Τα μεγάλα οφέλη του τραχανά που δε γνωρίζατε - Εύκολη συνταγή

 Τα μεγάλα οφέλη του τραχανά που δε γνωρίζατε - Εύκολη συνταγή

EUROKINISSI / ΘΑΝΑΣΗΣ ΚΑΛΛΙΑΡΑΣ

 Newsroom

Σάββατο, 25/01/2025 - 06:20

Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τον τραχανά και τα οφέλη του.

Ένα από τα αγαπημένα παραδοσιακά φαγητά του χειμώνα (και όχι μόνο) είναι ο τραχανάς, ο οποίος εκτός από πολύ νόστιμος έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία του οργανισμού.

Βασικό χαρακτηριστικό που καθιστά τον τραχανά τόσο ωφέλιμο είναι το γεγονός ότι πρόκειται για ένα προϊόν ζύμωσης, όπως είναι το γιαούρτι, το κεφίρ και ορισμένα τουρσιά σε άλμη. Τα τρόφιμα αυτά προωθούν την καλή υγεία του γαστρεντερικού συστήματος, «ταΐζοντας» τα καλά βακτήρια του εντέρου και του στομάχου.

Remaining Time -0:00

 

Η διατροφική αξία του τραχανά

• Ανά 100γρ (½ φλιτζάνι) ωμού τραχανά περιέχονται
• Θερμίδες (kcal): 398
• Πρωτεΐνη (γρ): 16,3
• Λιπαρά (γρ): 12
• Κορ. Λιπαρά (γρ): 7,1
• Υδατάνθρακες (γρ): 58,2
• Φυτικές Ινες (γρ): 1,1

Τα οφέλη του τραχανά

Σύμφωνα με τη διεθνή βιβλιογραφία, οι τροφές που αποτελούν προϊόν ζύμωσης όπως ο τραχανάς μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης παχυσαρκίας, διάφορων παθήσεων του πεπτικού συστήματος και ορισμένων τύπων καρκίνου.

Επιπλέον, ο τραχανάς αποτελεί μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου, μαγνησίου και φωσφόρου, τα οποία είναι απαραίτητα για την καλή υγεία των οστών μας. Οι υδατάνθρακες και οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β που περιέχει χαρίζουν ενέργεια στον οργανισμό.

Παράλληλα, σύμφωνα με τη διαιτολόγο - διατροφολόγο Κατερίνα Νταλέ, ο τραχανάς «περιέχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα και σε φυτικές ίνες και κυρίως β-γλυκάνη οι οποίες συμβάλλον στην καλή υγεία του πεπτικού συστήματος, βοηθά στην μείωση των επιπέδων της χοληστερόλης και στην καλή υγεία της καρδιάς».

Η ίδια συστήνει ο τραχανάς να συνοδεύεται με τυρί ή γιαούρτι, για να δημιουργήσετε ένα πλήρες γεύμα.

Συμβουλή. Για να δημιουργήσεις ένα πλήρες γεύμα συνόδεψε το με μια πηγή πρωτεΐνης όπως τυρί ή γιαούρτι.

Εύκολη συνταγή για νόστιμο και θρεπτικό τραχανά

Υλικά:

• 1 φλιτζάνι αποξηραμένο τραχανά (ξινό ή γλυκό, ανάλογα με την προτίμησή σας)
• 4 φλιτζάνια νερό ή ζωμό (κοτόπουλο ή λαχανικών)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (προσαρμόστε ανάλογα με το γευστικό σας προτίμημα)
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 καρότο, κομμένο σε μικρούς κύβους (προαιρετικά)
• 1 πατάτα, κομμένη σε μικρούς κύβους (προαιρετικά)
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκο γάλα ή κρέμα γάλακτος (προαιρετικά, για πιο κρεμώδη υφή)
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι (προαιρετικά)
• Φρέσκο ή αποξηραμένο θυμάρι ή ρίγανη (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

• Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
• Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γυαλίσουν και να μαλακώσουν.
• Προσθέστε το καρότο και την πατάτα (αν χρησιμοποιείτε) και συνεχίστε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά.
• Ρίξτε το νερό ή τον ζωμό στην κατσαρόλα και αφήστε το μείγμα να βράσει.
• Μόλις αρχίσει ο βρασμός, προσθέστε τον τραχανά και το αλάτι.
• Χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσει ο τραχανάς και να αποκτήσει την επιθυμητή υφή.
• Αν θέλετε μια πιο κρεμώδη υφή, προσθέστε το γάλα ή την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά.
• Δοκιμάστε και προσθέστε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μυρωδικά κατά προτίμηση.

https://www.healthstat.gr/