Αριστοτέλης έγραψε για την αρετή της ευσπλαχνίας προς τους άλλους. Στο σύγχρονο κόσμο, αυτό ακούγεται σαν ευγένεια ή ευαισθησία στα συναισθήματα των άλλων, αλλά ο φιλόσοφος συνιστούσε κάτι πολύ πιο δύσκολο: συγχώρεση και ανοχή απέναντι στα σφάλματα των άλλων. Η σοφία αυτής της συμβουλής έχει μια μεγάλη σύγχρονη βιβλιογραφία για να την υποστηρίξει. Σχεδόν κάθε μελέτη για τη συγχώρεση δείχνει ότι η σκόπιμη άσκησή της μειώνει τα συμπτώματα κατάθλιψης και άγχους.

10. Σεμνότητα

Η σεμνότητα θεωρείται συχνά στον σύγχρονο κόσμο παρόμοια με την ταπεινότητα. Όμως, ο Αριστοτέλης την όρισε ως την αποχή από την κακή συμπεριφορά. Όταν οι άνθρωποι προβαίνουν σε πράξεις που θεωρούν ηθικές, κερδίζουν την ευτυχία και όταν διαπράττουν ανήθικες πράξεις, βιώνουν το αντίθετο.

https://www.oneman.gr/

Αντικατάσταση ζωικού με φυτικό γάλα: Όσα πρέπει να γνωρίζετε

 Αντικατάσταση ζωικού με φυτικό γάλα: Όσα πρέπει να γνωρίζετε

Αντικατάσταση ζωικού με φυτικό γάλα: Όσα πρέπει να γνωρίζετε
Σινάνη Αικατερίνη

Όλο και περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν να καταναλώνουν γάλα φυτικής προέλευσης για λόγους που σχετίζονται με τη χορτοφαγία, τις αλλεργίες, τις περιβαλλοντικές ανησυχίες τους ή επειδή απλά προτιμούν τη γεύση του.

Από άποψη διατροφικής ποιότητας, τα φυτικά γάλατα, όπως το γάλα βρόμης, το γάλα σόγιας, το γάλα αμυγδάλου ή το γάλα καρύδας, είναι διαφορετικά.

Η Alice H. Lichtenstein, ανώτερη επιστήμονας στο Jean Mayer Human Nutrition Research Center on Aging (HNRCA) του υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ και καθηγήτρια Διατροφής, και η Diane McKay, επίκουρη καθηγήτρια στη Σχολή Friedman του Πανεπιστημίου Tufts, δίνουν κάποιες συμβουλές σε όσους θέλουν να κάνουν αυτή την αλλαγή στη διατροφή τους.

«Πολλοί άνθρωποι θεωρούν ότι τα φυτικά γάλατα είναι το ίδιο με το αγελαδινό ή κάποιοι άλλο γάλα ζωικής προέλευσης, και αυτή η υπόθεση είναι απολύτως λανθασμένη. Δεν είναι διατροφικά ισοδύναμα», δήλωσε η McKay.

Διατροφικό προφίλ

Τα φυτικά γάλατα προέρχονται από φυτικά προϊόντα όπως βρόμη, σόγια, αμύγδαλα, καρύδα, ρύζι ή σπόρους κάνναβης. Αυτά τα φυτικά προϊόντα αλέθονται και μουσκεύονται σε νερό, και στη συνέχεια φιλτράρονται για την απομάκρυνση των στερεών.

Το υγρό που προκύπτει έχει ένα διατροφικό προφίλ που διαφέρει πολύ από το αγελαδινό γάλα και ακόμη και από το αρχικό φυτικό προϊόν. Η κατανάλωση ενός μπολ με πλιγούρι βρόμης, για παράδειγμα, δεν παρέχει τα ίδια θρεπτικά συστατικά με την κατανάλωση ενός ποτηριού γάλακτος βρόμης.

Το αγελαδινό γάλα είναι η κύρια πηγή ασβεστίου και βιταμίνης D στη διατροφή των περισσότερων ανθρώπων. Είναι επίσης μια υψηλής ποιότητας πηγή πρωτεϊνών, σύμφωνα με τη Lichtenstein. Τα περισσότερα φυτικά γάλατα, από την άλλη πλευρά, περιέχουν πολύ λιγότερη πρωτεΐνη και αυτή η πρωτεΐνη είναι χαμηλότερης διατροφικής ποιότητας.

Το γάλα σόγιας είναι παρόμοιο με το αγελαδινό γάλα όσον αφορά την πρωτεΐνη, αλλά δεν περιέχει φυσικά ασβέστιο ή βιταμίνη D, και ως εκ τούτου, πρέπει να εμπλουτιστεί με αυτά τα θρεπτικά συστατικά κατά τη διαδικασία παρασκευής. Όλα τα άλλα φυτικά γάλατα πρέπει επίσης να εμπλουτιστούν με ασβέστιο για να φτάσουν το διατροφικό περιεχόμενο του αγελαδινού γάλακτος. Όλα γάλατα, αγελαδινό και φυτικά, είναι εμπλουτισμένα με βιταμίνη D.

Όσοι ακολουθούν μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη θα πρέπει να γνωρίζουν ότι τα αρωματισμένα φυτικά γάλατα τείνουν να περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη, δήλωσε η Lichtenstein.

Υγιεινές επιλογές

Το να θεωρούμε τα φυτικά γάλατα ως μια υγιεινή επιλογή και το αγελαδινό γάλα λιγότερο υγιεινό, είναι λάθος. Τα φυτικά γάλατα δεν είναι εγγενώς πιο υγιεινά ή λιγότερο υγιεινά από το αγελαδινό γάλα, δήλωσε η McKay. Χρειάζονται πολύ περισσότερες έρευνες για να συνδεθούν συγκεκριμένοι τύποι φυτικού γάλακτος με την την υγεία. Επειδή υπάρχουν τόσοι πολλοί τύποι φυτικών ροφημάτων και ακόμη και αυτά που παρασκευάζονται από το ίδιο φυτικό προϊόν μπορεί να διαφέρουν ως προς το διατροφικό τους περιεχόμενο, είναι «δύσκολο να εξαχθούν ασφαλή συμπεράσματα σχετικά με τα οφέλη του φυτικού γάλακτος για την υγεία», δήλωσε η McKay.

Τα φυτικά ροφήματα είναι πιο επεξεργασμένα από το αγελαδινό γάλα, γεγονός που μπορεί να ανησυχεί τους καταναλωτές που επιθυμούν να αποφεύγουν τα επεξεργασμένα και υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα για λόγους υγείας, δήλωσε η Λιχτενστάιν, καθώς τα διατροφικά πρότυπα που έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα τείνουν να συνδέονται με επιπτώσεις στην υγεία από εκείνα που περιέχουν κυρίως ολόκληρα τρόφιμα.

Επειδή τα φυτικά γάλατα είναι από τη φύση τους πιο υδαρή, οι κατασκευαστές μπορούν επίσης να προσθέσουν παράγοντες πύκνωσης ή σταθεροποιητές, όπως φωσφορικό ασβέστιο, φωσφορικό δινάτριο και καραγενάνη. Αν και οι περισσότεροι δεν έχουν πρόβλημα στην πέψη αυτών των στοιχείων πύκνωσης, κάποιοι μπορεί να παρουσιάσουν στομαχικές διαταραχές, δήλωσε η McKay. «Δοκιμάστε ένα άλλο προϊόν αν κάτι δεν σας αρέσει», είπε.

Η McKay επισήμανε ότι υπάρχουν και κάποια διατροφικά πλεονεκτήματα στα φυτικά γάλατα: Ορισμένα μπορεί να είναι καλύτερη πηγή φυτικών ινών και βιταμίνης Ε από το αγελαδινό γάλα, για παράδειγμα.

Πώς να κάνετε την αλλαγή

Οι καταναλωτές θα πρέπει να είναι προσεκτικοί όταν ψάχνουν στα ράφια των παντοπωλείων, καθώς υπάρχει τεράστια ποικιλία από φυτικά γάλατα, δήλωσε η McKay.

Ακόμα και ροφήματα της ίδιας εταιρείας, μπορεί να έχουν διαφορετικές ποσότητες πρόσθετων γλυκαντικών ή άλλων συστατικών. «Υπάρχουν τόσοι πολλοί διαφορετικοί κατασκευαστές και τα προϊόντα διαφέρουν σημαντικά σε παράγοντες, όπως η περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες, ασβέστιο, βιταμίνη D, βιταμίνη Β12 και πολλά άλλα», είπε.

Ο καλύτερος τρόπος για να καταλάβετε τι περιέχει το φυτικό γάλα που αγοράζετε, είναι να διαβάσετε τη διατροφική ετικέτα και τον κατάλογο των συστατικών στη συσκευασία.

Οι λίστες των συστατικών συντάσσονται με βάση το ποιο συστατικό είναι το επικρατέστερο - αν η ζάχαρη είναι το δεύτερο ή τρίτο συστατικό, για παράδειγμα, αυτό μπορεί να σημαίνει ότι το προϊόν περιέχει περισσότερα πρόσθετα σάκχαρα από ό,σας ίσως θέλετε.

Οι McKay και Lichtenstein συνιστούν να βασίζεστε στις επίσημες διατροφικές συστάσεις. Το μόνο φυτικό γάλα που συνιστάται στους Αμερικανούς από το υπουργείο Γεωργίας για παράδειγμα, είναι το μη ζαχαρούχο, εμπλουτισμένο γάλα σόγιας, το οποίο περιέχει πρόσθετο ασβέστιο, βιταμίνη D και βιταμίνη Α.

Μην λαμβάνετε διατροφικές συμβουλές από τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, πρόσθεσε η Lichtenstein. Και αν δείτε διατροφικές συστάσεις στο διαδίκτυο, αναρωτηθείτε τι στοιχεία παρέχει το άτομο ή αν προσπαθεί να πουλήσει ένα συγκεκριμένο προϊόν.

Οι άνθρωποι που επιλέγουν να σταματήσουν να καταναλώνουν αγελαδινό γάλα δεν χρειάζεται να αντικαταστήσουν τα θρεπτικά συστατικά του με άλλα γάλατα. Αντ' αυτού, μπορούν να λάβουν παρόμοια θρεπτικά συστατικά προσθέτοντας στη διατροφή τους τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Για παράδειγμα, η βιταμίνη D μπορεί να ληφθεί από εμπλουτισμένα δημητριακά πρωινού, ψάρια, αυγά και μανιτάρια, τα οποία έχουν εκτεθεί σε υπεριώδες φως για να αυξηθεί η περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη D. Για να αυξήσετε την πρόσληψη ασβεστίου, επιλέξτε σκούρα φυλλώδη λαχανικά, ψάρια σε κονσέρβα, όπως σαρδέλες, και ξηρούς καρπούς.

«Να ξέρετε ότι θα πρέπει να κάνετε κάποιες προσαρμογές στη διατροφή σας για να βεβαιωθείτε ότι λαμβάνετε αρκετές από τις βασικές βιταμίνες και τα μέταλλα που υπάρχουν στο αγελαδινό γάλα», δήλωσε η McKay.

Πηγή: Tufts University

https://www.onmed.gr/

Δε θέλω ούτε το ρόλο του νικητή… την ησυχία μου θέλω!

 Δε θέλω ούτε το ρόλο του νικητή… την ησυχία μου θέλω!

Ξέρω… ο έρωτας είναι ολόκληρος ένα παιχνίδι ανάμεσα στους δύο. Ένα παιχνίδι που είναι γεμάτο άλλα παιχνίδια σε μόνιμη βάση. Και τρέχεις… κι εξηγείς… και σκας από το κακό σου… και κυνηγάς… και θέτεις όρια, προσδοκίες και τελικά κάνεις παζάρι… πονάς, χάνεις τον εαυτό σου… αλλάζεις πλεύση… θυσιάσεις πολλά… και δεν έχει τέλος, γιατί στην πραγματικότητα το παιχνίδι αφορά την εξουσία και εντέλει δεν είναι παιχνίδι, αλλά απολύτως σοβαρή αλήθεια. Όλη αυτή η ανάλωση κι η κατανάλωση ωστόσο στοιχίζει πανάκριβα. Στοιχίζει χρόνο, ψυχή, όνειρα. Στοιχίζει πράγματα που κατέκτησες με αίμα και το μόνο κέρδος είναι στιγμές.

Ναι… όμορφες στιγμές, απαραίτητες, δε λέω… πολύτιμες, γιατί έπειτα θα αποτελέσουν τη ζωή σου ως εμπειρίες, ως αναμνήσεις… Τούτη την ώρα που αυτά περιγράφω, ήδη κουράστηκα… Μπα… δε νομίζω ότι με νοιάζει πλέον ούτε ο ρόλος του νικητή, γιατί κι όταν τον κατέκτησα, ήμουν πάλι ανικανοποίητη και άδεια. Ήταν πρόσκαιρος ρόλος και προφανώς ουτοπικός. Ναι φίλη… την ησυχία μου θέλω ή τέλος πάντων να μην χρειαστεί ξανά να γίνω επενδυτής σε τέτοιο χρηματιστήριο. Να μην πρέπει να γίνω πρωταθλητής σε αγώνες… να ζήσω μόνο θέλω αυτά που αξίζει να ζεις σ’ αυτή τη ρημάδα τη ζωή.
Ωχ Θεέ μου… ποτέ δε θα συμβιβαστώ με την ιδέα ότι πρέπει να παλεύεις σκληρά για αυτονόητα. Η κούραση είναι μεγάλη, τόσο η σωματική, όσο κι η ψυχική και δε νομίζω ότι ήρθαμε γι’ αυτό το λόγο στον κόσμο. Κάτι τόσο όμορφο ιδίως όπως η αγάπη, γιατί να γίνεται αγώνας δρόμου; Υπάρχει αλήθεια τώρα νικητής και χαμένος σε τούτα τα παιχνίδια;

Την ησυχία μου θέλω. Ακούγεται τόσο ωραίο και θα είναι ωραιότερο στην πράξη. Όποιος θελήσει να είναι συνοδοιπόρος… ευπρόσδεκτος αν μου διασφαλίσει αυτήν την ησυχία, αλλιώς μπορώ και με μένα μόνο… αρκεί να με έχω όπως θέλω πια. Αφήνω σε άλλους και για άλλους παντός είδους παιχνίδια! Κάπου και κάποτε είναι λογικό να γίνουν όλα πιο απλά, πιο ήρεμα γιατί κουβαλάμε πολλά… γιατί μεγαλώνουμε… γιατί το δικαιούμαστε. Κάπως θέση έχει η αξιοπρέπεια, η γλύκα, η ωριμότητα πια για να ξεκουραστούν τα μέσα μας. Δε θέλω να ακούω καν τις λέξεις ανοχή, αντοχή κι υπομονή άλλο. Αξία έχει να ξέρεις τα όρια και τις δυνάμεις σου, μα να μην αναγκάζεσαι να τα εφαρμόζεις συνέχεια και κυρίως να τα υπερβαίνεις.


https://thewomen.gr/
Θώμη Μπαλτσαβιά

Συντάκτης

  • Μπαλτσαβιά Θώμη

    Είμαι η Θώμη, αγαπώ τους ανθρώπους και λατρεύω να γράφω καταθέτοντας την ψυχή μου… κι αν αυτό συγκινεί είμαι ευτυχής… κι αν μπορώ να βοηθώ έτσι… είμαι πιο ευτυχής!

Online για λίγες μέρες η ταινία που γυρίστηκε στην περιοχή μας

 Online για λίγες μέρες η ταινία που γυρίστηκε στην περιοχή μας

Διάβαση - Η ταινία που βασίστηκε σε γυρίσματα που πραγματοποιήθηκαν στο σιδηροδρομικό δίκτυο της περιοχής μας, στη διαδρομή Βελεστίνο - Αερινό
Μια σιδηροδρομική διάβαση στη μέση του πουθενά. Δυο ξύλινες καλύβες στέκουν αντικριστά. Γύρω, κατακίτρινοι λόφοι και ο ανοιχτός ορίζοντας. Δύο φύλακες: ο μοναχικός Γιάννης που δεν εγκαταλείπει ποτέ το πόστο του, και ο χαλαρός Αντώνης, σε αρμονία με τη ραστώνη του τοπίου. Κάθε τόσο μια φωνή από έναν ασύρματο αναγγέλλει την άφιξη αμαξοστοιχίας. Οι δύο φύλακες κατεβάζουν χειροκίνητα τις μπάρες. Τίποτα δεν διαταράσσει την καθημερινή ρουτίνα τους. Όμως αν έρθει της αγάπης η ώρα, όπου κι αν είσαι θα σε βρει. Ο έρωτας εισβάλλει διαλύοντας κάθε βεβαιότητα. Ένα ρομαντικό βουκολικό γουέστερν.

Πατήστε ΕΔΩ για να παρακολουθήσετε την ταινία στο YouTube.

Συντελεστές:

Σκηνοθεσία: Αινείας Τσαμάτης, Κατερίνα Μαυρογεώργη

Σενάριο: Αινείας Τσαμάτης, Κατερίνα Μαυρογεώργη, Γιάννης Καραμπάτσος

Διεύθυνση Φωτογραφίας: Γιάννης Καραμπάτσος

Μοντάζ: Χρήστος Γιαννακόπουλος 

Πρωτότυπη Μουσική: Πέτρος Σωτηρόπουλος

Ηχοληψία: Δήμητρα Ξερούτσικου

Σχεδιασμός Ήχου: Χρήστος Γιαννακόπουλος

Καλλιτεχνικός Σχεδιασμός: Άρτεμις Φλέσσα

Ενδυματολογία: Μάρλι Αλειφέρη

Μακιγιάζ: Νίκη Οβάκογλου

Παραγωγός: Θάνος Αναστόπουλος

Ερμηνευτές: Γιάννης Τσορτέκης, Καραφίλ Σένα, Αγγελική Παπαθεμελή, Αντώνης Τσιοτσιόπουλος (φωνή)

Παραγωγή: Φαντασία Οπτικοακουστική ΕΠΕ Συμπαραγωγή: ΕΡΤ ΑΕ, Ελληνικό Κέντρο Κινηματογράφου, Onassis Culture

https://mousikovagoni.gr/index.php

Νόστιμα Καλαμαράκια γεμιστά !!!

 

Νόστιμα Καλαμαράκια γεμιστά !!!




Posted on 00:16by 
 Νόστιμα Καλαμαράκια γεμιστά !!!!!     

Υλικά:

3 μεγάλα Καλαμαρια πλυμένα καθαρισμένα,

2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα,

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες,

μισό ποτήρι κρασί κόκκινο,

μισό ποτήρι ρύζι βρασμένο,

μισό ποτήρι μαϊντανό ψιλοκομμένο,

4 ντομάτες ώριμες τριμμένες,

1 κ.σ.πελτε,αλάτι,μαυροπιπερο,

1 ποτήρι βραστό νερό,

125 γρ ελαιόλαδο!    

Μετράμε τα υλικά με ποτήρι(200ml)!         

Εκτέλεση:


Βάζουμε σε βαθύ τηγάνι το μισό λάδι και ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα!

Αχνιζουμε για 2 λεπτά!

Προσθέτουμε το ρύζι ανακατεύουμε και ρίχνουμε ψιλοκομμένα τα πλοκάμια!

Ανακατεύουμε για 2 λεπτά!

Τέλος ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί!

Ρίχνουμε τον μαϊντανό,τις ντομάτες,το πελτέ,το αλάτι και το μαυροπιπερο!

Βράζουμε στο χαμηλό μέχρι να δέσουν!

Στην συνεχεια ρίχνουμε το μείγμα σε σουρωτηρη και αφήνουμε να στραγγίζουν κρατώντας τον ζωμό.

Περιμένουμε να κρυώσει το μείγμα!   

Στην συνέχεια γεμίζουμε τα καλαμάρια όχι τέρμα αφήνουμε λίγο κενό και τα κλείνουμε με οδοντογλυφίδα!

Ρίχνουμε πάνω τους τον ζωμό,το υπόλοιπο λάδι το νερό και τα σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε στον φούρνο στους 200 β για 30 λεπτά!

Στην συνεχεια βγάζουμε την λαδόκολλα, αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρώμα και να μείνουν με λίγη σάλτσα!

Εκτέλεση φωτό συνταγή από κ. Tzeni TsanaktsidouΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Από ποιες αιτίες θανάτου προστατεύουν οι χώροι πρασίνου στις αστικές περιοχές

 Από ποιες αιτίες θανάτου προστατεύουν οι χώροι πρασίνου στις αστικές περιοχές

Από ποιες αιτίες θανάτου προστατεύουν οι χώροι πρασίνου στις αστικές περιοχές
Σινάνη Αικατερίνη

Οι χώροι πρασίνου στις αστικές περιοχές συνδέονται με χαμηλότερα ποσοστά ασθενειών και θανάτων που σχετίζονται με τη ζέστη, καθώς και με καλύτερη ψυχική υγεία και ευεξία, διαπιστώνει συστηματική ανασκόπηση των διαθέσιμων ερευνών.

Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι χώροι πρασίνου μπορούν να συμβάλλουν στην αντιστάθμιση των δυσμενών επιπτώσεων των υψηλών θερμοκρασιών στην υγεία.

Αναγνωρίζοντας τις επιζήμιες επιπτώσεις της αυξανόμενης αστικοποίησης και της κλιματικής αλλαγής που σχετίζονται με τη ζέστη, ένας από τους στόχους του ΟΗΕ για τη βιώσιμη ανάπτυξη, προβλέπει την παροχή καθολικής πρόσβασης σε ασφαλείς και προσβάσιμους πράσινους και δημόσιους χώρους, ιδίως για ευάλωτες ομάδες, όπως τα παιδιά, οι ηλικιωμένοι και όσοι ζουν με μακροχρόνιες παθήσεις, έως το 2030.

Παρά τον εκτεταμένο όγκο ερευνών σχετικά με τις γενικές ευεργετικές επιδράσεις των χώρων πρασίνουο ρόλος τους στους κινδύνους για την υγεία που σχετίζονται με τη ζέστη παραμένει ελάχιστα κατανοητός, λένε οι ερευνητές. Σε μια προσπάθεια να καλύψουν αυτό το κενό γνώσης, εξέτασαν τις επιδράσεις των πράσινων ζωνών στον θάνατο και την ασθένεια σε αστικές περιοχές σε όλο τον κόσμο, βασιζόμενοι σε σχετικές δημοσιευμένες έρευνες.

Συμπεριέλαβαν υλικό που δημοσιεύθηκε μεταξύ Ιανουαρίου 2000 και Δεκεμβρίου 2022 και εξέτασαν 12 μελέτες -από μια αρχική συλλογή 3.000 και πλέον ερευνών- από το Χονγκ Κονγκ, την Αυστραλία (τέσσερις), το Βιετνάμ, τις ΗΠΑ (τρεις), τη Νότια Κορέα, την Πορτογαλία και την Ιαπωνία.

Πρόκειται για επιδημιολογικές μελέτες, μελέτες μοντελοποίησης και προσομοίωσης, καθώς και πειραματικές έρευνες και ποσοτικές αναλύσεις.

Η ανασκόπηση έδειξε ότι οι αστικοί χώροι πρασίνου, όπως τα πάρκα και τα δέντρα, μπορούν ενδεχομένως να συμβάλουν στην αντιστάθμιση των αρνητικών επιπτώσεων των υψηλών θερμοκρασιών στην υγεία.

Οι περιοχές με περισσότερο πράσινο έχουν χαμηλότερα ποσοστά ασθενειών και θανάτων που σχετίζονται με τη ζέστη από ό,τι οι περιοχές με λιγότερο πράσινο, ιδίως μεταξύ των ευάλωτων ομάδων.

Το αστικό πράσινο συνδέεται με καλύτερη ψυχική υγεία και ευεξία, γεγονός που θα μπορούσε επίσης να συμβάλει στην άμβλυνση των αρνητικών επιπτώσεων των υψηλών θερμοκρασιών στην υγεία.

Οι ερευνητές επισημαίνουν ότι η διαφορετική μεθοδολογία και ο διαφορετικός σχεδιασμός των μελετών που συμπεριελήφθησαν, δεν επέτρεψαν τη συγκέντρωση των αποτελεσμάτων για περαιτέρω ανάλυση των δεδομένων, και ενώ η ανασκόπηση διαπίστωσε συσχετίσεις μεταξύ των αστικών χώρων πρασίνου και των επιδράσεων στην υγεία, δεν μπορεί να τεκμηριώσει αιτιώδεις σχέσεις.

«Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι χρειάζονται περισσότερες έρευνες για να κατανοήσουμε πλήρως την έκταση της επίδρασης του αστικού πρασίνου στη νοσηρότητα και τη θνησιμότητα που σχετίζεται με τη ζέστη και πώς αλληλεπιδρά με άλλους παράγοντες, όπως η ατμοσφαιρική ρύπανση και η κοινωνικοοικονομική κατάσταση μεταξύ άλλων», τονίζουν.

Παρ' όλα αυτά όμως καταλήγουν: «Οι αστικοί χώροι πρασίνου διαδραματίζουν ζωτικό ρόλο στον μετριασμό των κινδύνων για την υγεία που σχετίζονται με τη ζέστη, προσφέροντας μια πιθανή στρατηγική για τον αστικό σχεδιασμό για την αντιμετώπιση της κλιματικής αλλαγής και την ενίσχυση της δημόσιας υγείας».

Τα ευρήματα δημοσιεύτηκαν στο περιοδικό ανοικτής πρόσβασης BMJ Open.

https://www.onmed.gr/

Ωμά ή μαγειρεμένα λαχανικά; Ποια έχουν υψηλότερη θρεπτική αξία

 Ωμά ή μαγειρεμένα λαχανικά; Ποια έχουν υψηλότερη θρεπτική αξία

Σινάνη Αικατερίνη

Τα λαχανικά αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμινών, μετάλλων, φυτοχημικών ουσιών και φυτικών ινών και είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς θα αποκομίσετε τα μέγιστα οφέλη από αυτά τα υψηλής διατροφικής αξίας τρόφιμα.

Το μαγείρεμα των καρότων για παράδειγμα, μειώνει τα επίπεδα της βιταμίνης C (η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση του κολλαγόνου), αλλά αυξάνει τη διαθεσιμότητα του β-καροτενίου, πρόδρομου της βιταμίνης Α (η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στην όραση, την αναπαραγωγή, την ανάπτυξη των οστών και τη ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος).

Ορισμένα θρεπτικά συστατικά χάνονται με οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος.

Κάποιες βιταμίνες διασπώνται όταν εκτίθενται στη θερμότητα και η συγκέντρωση ορισμένων θρεπτικών συστατικών επηρεάζεται ιδιαίτερα από το μαγείρεμα στο νερό.

«Η βιταμίνη C και οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β είναι υδατοδιαλυτές, όπως και ορισμένα φυτοχημικά, όπως τα φλαβονοειδή», λέει ο Jeffrey B. Blumberg, καθηγητής έρευνας στη Σχολή Επιστήμης και Πολιτικής Διατροφής Friedman του Πανεπιστημίου Tufts. «Χάνονται στο νερό όταν τα λαχανικά βράζουν».

Ο Blumberg συνιστά την κατανάλωση προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε αυτά τα θρεπτικά συστατικά (όπως το μπρόκολο, το λάχανο και οι πιπεριές) στην ωμή μορφή τους.

«Όταν τα μαγειρεύετε, δοκιμάστε μεθόδους όπως ο ατμός, το μπλανσάρισμα, το σοτάρισμα, το ψήσιμο ή ο φούρνος μικροκυμάτων, που χρησιμοποιούν λίγο νερό», λέει ο Blumberg. Αν βράσετε τα λαχανικά σας σε νερό, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ζωμούς ή σάλτσες, αντί να πετάτε τα θρεπτικά συστατικά.

Πώς θα αποκομίσετε τα οφέλη για την υγεία

  • Είναι σημαντικό να τρώτε ποικιλία λαχανικών, ωμών ή μαγειρεμένων, προκειμένου να λαμβάνετε όλα τα θρεπτικά συστατικά.
  • Μαγειρέψτε με λιγότερο νερό και έκθεση σε θερμότητα, όταν είναι δυνατόν, για να διατηρήσετε τα υδατοδιαλυτά και ευαίσθητα στη θερμότητα θρεπτικά συστατικά. (Δοκιμάστε τον ατμό, τον φούρνο μικροκυμάτων ή το μπλανσάρισμα).
  • Συνδυάστε λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε λιποδιαλυτά θρεπτικά συστατικά (όπως σπαράγγια, καρότα, σέσκουλα και κολοκύθια) με υγιεινά λιπαρά (όπως φυτικά έλαια, σπόρους, ξηρούς καρπούς και αβοκάντο) για να αυξήσετε την απορρόφηση.
  • Αποθηκεύστε τα λαχανικά που δεν έχουν ρίζα στο ψυγείο για να διατηρήσετε τα θρεπτικά συστατικά τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
  • Πλένετε καλά τα ωμά λαχανικά για να απομακρύνετε τυχόν βακτήρια. Ξεπλύνετε με καθαρό κρύο νερό, χρησιμοποιήστε μια βούρτσα λαχανικών για προϊόντα με παχιά φλούδα, μουλιάστε τα προϊόντα με γωνίες και σχισμές (όπως το μπρόκολο και το κουνουπίδι) για ένα έως δύο λεπτά σε καθαρό κρύο νερό.

Αυξημένη διαθεσιμότητα

Η ωμοφαγία για να αποφύγετε την απώλεια θρεπτικών συστατικών στο μαγείρεμα, δεν είναι η λύση. Μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2008 στην επιθεώρηση British Journal of Nutrition διαπίστωσε ότι η αυστηρή μακροχρόνια ωμοφαγία συνδέεται με σχετικά υψηλά επίπεδα β-καροτενίου στο αίμα και φυσιολογικά επίπεδα βιταμίνης Α, αλλά με χαμηλά επίπεδα λυκοπενίου που καταπολεμά τον καρκίνο του προστάτη. Το πλεονέκτημα του μαγειρέματος είναι ότι η θερμότητα διασπά τα κυτταρικά τοιχώματα, απελευθερώνοντας θρεπτικά συστατικά.

Αυτό εξηγεί γιατί οι μελέτες συμπεραίνουν ότι τα μαγειρεμένα προϊόντα ντομάτας, όπως η σάλτσα ντομάτας, έχουν υψηλότερα επίπεδα διαθέσιμου λυκοπενίου από τις ωμές ντομάτες.

Άλλες μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι λαχανικά όπως τα καρότα, το σπανάκι, το μπρόκολο, τα μανιτάρια, τα κολοκυθάκια, τα σπαράγγια, το λάχανο και οι πιπεριές παρέχουν περισσότερα καροτενοειδή στον οργανισμό όταν μαγειρεύονται παρά όταν καταναλώνονται ωμά.

Η μέθοδος έχει σημασία

Ο τρόπος μαγειρέματος και κατανάλωσης των λαχανικών κάνει τη διαφορά στη διαθεσιμότητα και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Σε γενικές γραμμές, ο ατμός διατηρεί καλύτερα τα θρεπτικά συστατικά, καθώς η μέθοδος αυτή αποφεύγει την έκπλυση υδατοδιαλυτών ενώσεων και περιορίζει την έκθεση στη θερμότητα που μπορεί να καταστρέψει ορισμένες βιταμίνες.

Ανεξάρτητα από τη μέθοδο μαγειρέματος, ορισμένα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται καλύτερα αν τα λαχανικά παρασκευάζονται ή καταναλώνονται με κάποιο υγιεινό λίπος.

«Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες (A, D, E και K) και τα φυτοθρεπτικά συστατικά (ειδικά το β-καροτένιο, το λυκοπένιο και άλλα καροτενοειδή) απορροφώνται καλύτερα όταν μαγειρεύονται με φυτικά έλαια», λέει ο Blumberg.

«Ο τεμαχισμός βοηθά επίσης στην απελευθέρωση αυτών των ενώσεων που προάγουν την υγεία».

Όταν τρώτε ωμά λαχανικά, π.χ. μια σαλάτα, προσθέστε λίγη σάλτσα, αβοκάντο ή ξηρούς καρπούς για να βοηθήσετε στην απορρόφηση των λιποδιαλυτών θρεπτικών συστατικών.

Η καλύτερη επιλογή τέλος, είναι να τρώτε τα λαχανικά με όποιον τρόπο σας αρέσουν περισσότερο, λέει ο Blumberg. «Η γεύση και η υφή έχουν σημασία. Αν δεν σας αρέσουν, δεν θα τα φάτε καθόλου. Πιο σημαντικό από το ωμό έναντι του μαγειρεμένου είναι να τρώτε τα λαχανικά σας. Το να παίρνετε το 50% ενός θρεπτικού συστατικού είναι ακόμα καλύτερο από το να μην παίρνετε τίποτα».

Πηγή: Tufts Now

https://www.onmed.gr/

Τέλεια η Αθήνα χωρίς τους Αθηναίους, σύμφωνα με έρευνα5

  Τέλεια η Αθήνα χωρίς τους Αθηναίους, σύμφωνα με έρευνα Φανταστική είναι η Αθήνα αρκεί να μην έχει Αθηναίους, όπως προκύπτει από έρευνα που...