Ταχίνι: Ο θησαυρός υγείας που χρειάζεται το σώμα σου καθημερινά
Το ταχίνι, μια κρεμώδης πάστα από αλεσμένους σπόρους σουσαμιού, αποτελεί θησαυρό θρεπτικών συστατικών και βρίσκεται στο επίκεντρο υγιεινών διατροφικών επιλογών. Με τη μοναδική του γεύση και τις ευεργετικές του ιδιότητες, είναι βασικό συστατικό σε παραδοσιακές κουζίνες, όπως η μεσογειακή και η ανατολίτικη.
Αναρωτιέσαι τι μπορεί να προσφέρει μια κουταλιά ταχίνι καθημερινά; Εδώ είναι πέντε κύρια οφέλη που θα σε πείσουν να το εντάξεις στη διατροφή σου: Το ταχίνι είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, όπως ο ψευδάργυρος, το μαγνήσιο και ο σίδηρος.
Περιέχει καλά λιπαρά οξέα, όπως τα μονοακόρεστα και πολυακόρεστα. Επίσης χάρη στο ασβέστιο και το μαγνήσιο που περιέχει, το ταχίνι βοηθά στην ενίσχυση της οστικής πυκνότητας και προλαμβάνει τη φθορά των οστών, ενώ την ίδια ώρα η πλούσια περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες βοηθά στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, μειώνοντας προβλήματα όπως η δυσκοιλιότητα.
Τέλος, σύμφωνα με το ladylike.gr, μία κουταλιά ταχίνι προσφέρει ένα φυσικό «boost» ενέργειας χάρη στα υγιεινά λιπαρά και τις πρωτεΐνες του. Είναι ιδανικό για να ξεκινήσεις δυναμικά τη μέρα σου ή να ανακτήσεις ενέργεια μέσα σε αυτήν.
1. Το ταχίνι ενισχύει την υγεία της καρδιάς
Το ταχίνι είναι πλούσιο σε καλά λιπαρά, συγκεκριμένα μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία συνδέονται με τη μείωση της κακής χοληστερόλης (LDL) και την αύξηση της καλής χοληστερόλης (HDL). Έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Nutrition Reviews επιβεβαιώνει ότι τα λιπαρά οξέα του σουσαμιού συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων, ενώ τα αντιοξειδωτικά του (λιγνάνες όπως η σησαμίνη και η σησαμολίνη) προστατεύουν τα αγγεία από τη φθορά.
2. Καλύτερη υγεία των οστών
Μια κουταλιά ταχίνι περιέχει σημαντική ποσότητα ασβεστίου, περίπου 64 mg ανά κουταλιά της σούπας. Το ασβέστιο είναι θεμελιώδες για την υγεία των οστών και την πρόληψη της οστεοπόρωσης. Επιπλέον, το ταχίνι περιέχει μαγνήσιο και φώσφορο, τα οποία συνεργάζονται για τη διατήρηση ισχυρών και υγιών οστών.
3. Το ταχίνι προσφέρει αντιοξειδωτική προστασία
Οι λιγνάνες που περιέχονται στο ταχίνι είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά, που καταπολεμούν το οξειδωτικό στρες και τις ελεύθερες ρίζες. Έρευνες δείχνουν ότι αυτές οι ενώσεις προστατεύουν τα κύτταρα από φλεγμονές, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων όπως ο καρκίνος και ο διαβήτης τύπου 2.
4. Ενίσχυση του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος
Το ταχίνι είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών Β (όπως Β1, Β3 και Β6), οι οποίες υποστηρίζουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος. Τα υγιή λιπαρά του σουσαμιού βοηθούν επίσης στη βελτίωση της μνήμης και της συγκέντρωσης, σύμφωνα με το Journal of Nutritional Neuroscience.
5. Ρύθμιση της ενέργειας και υποστήριξη του μεταβολισμού
Το ταχίνι περιέχει σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης (περίπου 2,5 γραμμάρια ανά κουταλιά), η οποία συμβάλλει στη διατήρηση της μυϊκής μάζας και της ενέργειας, καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας. Ταυτόχρονα, οι φυτικές ίνες του βοηθούν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, αποτρέποντας τα απότομα «σκαμπανεβάσματα» της ενέργειας.
Θρεπτικά συστατικά σε μια κουταλιά ταχίνι (15 γραμμάρια)
- Θερμίδες: 89
- Λιπαρά: 8 γραμμάρια (τα περισσότερα «καλά»)
- Πρωτεΐνη: 2,5 γραμμάρια
- Ασβέστιο: 64 mg
- Σίδηρος: 1,3 mg
- Μαγνήσιο: 14 mg
- Φυτικές Ίνες: 1,4 γραμμάρια
Πώς να εντάξεις το ταχίνι στη διατροφή σου;
Αν μια σκέτη κουταλιά ταχίνι δεν είναι του γούστου σου, εδώ είναι μερικοί εύκολοι τρόποι να το ενσωματώσεις στη διατροφή σου:
- Πρωινό smoothie: Πρόσθεσε μια κουταλιά ταχίνι στο αγαπημένο σου smoothie, για πλούσια υφή και ενέργεια.
- Dressing: Ανάμειξε ταχίνι με λεμόνι, μέλι και λίγο νερό για ένα υγιεινό dressing σαλάτας.
- Αλείμμα: Συνδύασέ το με μέλι ή μπανάνα για ένα γρήγορο σνακ.
- Προσθήκη σε σούπες: Χρησιμοποίησέ το για να δώσεις κρεμώδη υφή σε σούπες, όπως η βελουτέ κολοκυθόσουπα.
- Χούμους: Φτιάξε το δικό σου σπιτικό χούμους με ρεβίθια και ταχίνι.
Ένας διατροφικός θησαυρός σε μια κουταλιά
Το ταχίνι είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό συστατικό. Είναι μια θρεπτική «βόμβα» που μπορεί να ενισχύσει την υγεία με πολλαπλούς τρόπους, από την καρδιά και τα οστά, μέχρι τον εγκέφαλο.
https://www.neakriti.gr/
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου