Το Dunhuang είναι μια πόλη που βρίσκεται στη βορειοδυτική επαρχία Gansu της Κίνας, στην άκρη της ερήμου Gobi. Ήταν μια σημαντική πόλη στην ιστορία της την Δρόμου του Μεταξιού όπως ήταν βρίσκεται στην διασταύρωση όλων των τριών Δρόμων του Μεταξιού.
Το ξενοδοχείο Silk Road Dunhuang
Συγγνώμη για τη θολή φωτογραφία! Ήταν το μόνο που βρήκα στην μπροστινή είσοδο του ξενοδοχείου μας . Δεδομένου ότι η θερμοκρασία εκεί τη νύχτα ήταν κάτω από τις θερμοκρασίες κατάψυξης , το ζεστό κατσαρόλα ως δείπνο ήταν ιδανικό. Το αρνί και το μοσχάρι ήταν το πιο δημοφιλές εκεί.
Xue Rengui (薛仁貴)
Αυτό ήταν το άγαλμα του διάσημου στρατηγού, Xue Rengui.
«Ο Xue Rengui, το επίσημο όνομα Xue Li, αλλά πήρε το όνομα του Rengui, ήταν εξέχων στρατηγός κατά την πρώιμη δυναστεία των Τανγκ. Είναι ένας από τους πιο γνωστούς στρατιωτικούς στρατηγούς της εποχής του λόγω του ταπεινού του υποβάθρου, των εξαιρετικών ικανοτήτων διοίκησης, της δύναμης και της ανδρείας στη μάχη. «- Βικιπαίδεια
Το καλοκαίρι έχει μπει για τα καλά και η διάθεσή μας για παγωτό είναι ανεβασμένη. Στο νέο μας άρθρο θέλαμε να συνδυάσουμε δύο από τις αγαπημένες μας λιχουδιές, μια γλυκιά και μια αλμυρή, το παγωτό και το σάντουιτς. Στο πρώτο μας παγωμένο άρθρο, λοιπόν, θα μελετήσουμε την ιστορία του σάντουιτς, θα δούμε διάσημα σάντουιτς από όλο τον κόσμο, θα μάθουμε την ιστορία του παγωτού σάντουιτς και θα φτιάξουμε το δικό μας υγιεινό, γλυκό «σάντουιτς» με παγωτό βανίλια με καρύδι και μπισκότα ολικής άλεσης.
Το υγιεινό μας σάντουιτς με παγωτό με γεύση βανίλια και καρύδι, ανάμεσα σε μπισκότα ολικής άλεσης.
To σάντουιτς είναι ένα τόσο απλό και σύνηθες φαγητό που δεν θα υπάρχει άνθρωπος στον σύγχρονο κόσμο που να μην το έχει δοκιμάσει σε κάποια του μορφή. Δύο φέτες ψωμί και στο ενδιάμεσο ό,τι μπορεί κανείς να φανταστεί. Μέσα στην απλότητά του, μπορεί να γίνει και αρκετά πολύπλοκο, ανάλογα με τί θα το γεμίσουμε.
Στο περιοδικό History διαβάσαμε πως το σάντουιτς όπως το ξέρουμε εφευρέθηκε από τον Βρετανό John Montagu, 4ο κόμη του Sandwich το 1762. Ο μύθος, με τον οποίο οι περισσότεροι μελετητές συμφωνούν, λέει πως ο κόμης είχε εθισμό με τον τζόγο και περνούσε πολλές ώρες της ημέρας του στο χαρτοπαιχτικό τραπέζι. Μια φορά ζήτησε να του φέρουν κάτι που θα μπορούσε να φάει χωρίς να σηκωθεί από το τραπέζι, και έτσι γεννήθηκε το σάντουιτς! Η νέα ανακάλυψη συνδέθηκε με το όνομα του κόμη, ο οποίος το απολάμβανε συχνά, και έγινε ιδιαίτερα αγαπητή στο Λονδίνο.
O John Montagu, 4ος κόμης του Sandwich σε πίνακα του Thomas Gainsborough (πηγή)
Την ιδέα για το γρήγορο φαγητό που έμεινε γνωστό ως σάντουιτς, βέβαια, δεν την σκέφτηκε ο κόμης από το μηδέν. Σύμφωνα με το περιοδικό History ο κόμης είχε ταξιδέψει στην Ελλάδα και την Τουρκία, χώρες γνωστές για τους μεζέδες τους. Από τις ποικιλίες τυριών και αλλαντικών ο κόμης εμπνεύστηκε τη λιχουδιά αυτή.
Λίγους μήνες μονάχα μετά την εφεύρεση του σάντουιτς το 1762, εμφανίζεται καταγεγραμμένο από τον Edward Gibbon στο ημερολόγιό του, στο οποίο έγραψε πως είδε είκοσι-τριάντα ευγενείς να το τρώνε σε ένα εστιατόριο. Μέχρι τον Πόλεμο της Ανεξαρτησίας το σάντουιτς είχε καθιερωθεί στη Μεγάλη Βρετανία. Στις ΗΠΑ το σάντουιτς εμφανίζεται λίγο αργότερα, σε βιβλίο μαγειρικής το 1815. Ο λόγος για την χρονική απόκλιση αυτή είναι πως οι Αμερικάνοι απέφευγαν να δανείζονται στοιχεία από τους πρώην αποίκους τους.
Από τότε το σάντουιτς έγινε ένα αγαπημένο γρήγορο και πρόχειρο φαγητό στην Ευρώπη και την Αμερική, αλλά και αλλού. Υπάρχουν, μάλιστα, μέρη σε όλο τον κόσμο τα οποία έχουν τα δικά τους ιδιαίτερα σάντουιτς. Ας δούμε μερικά από αυτά…
Γαλλία: Croque Monsieur
Ένα ζεστό σάντουιτς με ζαμπόν και τυρί, το οποίο μάθαμε πως εμφανίστηκε για πρώτη φορά στα μενού των γαλλικών cafés το 1910. Αν του προσθέσουμε και ένα τηγανιτό αυγό, τότε γίνεται ένα Croque Madame!
Το σάντουιτς Monte Christo είναι μια παραλλαγή του γαλλικού Croque Monsieur. Την περίοδο 1930-1960 μάθαμε πως ονομαζόταν και «γαλλικό σάντουιτς». Φτιάχνεται με φέτες ψωμιού βουτηγμένες σε αυγό και τηγανισμένες και ενδιάμεσα ζαμπόν και τυρί.
Το κουβανέζικο σάντουιτς είναι κι παραλλαγή του απλού σάντουιτς με ζαμπόν και τυρί, το οποίο μάθαμε πως σερβιριζόταν σε καφετέριες της Φλόριντα, στις οποίες συνήθιζαν να τρώνε Κουβανοί εργάτες. Στη συνέχεια έγινε αγαπητό και στο Miami, στο οποίο θα το έφεραν Κουβανοί μετανάστες. Το κλασικό κουβανέζικο σάντουιτς φτιάχνεται με κουβανέζικο ψωμί, ζαμπόν, ψητό χοιρινό, τυρί, πίκλες και μουστάρδα.
Τριγωνικό ιταλικό σάντουιτς, συνήθως φτιάχνεται με δύο φέτες ψωμί (μόνο με ψίχα) και γεμίζεται με τόνο και ελιές ή προσούτο και μοτσαρέλα ή και με άλλους γευστικούς συνδυασμούς.
Ιαπωνικό σάντουιτς που φτιάχνεται με ψωμάκι για hotdog και ό,τι έχει μείνει από το Yakisoba, το οποίο είναι ένα ιαπωνικό πιάτο με νουντλς. Διαβάσαμε πως το yakisoba φτιάχνεται με νουντλς από αλεύρι σίτου και ένα καρίκευμα που μοιάζει με τη Worcestershire sauce. Το πιάτο εμφανίστηκε στην Ιαπωνία στις αρχές του 20ου αι.
Ιαπωνικό yakisoba pan
Ωραία και λαχταριστά όλα αυτά, αλλά αυτό που θέλουμε ακόμα να μάθουμε είναι το πώς δημιουργήθηκε ένα γλυκό σάντουιτς που μας αρέσει πολύ, το παγωτό σάντουιτς. Έτσι, ψάξαμε και βρήκαμε πως το παγωτό σάντουιτς εφευρέθηκε περί το 1899, από έναν παγωτατζή στη Νέα Υόρκη. Το πρώτο παγωτό σάντουιτς ήταν παγωτό βανίλια ανάμεσα σε δύο λεπτές γκοφρέτες. Οι μεγάλες ουρές παιδιών έκαναν αδύνατο το να δίνει ρέστα, κι έτσι το χρέωνε μια δεκάρα.
Αλλού διαβάσαμε πως το παγωτό σάντουιτς στη μορφή που το ξέρουμε παράχθηκε μαζικά για πρώτη φορά το 1945. Ο εφευρέτης του ήταν ο Jerry Newberg, ο οποίος πωλούσε παγωτό ανάμεσα σε μαλακά μπισκότα σοκολάτας στο Πίτσμπουργκ των ΗΠΑ. Το παγωτό σάντουιτς είναι επομένως μια αμερικάνικη ανακάλυψη!
Ξέρατε πως στις 2 Αυγούστου είναι η Παγκόσμια Ημέρα Παγωτού Σάντουιτς; Εμείς αποφασίσαμε να το γιορτάσουμε λίγο νωρίτερα, φτιάχνοντας το δικό μας υγιεινό παγωτό σάντουιτς με παγωτό βανίλια με καρύδι και μπισκότα ολικής άλεσης!
H συνταγή μας
Υγιεινό παγωτό σάντουιτς
Υλικά για το παγωτό σάντουιτς
Κρέμα γάλακτος light
400 ml
Κρέμα γάλακτος πλήρης
200 ml
Τυρί κρέμα light
500 γρ.
Ζάχαρη άχνη
120 γρ.
Εκχύλισμα βανίλιας ή καραμέλας
1 κ.γ.
Τριμμένο καρύδι
1 κούπα
Μπισκότα τύπου πτι-μπερ ολικής άλεσης
2 συσκευασίες
Πώς φτιάχνουμε το παγωτό σάντουιτς
Σε ένα μπωλ χτυπάμε με το μίξερ την πλήρη κρέμα γάλακτος μαζί με την άχνη μέχρι να αποκτήσει την υφή γιαουρτιού. Σε ένα άλλο μπωλ ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη την κρέμα γάλακτος light με το τυρί κρέμα. Ενώνουμε τα δύο μείγματα ανακατεύοντας με τον αυγοδάρτη.
Ανακατεύουμε στο χέρι την κρέμα γάλακτος light με το τυρί κρέμα.Χτυπάμε την πλήρη κρέμα γάλακτος με το μίξερ μέχρι να έχει υφή σαν γιαούρτι. Ενσωματώνουμε τα δύο μείγματα με το χέρι προσέχοντας να μην χάσει η χτυπημένη κρέμα γάλακτος τον όγκο της.
Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας (εμείς βάλαμε εκχύλισμα καραμέλας) και βάζουμε το μπωλ στην κατάψυξη. Θέλουμε να γίνει σχετικά πηχτό ώστε να το απλώσουμε πάνω από τα μπισκότα. Γι’ αυτό θα το αφήσουμε αρκετές ώρες στην κατάψυξη, ανακατεύοντας κάθε μισή ώρα με τον αυγοδάρτη, ώστε να παγώσει ομοιόμορφα. Αφού το αφήσουμε μια ώρα στην κατάψυξη, τότε θα προσθέσουμε το τριμμένο καρύδι. Αυτό το κάνουμε για να πάει παντού ομοιόμορφα.
Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας ή καραμέλας και τοποθετούμε το μπωλ στην κατάψυξη.Όταν περάσει μία ώρα προσθέτουμε το τριμμένο καρύδι και ανακατεύουμε.
Αφού δούμε ότι το παγωτό μας έχει αποκτήσει σχετικά παχύρρευστη υφή (θα χρειαστεί δύο-τρεις ώρες τουλάχιστον, ανάλογα και με την κατάψυξη) ανακατεύουμε το μείγμα καλά με τον αυγοδάρτη. Στρώνουμε ένα ορθογώνιο ταψάκι ή φόρμα με τα μπισκότα μας και ρίχνουμε προσεχτικά από πάνω το μείγμα του παγωτού. Το βάζουμε στην κατάψυξη για μια ώρα να σταθεροποιηθεί και έπειτα στρώνουμε την επιφάνεια με τα υπόλοιπα μπισκότα. Βάζουμε τη φόρμα στην κατάψυξη για πολλές ώρες -εμείς το βάλαμε για όλη τη νύχτα.
Στρώνουμε ένα ορθογώνιο ταψάκι με μπισκότα.Ρίχνουμε από πάνω το παχύρρευστο μείγμα του παγωτού.Βάζουμε το ταψάκι στην κατάψυξη για μια ώρα να σταθεροποιηθεί.Βάζουμε από πάνω μια στρώση από μπισκότα.
Την επόμενη μέρα κόβουμε με ένα καλό μαχαίρι τα παγωτά σάντουιτς μας γύρω από κάθε μπισκότο.
Ρωσικό ΜΜΕ “ενοχλείται” από την αγορά γαλλικών οπλικών συστημάτων
Κανείς δεν θέλει τεχνολογικά εξελιγμένες ελληνικές ένοπλες δυνάμεις στην Α.Μεσόγειο
Μετά την Γερμανία και τις ΗΠΑ που διατηρούν επιφυλάξεις για την αγορά γαλλικών οπλικών συστημάτων από την Ελλάδα, σειρά παίρνει τώρα η Ρωσία και η αμυντική της βιομηχανία, ενώ έχουμε και φιλοδοξίες στην Α.Μεσόγειο που αποτελεί πλέον το επίκεντρο της διεθνούς κοινότητας.
Φαίνεται ότι οι Ρώσοι ενοχλήθηκαν και αυτοί μετά τους υπολοίπους, διότι δεν συμμετέχουν σε κανένα ελληνικό υπό εξέταση εξοπλιστικό πρόγραμμα (κακώς βέβαια) που αφορά χερσαίο, ναυτικό ή εναέριο σύστημα.
Ρωσικές πληροφορίες λοιπόν στο τύπο αναφέρουν πως είναι πολύ περίεργο ότι θα πραγματοποιηθεί πενταπλάσια αύξηση του ποσού που διατίθεται για αγορές όπλων με συνολική μείωση του ελληνικού προϋπολογισμού περίπου 4,6 δισεκατομμυρίων ευρώ τον επόμενο χρόνο.
Σε αυτό το πλαίσιο, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι Γάλλοι θα εφοδιάσουν τους Έλληνες με 18 μαχητικά Rafale, και τις νέες φρεγάτες κλάσης BELH@RRA, καθώς και... άλλα οπλικά συστήματα.“Ο κύριος δικαιούχος της επερχόμενης μαζικής αγοράς όπλων από τους Έλληνες, προφανώς, θα είναι η Γαλλία. Το Παρίσι υποστήριξε έντονα την Αθήνα στην πρόσφατη κλιμάκωση των ελληνοτουρκικών σχέσεων στην Ανατολική Μεσόγειο.
Η αγορά από την Ελλάδα αμυντικών προϊόντων από το ευρωπαϊκό στρατιωτικό-βιομηχανικό συγκρότημα θα πρέπει να επιφέρει και την κριτική της ΕΕ, σχετικά με τις σημαντικές δημοσιονομικές δαπάνες της Ελλάδος στο πλαίσιο της αδύναμης οικονομικής ανάπτυξης της χώρας και στο πλαίσιο της συνεχούς υποστήριξης από διεθνείς δανειστές”, καταλήγει ο Ρώσος ειδικός.
Ο ίδιος ειδικός εκ Μόσχας όμως, ξεχνά επιμελώς ότι οι Τούρκοι απειλούν συνεχώς και αδειαλείπτως τα ελληνικά συμφέροντα στην θάλασσα μαζί με ελληνικά νησιά, ενώ πραγματοποιούν συνεχείς παραβιάσεις στον αέρα και την θάλασσα.
Πως λοιπόν να κοιτάξει η Ελλάδα το δημοσιονομικό της τομέα αποκλειστικά, κλείνοντας τα μάτια της στις τουρκικές προκλήσεις;
Στο κάτω-κάτω της γραφής σύμφωνα με παλαιότερους σε άλλες εποχές "μπορεί ψωμί να μην έχουμε να φάμε, την άμυνα της πατρίδος μας δεν θα την αφήσουμε στην τύχη της".
Με όλα αυτά όμως βλέπουμε ουσιαστικά έναν "υπόγειο πόλεμο" ο οποίος έχει ξεσπάσει κατά της απόκτησης του απολύτως αναγκαίου πολεμικού υλικού από τις ελληνικές ένοπλες δυνάμεις που ξάφνιασαν πολλούς, ειδικά στο Αιγαίο και την Α. Μεσόγειο τους τελευταίους μήνες .
Μέσα σε αυτούς, εκτός των Τούρκων, είναι Γερμανοί, Ρώσοι, Ιταλοί κά οι οποίοι όμως έχουν βλέψεις στην Α.Μεσόγειο.
Η Γαλλία από την πρώτη στιγμή που ξέσπασε η ελληνο-τουρκική κρίση, έσπευσε να αποστείλει τεχνικούς στην Αθήνα για να τσεκάρουν τους γαλλικής κατασκευής πυραύλους (scalp, Exocet και Mika ), που διαθέτει το ελληνικό οπλοστάσιο, ώστε ανά πάσα στιγμή να είναι αξιόμαχοι εάν απαιτηθεί να χρησιμοποιηθούν.
Για αυτό και η ελληνική κυβέρνηση στράφηκε στο Παρίσι σε αντίθεση με άλλες ευρωπαϊκές πρωτεύουσες.
Η ουσία είναι ότι κανείς στην κυριολεξία δεν επιθυμεί μια ισχυρή Ελλάδα, η οποία θα διαθέτει αξιόμαχες και προπάντων σύγχρονες ένοπλες δυνάμεις, διότι όλοι τους έχουν τα δικά τους ύποπτα και υπόγεια σχέδια ειδικά στην Α.Μεσόγειο που είναι ένα ατελείωτο χρυσωρυχείο.Η Γερμανία για παράδειγμα, εξέφρασε άμεση αδυναμία (χωρίς δεύτερη σκέψη) όταν ζητήσαμε την άμεση διάθεση σύγχρονων τορπιλών για τα υποβρύχια 214. Το γιατί αφορά βέβαια την κατά παράδοση φιλοτουρκική στάση της την οποία θα γευθεί και αυτή σύντομα τις "ορέξεις" απο τον σουλτάνο Ερντογάν, ο οποίος παρακολουθεί Γερμανούς πολίτες τουρκικής καταγωγής εντός γερμανικού εδάφους, ενώ η ΜΙΤ έχει διεισδύσει στον γερμανικό στρατό.
Τι θα συμβεί στο μέλλον; What is going to happen in the future? Krishnamurti
“What is going to happen in the future? Man has turned his mind towards perfecting more and more technology – computers, better instruments of war, better communication, better means of killing another human being, and so on. His consciousness has moved towards greater technology – right? He’s given his energy in that direction. Our brains are becoming more and more technologically minded, gadgets. We’re not saying you shouldn’t have that, we’re saying that it’s inevitable, that’s what’s happening.
***************************
«Τι πρόκειται να συμβεί στο μέλλον; Ο άνθρωπος έχει στρέψει τον νου του στο να τελειοποιεί όλο και πιο πολύ την τεχνολογία- κομπιούτερ, καλύτερα εργαλεία πολέμου, καλύτερα επικοινωνιακά μέσα, καλύτερα, σημαίνει το να σκοτώνει ένα άλλο ανθρώπινο ον και λοιπά. Η συνείδηση του προχώρησε προς σπουδαιότερη τεχνολογία- σωστά; Έχει δώσει την ενέργεια του προς αυτή την κατεύθυνση. Δεν λέμε ότι δεν θα έπρεπε να το έχετε αυτό, λέμε πως είναι αναπόφευκτο, είναι αυτό που συμβαίνει.
.
And man has given very little time, energy, thought, in any other direction. He doesn’t say: I am going to find out for myself what I am, why I behave like this, what is beyond all this? We have not given that equal energy or time or vitality to enquire within ourselves, what we are. Is there anything ultimate, beyond all sorrow? Is there any existence without cause? The enquiry of something far greater than all technology, all human thought. You see the picture?
***************************
Και ο άνθρωπος έχει δώσει πολύ λίγο χρόνο, ενέργεια, σκέψη, προς άλλη κατεύθυνση. Δεν λέει: Θα ανακαλύψω για τον εαυτό μου τι είμαι, γιατί συμπεριφέρομαι έτσι, τι είναι πέρα από όλο αυτό; Δεν έχουμε δώσει την αντίστοιχη ενέργεια ή χρόνο ή ζωτικότητα να ερευνήσουμε μέσα στους εαυτούς μας, τι είμαστε. Υπάρχει κάτι έσχατο, πέρα από όλη την θλίψη; Υπάρχει οποιαδήποτε ύπαρξη χωρίς αιτία; Η έρευνα για κάτι πολύ πιο μακριά, πιο μεγάλο από την τεχνολογία, από όλη την ανθρώπινη σκέψη. Βλέπετε την εικόνα;
Not in opposition, not as a reaction to that, but man cannot live on technology alone, and its products. One has to go into something that is immeasurable. Please see the actuality of all this.
Suppose you give your time, energy, your capacities, to real enquiry, not accepting belief and all that childish stuff, but deeply enquiring. Enquiry is different from analysis. Enquiry is to observe and pursue that observation. So when one human being does this, you may add to the whole human consciousness a certain quality to it. And if there are a thousand people who are concerned with this, not forming a group and all that kind of silly stuff, but actually giving your whole life to this, then you are adding to the human consciousness a quality of something beyond all words, beyond all thought, beyond all conclusions, something eternal.”
Excerpt from 1st Public Talk in Brockwood Park, 1982 byKrishnamurti
******************************
Όχι σε αντίθεση, όχι σαν αντίδραση σ’ αυτό, αλλά ο άνθρωπος δεν μπορεί να ζήσει μόνο με την τεχνολογία και με τα προϊόντα της. Πρέπει κανείς να προχωρήσει σε κάτι που είναι απέραντο. Παρακαλώ δείτε την επικαιρότητα όλου αυτού.
Ας υποθέσουμε πως δίνετε τον χρόνο σας, την ενέργεια, τις ικανότητες σας, για να ερευνήσετε πραγματικά, χωρίς να δέχεστε την πίστη και όλα αυτά τα παιδαριώδη πράγματα, αλλά ερευνήστε βαθιά. Η έρευνα είναι διαφορετική από την ανάλυση. Έρευνα είναι να παρατηρείς και να ακολουθείς αυτή την παρατήρηση. Έτσι όταν ένα ανθρώπινο ον το κάνει αυτό, μπορεί να προσθέσει σε όλη την ανθρώπινη συνείδηση μια σχετική ποιότητα. Και αν υπάρχουν εκατοντάδες άτομα που νοιάζονται για αυτό, όχι σχηματίζοντας μια ομάδα και όλο αυτό το είδος ανόητων πραγμάτων, αλλά πραγματικά να δίνεις σ΄αυτό όλη σου τη ζωή, τότε προσθέτεις στην ανθρώπινη συνείδηση, μια ποιότητα πέρα απ΄όλες τις λέξεις, πέρα από κάθε σκέψη, πέρα από όλα τα συμπεράσματα, κάτι αιώνιο.»
Απόσπασμα από την 1η Δημόσια Ομιλία στο Μπρόκγουντ Παρκ, 1982 Κρισναμούρτι
.
“It is only when the mind is free from the old that it meets everything anew, and in that there is joy.” ― Krishnamurti
*************************
«Μόνο όταν ο νους είναι ελεύθερος από το παλιό μπορεί να συναντήσει τα πάντα φρέσκα και σε αυτό υπάρχει χαρά.» -Κρισναμούρτι
