Σινάνη Αικατερίνη

Η αύξηση του κόστους των βασικών ειδών διατροφής, μπορεί να καταστήσει την υγιεινή διατροφή πρόκληση για πολλές οικογένειες.

Δημοσκόπηση που πραγματοποίησε τον Ιούνιο του 2024 η Αμερικανική Ένωση Καρδιολογίας, διαπίστωσε ότι περίπου το 60% των Αμερικανών αναφέρουν το κόστος των υγιεινών τροφίμων ως το μεγαλύτερο εμπόδιο στην τήρηση καλύτερης διατροφής.

Η Αμερικανική Ένωση Καρδιολογίας, θέτει ως πρωταρχικό και κύριο στόχο ένα μέλλον βασισμένο σε πιο υγιεινή ζωή για όλους.

Δείτε τις απλές συμβουλές που δίνουν οι επιστήμονες για να μάς βοηθήσουν να απολαμβάνουμε τα αγαπημένα μας γεύματα, διατηρώντας ταυτόχρονα την καρδιά και το πορτοφόλι μας ευχαριστημένα.

«Το φαγητό είναι βαθιά ριζωμένο στην οικογένεια και τις κοινότητες των ανθρώπων. Οι συνταγές περνούν από γενιά σε γενιά, αλλά καθώς οι τιμές των τροφίμων αυξάνονται, το ζητούμενο είναι η εξεύρεση δημιουργικών τρόπων για να ισορροπήσετε μεταξύ οικογενειακού προϋπολογισμού και θρεπτικής διατροφής», λέει η Arlen Vanessa Marin, διατροφολόγος και μέλος της Αμερικανικής Ένωσης Καρδιολογίας.

«Απλές αλλαγές, όπως η σπιτική βινεγκρέτ αντί για τα έτοιμα ζαχαρούχα ντρέσινγκ, τα κατεψυγμένα λαχανικά αντί για τα φρέσκα ή οι φακές αντί για επεξεργασμένο κρέας, μπορούν να κάνουν μεγάλη διαφορά χωρίς να στερηθείτε τη γεύση», προσθέτει.

Φυτικές πρωτεΐνες

Θέλετε να αυξήσετε την πρόσληψη πρωτεΐνης χωρίς να ξοδευτείτε;

Δοκιμάστε αυτές τις προσιτές, γεμάτες θρεπτικά συστατικά επιλογές:

  • Τα φασόλια και άλλα όσπρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες που αγαπούν την καρδιά σας. Προσθέστε τα σε σούπες, βραστά, σαλάτες ή απολαύστε τα σε μορφή ντιπ με κράκερς ολικής άλεσης ή τορτίγια. Μπορείτε να επιλέξετε όσπρια σε κονσέρβα που δεν έχουν επιπλέον αλάτι για μια γρήγορη και υγιεινή επιλογή.
  • Το τόφου & το τέμπε είναι φυτικής προέλευσης και πλούσια σε πρωτεΐνες, ευέλικτα και συχνά πιο προσιτά από το κρέας.
  • Ο κιμάς γαλοπούλας ή κοτόπουλου είναι πιο άπαχες και συχνά πιο προσιτές εναλλακτικές του μοσχαρίσιου κιμά, αλλά εξίσου νόστιμες.
  • Το λευκό ρύζι αποτελεί βασικό συστατικό πολλών πιάτων, αλλά μπορεί να ανεβάσει το σάκχαρο στο αίμα, ενώ όταν ξαναζεσταίνεται, αυξάνει τον κίνδυνο επιβλαβών βακτηρίων. Το καστανό ρύζι είναι μια πλούσια σε φυτικές ίνες εναλλακτική που ταιριάζει με κάθε πιάτο.
  • Η κινόα είναι ένας άλλος πλούσιος σε πρωτεΐνες σπόρος που αποτελεί εξαιρετική βάση για σούπες, σαλάτες και συνοδευτικά πιάτα.
  • Το κριθάρι είναι μια εξαιρετική επιλογή ολικής άλεσης που υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς.

Κονσερβοποιημένα, αποξηραμένα και κατεψυγμένα

Η υγιεινή διατροφή δεν σημαίνει ότι πρέπει να αγοράζετε τα πάντα φρέσκα, ειδικά όταν τα φρέσκα τρόφιμα δεν είναι πάντα άμεσα διαθέσιμα.

Τα κονσερβοποιημένα, αποξηραμένα και κατεψυγμένα τρόφιμα μπορούν να είναι εξίσου θρεπτικά και συμβάλλουν στην εξάλειψη της σπατάλης τροφίμων λόγω αλλοίωσης, καθώς παραμένουν βρώσιμα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Η Αμερικανική Ένωση Καρδιολογίας συνιστά να ελέγχετε τις διατροφικές ετικέτες για επιλογές με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, χωρίς προσθήκη αλατιού και χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

  • Τα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά συλλέγονται στο μέγιστο βαθμό ωριμότητας και καταψύχονται για να «κλειδώσουν» τα θρεπτικά συστατικά τους. Χρησιμοποιήστε τα σε τηγανητά, σούπες, smoothies ή ως γρήγορο συνοδευτικό πιάτο.
  • Ο τόνος σε κονσέρβα είναι πλούσιος σε ωμέγα-3, οικονομικός και μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, σάντουιτς ή συνταγές με βάση τα δημητριακά, όπως το καστανό ρύζι.
  • Αγαπάτε τα αβοκάντο; Αγοράστε τα άγουρα και περιμένετε να μαλακώσουν. Στη συνέχεια βάλτε τα στο ψυγείο για να επιβραδύνετε την ωρίμανσή τους. Κατόπιν πολτοποιήστε τα, προσθέστε χυμό λάιμ και καταψύξτε τα σε αεροστεγές δοχείο.

«Ποτέ δεν πίστευα ότι οι μικρές αλλαγές θα μπορούσαν να κάνουν τόσο μεγάλη διαφορά», δήλωσε η Claudia Montano, η οποία επέζησε από εγκεφαλικό επεισόδιο το οποίο υπέστη ενώ εργαζόταν, εθελόντρια της Αμερικανικής Ένωσης Καρδιολογίας.

«Η μετάβαση σε μια φιλική προς την καρδιά διατροφή, συνέβαλε στην ανάρρωσή μου, αύξησε τα επίπεδα της ενέργειάς μου και με βοήθησε να ξαναβρώ τον εαυτό μου, χωρίς να χρειαστεί να εγκαταλείψω γεύσεις που αγαπώ», λέει χαρακτηριστικά.

Πηγή: Medical Express

https://www.onmed.gr/