Σπανάκι: Διατροφική αξία και παρενέργειες – Πώς είναι πιο υγιεινό

Σπανάκι: Διατροφική αξία και παρενέργειες – Πώς είναι πιο υγιεινό

Bigstock

Μιχάλης Θερμόπουλος

Παρασκευή, 29 Νοεμβρίου 2024 19:00

Το σπανάκι θεωρείται εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών και όχι άδικα.

Από τη βελτίωση της υγείας της καρδιάς εκείνης των ματιών, το σπανάκι έχει ένα ευρύ φάσμα πλεονεκτημάτων για την υγεία. Πώς τα πηγαίνει όμως όσον αφορά την καθημερινή κατανάλωση και ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να το φάτε ώστε να μεγιστοποιήσετε τα θρεπτικά συστατικά του;

Αυτό το άρθρο παραθέτει το διατροφικό προφίλ, τα οφέλη, τις πιθανές παρενέργειες και τον πιο αποτελεσματικό τρόπο κατανάλωσης σπανακιού με βάση επιστημονικές έρευνες.

Διατροφικά στοιχεία του σπανακιού

Το σπανάκι είναι χαμηλό σε θερμίδες και γεμάτο με βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Ακολουθεί ένας αναλυτικός πίνακας με τα θρεπτικά συστατικά του και τις επιπτώσεις τους στην υγεία:

Θρεπτικό στοιχείο	Ποσότητα (ανά 100 g)	Επίδραση στην υγεία
Θερμίδες	23 kcal	Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες υποστηρίζει τη διαχείριση βάρους
Πρωτεΐνη	2,9 g	Υποστηρίζει την αποκατάσταση και την ανάπτυξη των μυών
Υδατάνθρακες	3,6 g	Αποτελεί χαμηλή πηγή ενέργειας
Φυτικές ίνες	2,2 g	Βοηθούν την πέψη και προάγουν την υγεία του εντέρου
Βιταμίνη Α	9.377 IU	Βελτιώνει την όραση και ενισχύει την λειτουργία του ανοσοποιητικού
Βιταμίνη C	28 mg	Ενισχύει την υγεία του δέρματος και το ανοσοποιητικό σύστημα
Βιταμίνη Κ	482 mcg	Κρίσιμη για την πήξη του αίματος και την υγεία των οστών
Φολικό οξύ	194 mcg	Απαραίτητο για τη σύνθεση DNA και τον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων
Σίδηρος	2,7 mg	Βελτιώνει την μεταφορά οξυγόνου στο αίμα, συμβάλλοντας στην πρόληψη της αναιμίας
Ασβέστιο	99 mg	Προωθεί την υγεία των οστών και την μυϊκή λειτουργία
Μαγνήσιο	79 mg	Υποστηρίζει την λειτουργία των μυών και των νεύρων, την παραγωγή ενέργειας και τη δομή των οστών
Κάλιο	558 mg	Βοηθά στη διατήρηση της φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης και της μυϊκής συστολής.
Λουτεΐνη και ζεαξανθίνη	Ιχνοστοιχεία αντιοξειδωτικών	Υποστηρίζουν την υγεία των ματιών και προστατεύουν από την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας
Οξαλικά	970 mg	Συνδέονται με το ασβέστιο και τον σίδηρο, μειώνοντας δυνητικά την απορρόφηση

Σπανάκι: Οφέλη υγείας

• Υγεία της καρδιάς: Το σπανάκι είναι πλούσιο σε κάλιο, το οποίο βοηθά στην εξουδετέρωση των επιπτώσεων του νατρίου (αλάτι), μειώνοντας τον κίνδυνο υπέρτασης. Τα αντιοξειδωτικά του καταπολεμούν το οξειδωτικό στρες, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
• Υγεία των οστών: Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ του σπανακιού είναι ζωτικής σημασίας για τον μεταβολισμό των οστών και μειώνει τους κινδύνους κατάγματος.
• Υγεία των ματιών: Όντας πλούσιο σε λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, το σπανάκι προστατεύει από τον καταρράκτη και την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία.
• Ενέργεια και διάθεση: Ο σίδηρος στο σπανάκι ενισχύει τα επίπεδα ενέργειας και προλαμβάνει την αναιμία, ενώ το μαγνήσιο υποστηρίζει τη ρύθμιση της διάθεσης.

Σπανάκι: Πιθανές παρενέργειες

Το σπανάκι είναι πολύ θρεπτικό, αλλά η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει ορισμένες παρενέργειες, όπως:

• Πέτρες στα νεφρά: Η υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό μπορεί να συμβάλει στον σχηματισμό λίθων σε ευαίσθητα άτομα.
• Απορρόφηση θρεπτικών συστατικών: Τα οξαλικά μπορεί να αναστείλουν την απορρόφηση ασβεστίου και σιδήρου.
• Πεπτικά προβλήματα: Για ορισμένους, η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα ή αέρια.

Ο πιο υγιεινός τρόπος για να φάτε σπανάκι

Το σπανάκι μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο, αλλά κάθε μέθοδος επηρεάζει τη διαθεσιμότητά του σε θρεπτικά συστατικά:

• Ωμό σπανάκι: Διατηρεί τα ευαίσθητα στη θερμότητα θρεπτικά συστατικά, όπως η βιταμίνη C, αλλά και υψηλότερα επίπεδα οξαλικών, μειώνοντας την απορρόφηση ασβεστίου και σιδήρου.
• Μαγειρεμένο: Στο βράσιμο ή στον ατμό το σπανάκι έχει χαμηλότερα επίπεδα οξαλικού, καθιστώντας το ασβέστιο και τον σίδηρο πιο βιοδιαθέσιμα.

Επιστημονική “ετυμηγορία”

Το σπανάκι στον ατμό είναι η καλύτερη μέθοδος καθώς διατηρεί τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά, ενώ μειώνει τα επίπεδα οξαλικού. Αποφύγετε το βράσιμο για πολύ ώρα, για να διατηρήσετε τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες.

Συχνές Ερωτήσεις

“Μπορεί το σπανάκι να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα;”

Ναι, το σπανάκι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, όπως βιταμίνη C, βιταμίνη Ε και φλαβονοειδή, τα οποία βοηθούν στην καταπολέμηση της φλεγμονής εξουδετερώνοντας τις ελεύθερες ρίζες. Αυτό κάνει το σπανάκι ευεργετικό για παθήσεις όπως η αρθρίτιδα και άλλες φλεγμονώδεις διαταραχές.

“Ποιος είναι ο ρόλος του σπανακιού στη διαχείριση του διαβήτη;”

Το σπανάκι είναι χαμηλό σε υδατάνθρακες και πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Η περιεκτικότητά του σε μαγνήσιο ενισχύει επίσης την ευαισθησία στην ινσουλίνη, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή τροφίμων για άτομα με διαβήτη.

“Πώς η περιεκτικότητά του σε κάλιο επηρεάζει την αρτηριακή πίεση;”

Το πολύ κάλιο στο σπανάκι βοηθά στην εξισορρόπηση των επιπέδων νατρίου στον οργανισμό, μειώνοντας την υπέρταση. Αυτό υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς και τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

“Είναι το σπανάκι καλό για την αποκατάσταση των μυών μετά την άσκηση;”

Ναι, το σπανάκι περιέχει μαγνήσιο και νιτρικά άλατα, τα οποία βελτιώνουν τη ροή του αίματος και υποστηρίζουν την λειτουργία των μυών. Αυτές οι ιδιότητες βοηθούν στην μείωση της μυϊκής κόπωσης και στην αποκατάσταση μετά την άσκηση.

Σύνοψη

Το σπανάκι είναι μια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τροφή με πολλά οφέλη για την υγεία, από την ενίσχυση της υγείας της καρδιάς έως τη βελτίωση της λειτουργίας των οστών και των ματιών. Μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο, αλλά το μαγείρεμα στον ατμό είναι η καλύτερη μέθοδος για τη βελτιστοποίηση της απορρόφησης θρεπτικών συστατικών και την ελαχιστοποίηση των οξαλικών ενώσεων. Ωστόσο, η μετριοπαθής κατανάλωση είναι απαραίτητη για την αποφυγή πιθανών παρενεργειών.

Πηγές: medicalnewstoday.com, healthline.com, verywellfit.com, medicinenet.com, sciencedaily.com

https://www.onmed.gr/

Μαρινέλλα: Νέο ιατρικό ανακοινωθέν για την υγεία της

 Μαρινέλλα: Νέο ιατρικό ανακοινωθέν για την υγεία της

NDP

Σε σταθερή κατάσταση και εκτός κινδύνου

Σε σταθερή κατάσταση και εκτός κινδύνου νοσηλεύεται πλέον η Μαρινέλλα, σύμφωνα με νέο ιατρικό ανακοινωθέν για την υγεία της.

Τι αναφέρει το ιατρικό ανακοινωθέν

«Όπως είναι γνωστό η κυρία Κυριακή Παπαδοπούλου (Μαρινέλλα) εισήχθη εσπευσμένα στο ΥΓΕΙΑ στις 25/9/2024 λόγω μαζικής ενδοεγκεφαλικής αιμορραγίας. Παρέμεινε στη ΜΕΘ του νοσοκομείου μας μέχρι 16/10/2024. Όντας πλέον σταθεροποιημένη και εκτός κινδύνου μεταφέρθηκε σε κοινό θάλαμο, όπου και παραμένει μέχρι σήμερα νοσηλευόμενη.

Η πορεία της νόσου της από την αρχή δεν παρουσίασε μείζονες επιπλοκές. Προβλήματα που προέκυψαν ήταν απολύτως αναμενόμενα δεδομένης της ηλικίας και της βαρύτητας της νόσου της ασθενούς. Αντιμετωπίστηκαν άμεσα και επιτυχώς με τα ενδεδειγμένα θεραπευτικά σχήματα. Η κατάσταση της υγείας της βελτιώνεται με τον αναμενόμενο ρυθμό.

Οι θεράποντες ιατροί
Ηλίας Κ. Πολιτάκης
Δ/ντής Γ΄ Παθολογικής Κλινικής ΥΓΕΙΑ
Παναγιώτης Νομικός
Δ/ντής A΄ Νευροχειρουργικής Κλινικής ΥΓΕΙΑ
Κώστας Σπέγγος
Δ/ντής Β΄ Νευρολογικής Κλινικής ΥΓΕΙΑ».

https://www.ethnos.gr/

Λίβανος: Για παραβίαση της κατάπαυσης πυρός με τη Χεζμπολάχ κάνει λόγο το Ισραήλ – Τι συνέβη

Λίβανος: Για παραβίαση της κατάπαυσης πυρός με τη Χεζμπολάχ κάνει λόγο το Ισραήλ – Τι συνέβη

Λίβανος, σύνορα με το Ισραήλ (AP Photo/Ohad Zwigenberg)

Οι πρώτες πληροφορίες

Ο ισραηλινός στρατός δήλωσε ότι σε πολλές περιοχές του νότιου Λιβάνου καταγράφηκε η έλευση ύποπτων προσώπων και έκανε λόγο για παραβίαση της κατάπαυσης πυρός με τη Χεζμπολάχ.

Η κατάπαυση του πυρός ανάμεσα στο Ισραήλ και την ένοπλη λιβανική οργάνωση Χεζμπολάχ τέθηκε σε ισχύ χθες, Τετάρτη, με βάση συμφωνία που εξασφάλισαν οι ΗΠΑ και η Γαλλία ώστε να μπορέσουν οι εκτοπισμένοι και στις δύο χώρες να αρχίσουν να επιστρέφουν στα σπίτια τους στις μεθοριακές περιοχές που έχουν διαλυθεί έπειτα από 14 μήνες εχθροπραξιών.

Οι πρώτες πληροφορίες

Όπως έγινε γνωστό από πηγές ασφαλείας του Λιβάνου και ΜΜΕ, ισραηλινά τεθωρακισμένα εκτόξευσαν σήμερα πυρά σε τρεις πόλεις στον νοτιοανατολικό Λίβανο. Πυρά από άρμα μάχης έπληξαν τη Μάρκαμπα, την Ουαζάνι και την Κφαρσούμπα, οι οποίες βρίσκονται σε απόσταση δύο χιλιομέτρων από την Μπλε Γραμμή που οριοθετεί τα σύνορα ανάμεσα στον Λίβανο και το Ισραήλ. Μία από τις πηγές ασφαλείας δήλωσε ότι δύο άνθρωποι τραυματίστηκαν στη Μάρκαμπα.

Η κατάπαυση του πυρός ανάμεσα στο Ισραήλ και την ένοπλη λιβανική οργάνωση Χεζμπολάχ τέθηκε σε ισχύ χθες, Τετάρτη, με βάση συμφωνία που εξασφάλισαν οι ΗΠΑ και η Γαλλία ώστε να μπορέσουν οι εκτοπισμένοι και στις δύο χώρες να αρχίσουν να επιστρέφουν στα σπίτια τους στις μεθοριακές περιοχές που έχουν διαλυθεί έπειτα από 14 μήνες εχθροπραξιών.

Όμως η διαχείριση των επιστροφών είναι πολύπλοκη. Ισραηλινά στρατεύματα εξακολουθούν να σταθμεύουν σε λιβανικό έδαφος σε πόλεις κατά μήκος των συνόρων και σήμερα το πρωί ο ισραηλινός στρατός κάλεσε τους κατοίκους πόλεων της μεθοριακής λωρίδας να μην επιστρέψουν ακόμη για τη δική τους ασφάλεια. Οι τρεις πόλεις που επλήγησαν σήμερα βρίσκονται στη λωρίδα αυτή.

Δεν υπάρχει κάποιο άμεσο σχόλιο για τις βολές αρμάτων μάχης από τη Χεζμπολάχ ή το Ισραήλ, που πολεμούν εδώ και πάνω από ένα χρόνο παράλληλα με τον πόλεμο στη Γάζα.

Η συμφωνία έβαλε τέλος στη φονικότερη αντιπαράθεση ανάμεσα στο Ισραήλ και την υποστηριζόμενη από το Ιράν οργάνωση μαχητών εδώ και χρόνια. Όμως το Ισραήλ εξακολουθεί να πολεμά την παλαιστινιακή ισλαμιστική οργάνωση μαχητών Χαμάς στη Λωρίδα της Γάζας.

https://www.ethnos.gr/

Το Curiosity ανοίγει βράχο στον Άρη και βρίσκει τη μεγαλύτερη έκπληξη

 Το Curiosity ανοίγει βράχο στον Άρη και βρίσκει τη μεγαλύτερη έκπληξη

Μια μεγάλη έκπληξη περίμενε το Curiosity rover που ερευνά τον πλανήτη Άρη. Όταν το rover της NASA πέρασε πάνω από τον εν λόγω βράχο με τα 899 κιλά του κατάφερε να τον ανοίξει, αποκαλύπτοντας κυριολεκτικά έναν θησαυρό, κρυσταλλικό θείο.

Αν και αυτό συναντιέται σε πολλά σημεία στον πλανήτη Άρη, η ανακάλυψη αυτή είναι σημαντική καθώς είναι η πρώτη φορά που ανιχνεύεται στη μοριακή του μορφή. Το ακόμη πιο ενδιαφέρον είναι ότι η περιοχή Gediz Vallis Channel, όπου το Curiosity βρήκε τον βράχο είναι γεμάτη με πετρώματα που μοιάζουν ύποπτα με το θειούχο πέτρωμα πριν συνθλιβεί τυχαία, γεγονός που υποδηλώνει ότι, κατά κάποιο τρόπο, το στοιχειακό θείο μπορεί να είναι άφθονο εκεί σε ορισμένα μέρη.

Η ανακάλυψη ενός ολόκληρου σημείου με βράχους με θείο είναι σαν να βρίσκεις μια όαση στην έρημο, αναφέρει ο Ashwin Vasavada του Jet Propulsion Laboratory της NASA. Δεν θα έπρεπε να βρίσκεται εκεί και πρέπει να ανακαλύψουμε για ποιον λόγο είναι εκεί. Και κάπου εδώ είναι το ενδιαφέρον στοιχείο με την εξερεύνηση πλανητών. Το θείο είναι άλατα που σχηματίζονται όταν αναμιγνύεται με άλλα μέταλλα του νερού. Όταν το νερό εξατμίζεται, τα μέταλλα αναμειγνύονται και στεγνώνουν, αφήνοντας πίσω θειικά άλατα.

Μπορούν να δώσουν πολλές πληροφορίες για τον Άρη, όπως την ιστορία του νερού του και την εξέλιξη του στο πέρασμα των αιώνων. Από την άλλη πλευρά, το καθαρό θείο σχηματίζεται μόνο κάτω από πολύ συγκεκριμένες συνθήκες, οι οποίες δεν είναι γνωστό αν έλαβαν χώρα στον Άρη.

Η διαδρομή του Curiosity

Υπάρχουν πολλά πράγματα που δεν γνωρίζουμε για την γεωλογική του ιστορία, αλλά το γεγονός της ανακάλυψης καθαρού θείου στην επιφάνεια υποδηλώνει σίγουρα κάτι σημαντικό που δεν μπορούμε να αντιληφθούμε προς το παρόν.

Το θείο είναι σημαντικό για τη ζωή. Συνήθως προσλαμβάνεται με τη μορφή θειικών αλάτων και χρησιμοποιείται για την παραγωγή δυο από τα πιο απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζονται οι ζωντανοί οργανισμοί για την παραγωγή πρωτεϊνών. Και από τη στιγμή που γνωρίζουμε ήδη για την ύπαρξή του στο πλανήτη Άρη, η εύρεσή του δεν προσφέρει κάτι περισσότερο όσον αφορά τη ζωή σε αυτόν. Προς το παρόν δεν έχουμε δει σημάδια ζωής στον Άρη.

Ωστόσο ερχόμαστε αντιμέτωποι με απομεινάρια στοιχείων που οι ζωντανοί οργανισμοί θα έβρισκαν χρήσιμα για τη ζωή. Η περιοχή Gediz Vallis είναι μια περιοχή πλούσια σε ιστορία, ένας αρχαίος υδάτινος δρόμος, οι βράχοι του οποίου φέρουν τώρα το αποτύπωμα του αρχαίου ποταμού που κάποτε κυλούσε πάνω τους, δισεκατομμύρια χρόνια πριν.

https://techmaniacs.gr/

Βόλος: Αστυνομικός σκύλος έπιασε ναρκέμπορο καθ’ οδόν

 Ποινική Δίωξη για διακίνηση ναρκωτικών ασκήθηκε από τον Εισαγγελέα Πλημμελειοδικών Βόλου για τον 48χρονο που συνελήφθη την Δευτέρα 25 Νοεμβρίου από άντρες του Τμήματος Δίωξης Ναρκωτικών της Υποδιεύθυνσης Ασφαλείας Βόλου. Ο κατηγορούμενος ζήτησε και έλαβε προθεσμία για να απολογηθεί στον ανακριτή, την Παρασκευή 29 Νοεμβρίου στις 10:00 το πρωί.

Ειδικότερα μετά από αξιοποίηση κατάλληλων πληροφοριών, εντοπίστηκε ο δράστης να επιβαίνει σε Ι.Χ.Ε το απόγευμα της Δευτέρας. Κατά τον έλεγχο, μαζί με την συνδρομή αστυνομικού σκύλου, καθώς και μετά από νομότυπο έλεγχο που πραγματοποιήθηκε στην οικία του, βρέθηκαν στην κατοχή του:

• 7 νάιλον συσκευασίες κοκαΐνης συνολικού βάρους 106,44 γραμμαρίων.
• 1 νάιλον συσκευασία με ποσότητα άγνωστης μέχρι στιγμής ουσίας βάρους 25,4 γραμμαριων
• 2 κινητά τηλέφωνα
• χρηματικό ποσό των 335 ευρώ.

Επίσης ως μέσο τέλεσης της παράνομης δραστηριότητας του κατασχέθηκε και το Ι.Χ.Ε του.

Μ. Ε. ΟΙΚΟΝΟΜΟΠΟΥΛΟΥ

https://www.thenewspaper.gr/

Δίαιτα με αυγά: Πόσο ασφαλής και αποτελεσματική είναι; - Πλάνο 7 ημερών

 Δίαιτα με αυγά: Πόσο ασφαλής και αποτελεσματική είναι; - Πλάνο 7 ημερών

Σινάνη Αικατερίνη

Πέμπτη, 28 Νοεμβρίου 2024 08:00

Σας αρέσουν τα αυγά; Τότε η δίαιτα με βραστά αυγά μπορεί να σάς ταιριάζει και να σάς βοηθήσει να χάσετε βάρος.

Δείτε πώς λειτουργεί η διατροφή, τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά της και πώς μπορείτε να την ακολουθήσετε με ασφάλεια.

Τι είναι η δίαιτα με βραστά αυγά;

Η δίαιτα των αυγών επικεντρώνεται στα σφιχτά βραστά αυγά.

Υπάρχουν διάφορες εκδοχές της δίαιτας, αλλά η τυπική εκδοχή της μοιάζει πολύ με τη δίαιτα Atkins, έχει δηλαδή λίγους υδατάνθρακες.

Τα γεύματα μιας ημέρας διαμορφώνονται γενικά ως εξής:

Πρωινό

Τουλάχιστον δύο αυγά και ένα φρούτο (προαιρετικά λαχανικό ή πρωτεΐνη χαμηλών υδατανθράκων)

Μεσημεριανό

Αυγά ή άπαχη πρωτεΐνη και λαχανικά χαμηλών υδατανθράκων.

Βραδινό

Αυγά ή άπαχη πρωτεΐνη και λαχανικά χαμηλών υδατανθράκων.

Κάνει καλό η δίαιτα με βραστά αυγά;

Συνολικά, αυτή η δίαιτα περιέχει υγιεινά τρόφιμα, αλλά δεν είναι μια ισορροπημένη, υγιεινή διατροφή.

Η δίαιτα με βραστά αυγά είναι εξαιρετικά περιοριστική και με πολύ χαμηλές θερμίδες.

«Δεν νομίζω ότι πρέπει κανείς να ακολουθεί μια διατροφή που βασίζεται σε εμμονή με ένα τρόφιμο», λέει η Lisa Young, συγγραφέας του βιβλίου Finally Full, Finally Slim.

Τα αυγά, το κύριο συστατικό της δίαιτας, είναι υγιεινά όταν καταναλώνονται με μέτρο και όχι ως το μοναδικό ή κύριο τρόφιμο. Η Αμερικανική Ένωση Καρδιολογίας λέει ότι οι υγιείς άνθρωποι μπορούν να απολαμβάνουν έως και ένα αυγό την ημέρα, ενώ οι ηλικιωμένοι με υγιή επίπεδα χοληστερόλης μπορούν να καταναλώνουν δύο.

«Τα αυγά αποτελούν ένα εξαιρετικό πρωινό. Ένα βραστό αυγό είναι ένα θρεπτικό σνακ, αλλά πιστεύω ότι η κατανάλωση μιας ποικιλίας τροφίμων είναι πιο υγιεινός τρόπος διατροφής», λέει η Young.

Το καλό με τα αυγά είναι ότι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Ένα μεγάλο βραστό αυγό προσφέρει 78 θερμίδες, 6,3 γραμμάρια πρωτεΐνης, 5,3 γραμμάρια λίπους, 0,6 γραμμάρια υδατανθράκων και 0 φυτικές ίνες.

«Τα αυγά είναι πλήρης πρωτεΐνη και περιέχουν θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη D και η χολίνη», λέει η διατροφολόγος Amy Shapiro, με έδρα τη Νέα Υόρκη.

Πλήρης πρωτεΐνη είναι αυτή που περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα σε επαρκείς ποσότητες. Η χολίνη είναι ένα θρεπτικό συστατικό που συμβάλλει στην παραγωγή νευροδιαβιβαστών που ρυθμίζουν τη μνήμη και τη διάθεση, μεταξύ άλλων λειτουργιών.

Παρενέργειες της δίαιτας με βραστά αυγά

Η δίαιτα δίνει λίγες θερμίδες και αποκλείει πολλές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, όπως τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα όσπρια.

Οι ειδικοί σε θέματα υγείας συνιστούν στους άνδρες ηλικίας 50 ετών ή νεότερους να λαμβάνουν τουλάχιστον 38 γραμμάρια φυτικών ινών και στις γυναίκες τουλάχιστον 25 γραμμάρια φυτικών ινών. Αν δεν τρώτε φυτικές ίνες κινδυνεύετε να αντιμετωπίσετε δυσκοιλιότητα. Ο κίνδυνος δυσκοιλιότητας είναι ιδιαίτερα υψηλός αν τρώτε μόνο αυγά, καθώς έχουν 0 γραμμάρια φυτικών ινών. Πέρα από τον κρίσιμο ρόλο τους στην πέψη, οι φυτικές ίνες μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής που σχετίζεται με χρόνιες παθήσεις.

Είναι ασφαλής η δίαιτα των βραστών αυγών;

Εάν έχετε ιστορικό διατροφικής διαταραχής, οι περιοριστικές δίαιτες, συμπεριλαμβανομένης της δίαιτας των βραστών αυγών, δεν είναι κατάλληλες για εσάς.

Όσοι έχουν κάποια χρόνια πάθηση, ειδικά αν λαμβάνουν φαρμακευτική αγωγή, πρέπει να συμβουλεύονται τον γιατρό τους πριν κάνουν σοβαρές αλλαγές στη διατροφή τους, όπως είναι μια τέτοια δίαιτα.

Οι άνθρωποι που δεν έχουν ιστορικό διατροφικών διαταραχών ή κάποιο πρόβλημα υγείας, το πιθανότερο είναι ότι δεν θα αντιμετωπίσουν κάποιο πρόβλημα βραχυπρόθεσμα. «Είναι κάτι που πρέπει να δοκιμάσετε μόνο αν θέλετε να δείτε γρήγορα αποτελέσματα και δεν έχετε πρόβλημα με το να περιορίσετε την ποικιλία στη διατροφή σας για σύντομο χρονικό διάστημα», λέει η Shapiro.

Επικρατεί επίσης σύγχυση σχετικά με το αν τα αυγά είναι ωφέλιμα, καθώς περιέχουν χοληστερόλη. Κάθε βραστό αυγό έχει 186 χιλιοστόγραμμα (mg) χοληστερόλης.

Μελέτη κατέληξε στο συμπέρασμα ότι κάθε επιπλέον 300 mg διατροφικής χοληστερόλης καθημερινά, σχετίζεται με 17% και 18% αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου και θανάτου από οποιαδήποτε αιτία, αντίστοιχα.

Τα αυγά περιέχουν επίσης κορεσμένα λιπαρά. Κάθε μεγάλο αυγό περιέχει 1,6 g κορεσμένων λιπαρών. Σύμφωνα με τις συστάσεις των ειδικών, η ημερήσια πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών πρέπει να περιορίζεται σε λιγότερο από το 10% των θερμίδων την ημέρα για τη βέλτιστη υγεία της καρδιάς. Για μια δίαιτα 2.000 θερμίδων, αυτό ισοδυναμεί με 22 g κορεσμένου λίπους ή λιγότερο την ημέρα.

Είναι λοιπόν τα αυγά ωφέλιμα ή όχι; Λαμβάνοντας υπόψη το σύνολο των ερευνών, η Shapiro σημειώνει ότι το κορεσμένο λίπος στα τρόφιμα είναι αυτό που αυξάνει τη χοληστερόλη, όχι απαραίτητα η διατροφική χοληστερόλη. Επιπλέον, «οι απλοί υδατάνθρακες και τα σάκχαρα στα τρόφιμα είναι αυτά που αυξάνουν τη χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια. Δεν θα ανησυχούσα για την καθημερινή κατανάλωση σφιχτών βραστών αυγών», λέει.

Αν όμως τρώτε περισσότερα αυγά καθημερινά, αυξάνονται και τα κορεσμένα λιπαρά, τα οποία οδηγούν σε υψηλά επίπεδα LDL ή «κακής» χοληστερόλης, η οποία συνδέεται με τον κίνδυνο καρδιακής νόσου.

Τι να τρώτε και τι να αποφεύγετε στη δίαιτα των βραστών αυγών

Οι ακόλουθες τροφές συνιστώνται στη δίαιτα με βραστά αυγά.

Όσο για το τι πρέπει να αποφεύγετε, το πρόγραμμα είναι αυστηρό: Δεν πρέπει να παρεκκλίνετε από αυτή τη λίστα.

• Αυγά
• Πουλερικά χωρίς δέρμα
• Ψάρια
• Άπαχο μοσχαρίσιο κρέας
• Αρνί και χοιρινό
• Λαχανικά με χαμηλούς υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένων των φυλλωδών λαχανικών όπως το λάχανο, το σπανάκι και τα χόρτα, τα κολοκυθάκια και οι πιπεριές
• Φρούτα χαμηλών υδατανθράκων, όπως ντομάτες, πορτοκάλια, λεμόνια, λάιμ, καρπούζι, φράουλες, πεπόνι, ροδάκινα και γκρέιπφρουτ
• Ποτά χωρίς θερμίδες, όπως σκέτο νερό και ανθρακούχο νερό
• Βούτυρο
• Λάδι καρύδας
• Μαγιονέζα

Ενδεικτικό μενού 7 ημερών δίαιτας με βραστά αυγά

Ημέρα 1η

• Πρωινό: Δύο αυγά, σπανάκι, πορτοκάλι
• Γεύμα: Σολομός στη σχάρα σε σαλάτα
• Σνακ: Τίποτα
• Δείπνο: Χοιρινή μπριζόλα στη σχάρα με μπρόκολο
• Επιδόρπιο: Τίποτα

Ημέρα 2η

• Πρωινό: Δύο αυγά, ντομάτες, πεπόνι
• Μεσημεριανό: Κοτόπουλο στη σχάρα με σαλάτα
• Σνακ: Τίποτα
• Δείπνο: Τόνος με μαρούλι
• Επιδόρπιο: Τίποτα

Ημέρα 3η

• Πρωινό: Δύο αυγά, πορτοκάλι
• Μεσημεριανό: Μπριζόλα με σαλάτα
• Σνακ: Τίποτα
• Δείπνο: Σολομός ψητός με μανιτάρια
• Επιδόρπιο: Τίποτα

Ημέρα 4η

• Πρωινό: Δύο αυγά, σπαράγγια, φράουλες
• Μεσημεριανό: Αυγοσαλάτα με μαρούλι
• Σνακ: Τίποτα
• Δείπνο: Ψητό μοσχάρι με κουνουπίδι
• Επιδόρπιο: Τίποτα

Ημέρα 5η

• Πρωινό: Δύο αυγά, μια φέτα ζαμπόν, φράουλες
• Μεσημεριανό: Ψητός μπακαλιάρος με σπαράγγια
• Σνακ: Τίποτα
• Δείπνο: Σουβλάκια κοτόπουλου στη σχάρα με πιπεριές και κρεμμύδια
• Επιδόρπιο: Τίποτα

Ημέρα 6η

• Πρωινό: Δύο αυγά, πεπόνι
• Μεσημεριανό: Σαλάτα με αυγά και μαρούλι
• Σνακ: Τίποτα
• Δείπνο: Σολομός και πράσινα φασόλια
• Επιδόρπιο: Τίποτα

Ημέρα 7η

• Πρωινό: Δύο αυγά, καρπούζι
• Μεσημεριανό: Σολομός στη σχάρα με σαλάτα
• Σνακ: Τίποτα
• Δείπνο: Χοιρινή μπριζόλα με πράσινη σαλάτα
• Επιδόρπιο: Τίποτα

Συμπέρασμα

Παρότι η μείωση των θερμίδων μπορεί αρχικά να οδηγήσει σε απώλεια βάρους, είναι απίθανο να συνεχίσετε για πολύ αυτόν τον τρόπο διατροφής, λένε οι ειδικοί.

Αν είστε έγκυος ή θηλάζετε ή αν έχετε ιστορικό διατροφικής διαταραχής, δεν πρέπει να ακολουθείτε περιοριστική δίαιτα.

Αν θέλετε να κάνετε τη δίαιτα με τα βραστά αυγά, μπορεί να χάσετε αρκετό βάρος στην αρχή, αλλά δεν μπορείτε να ζείτε έτσι για πάντα. Αυτού του είδους οι δίαιτες μπορεί να οδηγήσουν σε υπερκατανάλωση τροφής και απογοήτευση.

Με πληροφορίες από Everyday Health

https://www.onmed.gr/