Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου

Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Σάββατο 18 Ιανουαρίου 2025

Μαρμελάδα μανταρίνι

 Μαρμελάδα μανταρίνι

Η πιο μυρωδάτη μαρμελάδα, από μανταρίνια και μια μικρή ποσότητα τζίντζερ που τονίζει τη γεύση του φρούτου.

Υλικά

Τεμάχια: 3-4

  1. Για τη μαρμελάδα μανταρίνι, ξεκινάμε και πλένουμε τα μανταρίνια και τα στύβουμε.
  2. Από τις στυμμένες κούπες ξεχωρίζουμε τις φλούδες και τις καθαρίζουμε από τα κομμάτια της σάρκας που έχουν μείνει πάνω τους. Τις κόβουμε σε κορδελάκια.
  3. Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο βάζουμε τον χυμό μανταρινιού και λεμονιού, το νερό, το τζίντζερ και τις φλούδες.
  4. Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να πάρουν μία βράση.
  5. Χαμηλώνουμε τη φωτιά ώστε να σιγοβράζουν και αφήνουμε για τουλάχιστον μισή ώρα, μέχρι να μαλακώσουν οι φλούδες. Ο χρόνος που θα χρειαστεί εξαρτάται από το πόσο χοντρόφλουδα είναι τα μανταρίνια, πόσο λεπτά τα κόψαμε και πόσο μαλακά θέλουμε να τα αισθανόμαστε στο μάσημα μέσα στη μαρμελάδα. Υπόψη ότι, όταν προστεθεί η ζάχαρη, δεν θα μαλακώσουν άλλο.
  6. Μόλις μαλακώσουν όσο τα θέλουμε, ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε να διαλυθεί.
  7. Δυναμώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 10 λεπτά περίπου ή μέχρι να δέσει (βλ. «Mυστικό»). Αποσύρουμε και μοιράζουμε σε βάζα, κατά προτίμηση αποστειρωμένα.

Μυστικά

Βάλαμε τη μαρμελάδα μανταρίνι μέσα σε σφολιατάκια! Με ένα φύλλο σφολιάτα και λίγη μαρμελάδα μανταρίνι ή άλλη της αρεσκείας μας μπορούμε να φτιάξουμε αυτό το πανεύκολο γλυκό σνακ. Κόβουμε τη σφολιάτα σε έξι κομμάτια. Βάζουμε στο κέντρο του καθενός από λίγη μαρμελάδα και τα διπλώνουμε στη μέση σε τρίγωνα πιτάκια. Τσιμπάμε τις άκρες να κολλήσουν και αλείφουμε με αυγό. Ψήνουμε σε αντικολλητικό χαρτί, στους 180°C για 20 λεπτά. Σερβίρουμε με άχνη ζάχαρη.

Πηγή: Γαστρονόμος

https://www.kathimerini.gr/

Σάββατο 11 Ιανουαρίου 2025

Μαρμελάδα μανταρίνι

 Μαρμελάδα μανταρίνι

Υλικά

Τεμάχια: 3-4

Διαδικασία

  1. Για τη μαρμελάδα μανταρίνι, ξεκινάμε και πλένουμε τα μανταρίνια και τα στύβουμε.
  2. Από τις στυμμένες κούπες ξεχωρίζουμε τις φλούδες και τις καθαρίζουμε από τα κομμάτια της σάρκας που έχουν μείνει πάνω τους. Τις κόβουμε σε κορδελάκια.
  3. Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο βάζουμε τον χυμό μανταρινιού και λεμονιού, το νερό, το τζίντζερ και τις φλούδες.
  4. Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να πάρουν μία βράση.
  5. Χαμηλώνουμε τη φωτιά ώστε να σιγοβράζουν και αφήνουμε για τουλάχιστον μισή ώρα, μέχρι να μαλακώσουν οι φλούδες. Ο χρόνος που θα χρειαστεί εξαρτάται από το πόσο χοντρόφλουδα είναι τα μανταρίνια, πόσο λεπτά τα κόψαμε και πόσο μαλακά θέλουμε να τα αισθανόμαστε στο μάσημα μέσα στη μαρμελάδα. Υπόψη ότι, όταν προστεθεί η ζάχαρη, δεν θα μαλακώσουν άλλο.
  6. Μόλις μαλακώσουν όσο τα θέλουμε, ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε να διαλυθεί.
  7. Δυναμώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 10 λεπτά περίπου ή μέχρι να δέσει (βλ. «Mυστικό»). Αποσύρουμε και μοιράζουμε σε βάζα, κατά προτίμηση αποστειρωμένα.
  8. Μυστικά

    Βάλαμε τη μαρμελάδα μανταρίνι μέσα σε σφολιατάκια! Με ένα φύλλο σφολιάτα και λίγη μαρμελάδα μανταρίνι ή άλλη της αρεσκείας μας μπορούμε να φτιάξουμε αυτό το πανεύκολο γλυκό σνακ. Κόβουμε τη σφολιάτα σε έξι κομμάτια. Βάζουμε στο κέντρο του καθενός από λίγη μαρμελάδα και τα διπλώνουμε στη μέση σε τρίγωνα πιτάκια. Τσιμπάμε τις άκρες να κολλήσουν και αλείφουμε με αυγό. Ψήνουμε σε αντικολλητικό χαρτί, στους 180°C για 20 λεπτά. Σερβίρουμε με άχνη ζάχαρη.

    Remaining Time 0:00
     

    Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 224.

https://www.gastronomos.gr/

Σάββατο 23 Νοεμβρίου 2024

Χρυσές Συνταγές Χρυσές Συνταγές Πάω για τρίτη δόση! Κουραμπιέδες λαδιού που λιώνουν στο στόμα!

Χρυσές Συνταγές

Χρυσές Συνταγές

Πάω για τρίτη δόση! Κουραμπιέδες λαδιού που λιώνουν στο στόμα!

Πάω για τρίτη δόση! Κουραμπιέδες λαδιού που λιώνουν στο στόμα!

Published

  

on

 

Πρώτη φορά την δοκίμασα φέτος αυτή τη συνταγή για κουραμπιέδες και ομολογώ ότι με εξέπληξε ευχάριστα! Λιώνουν στην κυριολεξία στο στόμα, φτιάχνονται πολύ εύκολα και μόλις έφτιαξα την τρίτη δόση, καθώς εξαφανίζονται ως δια μαγείας! Καλές γιορτές να έχουμε!

Υλικά (35 κομμάτια)
150 γρ αμύγδαλα
400 ml ελαιόλαδο
150 γρ ζάχαρη
50 ml κονιάκ
3 βανίλιες
Περίπου 550 γρ αλεύρι γ.ο.χ.
10 γρ μπέικιν
Άχνη ζάχαρη αρωματισμένη με 2 βανίλιες


Πάω για τρίτη δόση! Κουραμπιέδες λαδιού που λιώνουν στο στόμα!

Εκτέλεση
Ξεκινάμε καβουρδίζοντας τα αμύγδαλα και στη συνέχεια τα αλέθουμε στο μούλτι.

Παίρνουμε ένα μπολ και διαλύουμε την ζάχαρη στο λάδι. Αρωματίζουμε στην πορεία με το κονιάκ και τις βανίλιες.

Ενσωματώνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και το μπέικιν μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα χέρια μας.

Πλάθουμε εν συνεχεία τη ζύμη σε κουραμπιέδες (κλασικούς ή μισοφέγγαρα προαιρετικά) και τους τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις, μέχρι να ροδίσουν.

Πάω για τρίτη δόση! Κουραμπιέδες λαδιού που λιώνουν στο στόμα!

Όταν είναι έτοιμοι οι κουραμπιέδες, τους αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και πασπαλίζουμε με την άχνη ζάχαρη.

Σερβίρουμε όταν κρυώσουν εντελώς.

Πάω για τρίτη δόση! Κουραμπιέδες λαδιού που λιώνουν στο στόμα!

Έτοιμοι και οι φετινοί κουραμπιέδες μας! Περιμένω να τους δοκιμάσεις και να μου πεις αν σου άρεσαν!

Καλές μας γιορτές με υγεία!

https://www.xrysessyntages.gr/category/gastronomia

Πέμπτη 21 Νοεμβρίου 2024

ρολό κιμά και ένα Κέικ χωρίς αυγά


Χωρίς σταματημό – ρολό κιμά

Published

  

on

 
280493443 2467543790048147 255659895545545030 n


Η Συνταγή είναι από Mina Rizou – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 1 κολοκυθάκι, 1 αυγό, 5-6 κσ βρώμη, λίγο λάδι, αλατοπίπερο, μαϊδανό – κόλιανδρο – κουρκουμά – πάπρικα

Τον ζύμωνουμε καλά κ τον έβαλα στο ψυγείο μέχρι να φτιάξω τη γέμιση κ να κρυώσει

Τον άνοιγουμε σε ορθογώνιο σχήμα, άπλωνουμε 1/2 κιλό σπανάκι (σωταρισμένο στο αντικολλητικό με σταγόνες ελαιόλαδου, φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο κ αλατοπίπερο) κ τον τύλιγουμε ρολό

Ριχνουμε λίγο ελαιόλαδο κ ψηνουμε στους 180 σε αέρα + γκριλ στη 2η σχάρα από κάτω περίπου 1 ώρα

280656402 2467543840048142 709815137524055180 n
Κέικ χωρίς αυγά :

Η βασική συνταγή : 1 κόκκινη φαρίνα, 1 κούπα σπορέλαιο, 1 κούπα χυμό πορτοκαλιού ή φυτικό γάλα, 1,5 κούπα ζάχαρη (εγώ καστανή), 1 βανιλίνη κ ξύσμα

Ψήνουμε στους 175 περίπου 1 ώρα

* Στο μεγάλο κέικ πρόσθετουμε 2 καρότα κ 2 μήλα τριμμένα κ ανακατεμένα με λίγο αλεύρι

* Για τα 12 μικρά λευκά κανουμε τη μισή βασική δόση χωρίς φρούτα

280793457 2467543896714803 3128919797706292496 n
Κεκάκια χωρίς αλεύρι (12):

3 αυγά, 1/2 γιαούρτι 1,5%, 6 κσ καστανή ζάχαρη, 6 κσ κακάο, 70 ml σπορέλαιο, 1 κσ μπέικινγκ, 1/2 κγ κανέλλα κ ξύσμα

Στους 175 περίπου 15 ‘

Η Συνταγή είναι από Mina Rizou – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.

Σάββατο 16 Νοεμβρίου 2024

Μαρμελάδα μήλο

Μαρμελάδα μήλο

Μαρμελάδα μήλο

     

Συνταγή για λικέρ μανταρίνι

Συνταγή για λικέρ μανταρίνι


Μέτρια

Βαθμός δυσκολίας

1 μήνας

Χρόνος εκτέλεσης

 Το λικέρ δεν έλειπε ποτέ από το σπίτι της μαμάς και της γιαγιάς σου κι αν θέλεις να ακολουθήσεις την παράδοση θα φτιάξεις το ωραιότερο με μανταρίνι. 

Συστατικά

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Ξεφλουδίζεις τα μανταρίνια
  • Με ένα μαχαίρι τα τρυπάς  και τα βάζεις μαζί με τις φλούδες, τα γαρίφαλα, τη ζάχαρη και τη βότκα σε ένα βάζο που σφραγίζει
  • Τοποθετείς το βάζο σε σημείο που το βλέπει ο ήλιος για 1 μήνα.
  • Κάθε εβδομάδα ανακινείς το βάζο 1-2 φορές την ημέρα
  • 1 μήνα μετά το λικέρ είναι έτοιμο
  • Το σουρώνεις σε ένα γυάλινο μπουκάλι που κλείνει και το κρατάς σε δροσερό μέρος.

Κεντρική photo: iStock

https://www.tlife.gr/

Τετάρτη 6 Νοεμβρίου 2024

Βελούδινη Γαλατόπιτα χωρίς φύλλο💯 Είναι εύκολη μέσα σε λίγα λεπτά και με υλικά που έχετε στο σπίτι



Και μια μεγάλη αλήθεια… οι σχέσεις είναι δούναι και λαβείν

  Και μια μεγάλη αλήθεια…  οι σχέσεις είναι δούναι και λαβείν – Joanna Sou – GynaikaEimai 15 Ιανουαρίου 2025 «Αν δεν φτιάξεις αυτά τα δύο πρ...