Η μαρμελάδα, φυσικά, δεν είναι καθόλου διαιτητικό προϊόν. Αυτή είναι μια πηγή γρήγορων υδατανθράκων, τους οποίους αποφεύγουμε επιμελώς κατά τη σωστή διατροφή. Και αν προσθέσουμε σε αυτό το γεγονός ότι η πιο νόστιμη είναι η μαρμελάδα με ένα κουλούρι, τότε ένα τέτοιο σνακ μπορεί εύκολα να εξομοιωθεί με μια αξιοπρεπή μερίδα σοκολάτας ή ένα κομμάτι κέικ. 100 γραμμάρια μαρμελάδας περιέχουν περίπου 278 θερμίδες, αλλά ο αριθμός αυτός μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το πόση ζάχαρη τοποθετήθηκε στο παρασκεύασμα.
Υπάρχει μαρμελάδα χαμηλών θερμίδων και μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας; Ναί! Μπορείτε πάντα να μαγειρέψετε την αγαπημένη σας λιχουδιά αντικαθιστώντας τη συνηθισμένη ζάχαρη με ένα φυσικό γλυκαντικό. Το πιο συχνό υποκατάστατο στις συνταγές είναι το μέλι. Σε αυτό το προϊόν είναι καλύτερο να μαγειρέψετε τη διατηρημένη μαρμελάδα. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε και άλλα γλυκαντικά που δεν περιέχουν θερμίδες. Stevia - εξαιρετική όχι μόνο για το ψήσιμο διαιτητικών επιδόρπια, αλλά και για την παρασκευή μαρμελάδας χαμηλών θερμίδων!
Πού μπορώ να βάλω μαρμελάδα; Συχνά αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια του πρωινού. Μπορείτε να κάνετε αυτές τις παραλλαγές υγιεινού πρωινού:
τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά + μαρμελάδα
πλιγούρι βρώμης + μαρμελάδα
τοστ + μαρμελάδα
φυσικό γιαούρτι + μαρμελάδα
pp τηγανίτες + μαρμελάδα
Μαρμελάδα μέλι
Όσοι δεν είναι την πρώτη μέρα τηρούν σωστή διατροφή ή δίαιτα, γνωρίζουν ότι το μέλι περιέχει λιγότερες θερμίδες από τη ζάχαρη, αλλά ταυτόχρονα τα οφέλη αυτού του προϊόντος είναι πολύ μεγαλύτερα. Υπάρχουν 304 θερμίδες σε 100 γραμμάρια μέλι, ενώ στη ζάχαρη 387. Γι 'αυτό είναι καλύτερο να πίνετε τσάι σε δίαιτα με μέλι και αν θέλετε πραγματικά να έχετε γλυκό δόντι, μπορείτε να απλώσετε το ίδιο μέλι σε ένα μικρό τοστ! Τι θα συμβεί εάν προσθέσετε στο μέλι και τα μούρα, που περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες; Πάρτε μαρμελάδα μέλι! Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στη διατροφή σας.
Υπάρχουν δύο τρόποι για να φτιάξετε μαρμελάδα μελιού:
κρύο μαγείρεμα. Αυτή είναι η επιλογή που θεωρείται η πιο χρήσιμη. Τα μούρα με μέλι αλέθονται και δεν αφομοιώνονται. Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετούς μήνες.
ζεστή μέθοδος μαγειρέματος. Αυτή η επιλογή περιλαμβάνει τη διαδικασία μαγειρέματος, οπότε θα χαθούν μερικές από τις ευεργετικές ιδιότητες του μελιού. Είναι αλήθεια ότι αυτή η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί πολύ περισσότερο από τον αλεσμένο καφέ.
Τις περισσότερες φορές, η μαρμελάδα μελιού παρασκευάζεται από οποιαδήποτε μούρα. Αυτή είναι μια πολύ απλή και βολική συνταγή στην οποία μπορείτε να καταφύγετε οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, επειδή μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μούρα. Οι αναλογίες είναι πάντα οι ίδιες - 1: 1. Απλώς αλέθετε τα μούρα μέσω κόσκινου ή αλέθετε σε μπλέντερ και ανακατεύετε με μέλι. Αυτή είναι μια καθολική συνταγή για όλες τις περιπτώσεις.
Τζίντζερ, λεμόνι και μαρμελάδα μελιού
Αυτή η μαρμελάδα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Είναι καλύτερο να το διατηρείτε πάντα στο ψυγείο την περίοδο φθινοπώρου-χειμώνα και να το συμπεριλαμβάνετε στη διατροφή σας προκειμένου να αποφύγετε τα κρυολογήματα. Θα χρειαστείτε:
3 μέτρια λεμόνια. Δικό μου και κομμένο σε κύβους. Σε καμία περίπτωση μην αφαιρέσετε τη φλούδα, καθώς περιέχει πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα.
ρίζα τζίντζερ (επιλέξτε μια μεγάλη ρίζα, περίπου 200−250 γραμμάρια). Καθαρίστε και κόψτε επίσης.
200 γραμμάρια μέλι.
Τώρα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ αλέστε λεμόνια και τζίντζερ. Στο μείγμα που προκύπτει, βάλτε το μέλι και ανακατέψτε καλά. Βάζουμε τα βάζα και τα στέλνουμε στο ψυγείο!
Μαρμελάδα μήλου με μέλι
Αλλά οι λάτρεις των μήλων μπορούν πάντα να μαγειρέψουν μια μαρμελάδα μήλου με μέλι, ειδικά επειδή παρασκευάζεται πολύ απλά. Σύμφωνα με τη συνέπειά της, μια τέτοια μαρμελάδα μοιάζει περισσότερο με μαρμελάδα, η οποία θα είναι πολύ βολική για να απλωθεί σε τοστ. Το χρειάζεσαι λοιπόν.
2 φλιτζάνια μήλο. Μπορείτε να φτιάξετε τέτοιο πουρέ πατάτας από οποιοδήποτε είδος μήλου. Για να το κάνετε αυτό, απλά πλύνετε τα μήλα, κόψτε, αφαιρέστε τον πυρήνα και αφαιρέστε τη φλούδα. Κόβουμε σε φέτες και ψήνουμε στο φούρνο. Στη συνέχεια, όλα αλέθονται σε ένα μπλέντερ σε κατάσταση ομοιόμορφου πουρέ πατάτας.
300 γραμμάρια μέλι. Λαμβάνουμε κάθε είδους μέλι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε σε πολύ μικρή φωτιά. Μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει η μαρμελάδα.
Μαρμελάδα κολοκύθας με μέλι
Αυτή είναι μια πραγματικά τέλεια συνταγή για μαρμελάδα. Εδώ μπορείτε να αποφασίσετε μόνοι σας πόσο μέλι θα βάλετε, ελέγχοντας έτσι πλήρως το θερμιδικό περιεχόμενο ενός ήδη παρασκευασμένου πιάτου. Η βάση για την προετοιμασία αυτής της συνταγής είναι μια κολοκύθα! Αυτό είναι ένα από τα πιο διαιτητικά λαχανικά. Ανά 100 γραμμάρια κολοκύθας αντιπροσωπεύουν μόνο 26 θερμίδες!
1,5 κιλό κολοκύθα. Μιλάμε για τον ήδη καθαρισμένο πολτό. Κόψτε το σε κομμάτια.
1 πορτοκάλι. Αν και δεν είναι απαραίτητο συστατικό, είναι προτιμότερο να το προσθέσετε για ευχάριστο άρωμα και γεύση. Το πορτοκάλι μου, κομμένο σε κομμάτια και φροντίστε να αφαιρέσετε τα κόκαλα.
Μισό λεμόνι. Κόβω σε κομμάτια.
Μέλι για γεύση.
Έτσι, πρώτα πρέπει να αλέσουμε όλα τα υλικά μας σε ένα μπλέντερ - κολοκύθα, πορτοκάλι και λεμόνι. Όταν έχετε μια ομοιογενή μάζα, απλώστε την σε ένα δοχείο και προσθέστε μισό ποτήρι νερό. Βάζουμε το στιφάδο σε σιγανή φωτιά. Μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά. Αν δείτε ότι δεν υπάρχει αρκετό νερό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμη. Στη συνέχεια, αφαιρούμε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και περιμένουμε μέχρι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μόνο τότε βάζουμε το μέλι στη γεύση!
Μαρμελάδα δίαιτας χωρίς ζάχαρη
Μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα χαμηλών θερμίδων από οποιαδήποτε μούρα, ακόμη και κατεψυγμένα. Αυτή η συνταγή είναι τέλεια αν θέλετε να ρίξετε μαρμελάδα τυρί κέικ ή τηγανίτες. Θα χρειαστείτε:
100 γραμμάρια κατεψυγμένων μούρων. Βάλτε τα σε ένα πιάτο και στείλτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων για να μαλακώσουν τα μούρα. Αρκετά 1 ή 2 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ. Στη συνέχεια, ζυμώστε μερικά από τα μούρα με ένα πιρούνι. Η βάση για μαρμελάδα είναι έτοιμη.
στέβια 1 κουτ. ή περισσότερο
1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού. Θα κάνει τη μαρμελάδα μας πηχτή.
Τώρα βάζουμε το γλυκαντικό και το άμυλο στη βάση για τη μαρμελάδα, ανακατεύουμε τα πάντα καλά και το στέλνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλο 1 λεπτό!
Η μαρμελάδα είναι έτοιμη!
Μαρμελάδα από μήλα χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα
Είναι δυνατόν να φτιάξετε μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη και άλλα υποκατάστατα ζάχαρης; Ναι, ένα που μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χειμώνα; Είναι δυνατόν. Για αυτή τη συνταγή, χρειάζεστε μόνο δύο απλά συστατικά:
3 κιλά μήλα. Είναι καλύτερο να πάρετε γλυκές ποικιλίες μήλων, τότε η μαρμελάδα θα είναι πολύ πιο νόστιμη. Τα μήλα μου, καθαρά, κομμένα σε φέτες.
600 ml νερό.
Γεμίστε τις φέτες με νερό και αφήστε να βράσουν για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα πρέπει να τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο και να βράζει σε σιγανή φωτιά μέχρι να πήξει. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συνεχώς τη μαρμελάδα σας.
Στη συνέχεια τα χύνουμε σε δοχεία, κλείνουμε το καπάκι και τα βάζουμε σε αποστείρωση. Εάν έχετε κουτιά των 0,5 λίτρων, τότε χρειάζεστε 15 λεπτά για να αποστειρώσετε. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη!
Μαρμελάδα με στέβια αντί για ζάχαρη
Σας αρέσουν οι φράουλες; Τότε πιάστε τη συνταγή της μαρμελάδας φράουλας! Έτσι, θα χρειαστείτε:
650 γραμμάρια φράουλες. Πλύνετε προσεκτικά και αφαιρέστε το στέλεχος.
Stevia Επικεντρωθείτε στις προτιμήσεις σας και κάντε το σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
10 γραμμάρια πηκτίνης μήλου. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται συχνά στην παρασκευή καραμελών ζελέ, μαρμελάδας και άλλων γλυκών. Σε αυτή την περίπτωση, το χρησιμοποιούμε ως παχυντικό για τη μαρμελάδα μας.
1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
250 ml νερό.
Ρίξτε νερό στη δεξαμενή και βάλτε τη φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε τα μούρα και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ενώ οι φράουλες μαγειρεύουν, ανακατέψτε κιτρικό οξύ, πηκτίνη μήλου και στέβια. Βάλτε αυτό το μείγμα σε μαρμελάδα και βράστε το για 5 λεπτά. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη!
Μαρμελάδα χαμηλών θερμίδων
Σας αρέσουν τα βατόμουρα; Στη συνέχεια, θα απολαύσετε μια απλή συνταγή μαρμελάδας.
600 γραμμάρια βατόμουρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα μούρα.
Οποιοδήποτε γλυκαντικό για το γούστο σας.
Βάζουμε στιφάδο βατόμουρου. Μόλις αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε ελαφρά. Στο τέλος βάλτε τη γλυκαντική ουσία στη γεύση.
Μαρμελάδα ιπποφαούς με μέλι
Μια άλλη επιλογή χρήσιμης μαρμελάδας, που είναι καλύτερο να έχετε στο ψυγείο κατά την περίοδο φθινοπώρου-χειμώνα. Το ιπποφαές έχει μια μάζα ευεργετικών ιδιοτήτων, περιέχει πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.
ιπποφαές. Θα χρειαστείτε 3 φλιτζάνια φρούτα. Τα πλένουμε, τα στεγνώνουμε και τα αλέθουμε στο μπλέντερ. Μπορείτε επίσης να ψιλοκόψετε τον μύλο κρέατος, αλλά στη συνέχεια θα χρειαστεί να κυλήσετε τα φρούτα περίπου 3 φορές.
1 φλιτζάνι μέλι.
1 λεμόνι, κομμένο σε κομμάτια και αφαιρέστε τα κόκαλα. Αλέστε σε ένα μπλέντερ.
Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και απλώστε στις όχθες. Διατηρείται στο ψυγείο.
Μαρμελάδα βατόμουρο με μέλι
Αυτή είναι ίσως η πιο αγαπημένη μαρμελάδα τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες! Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε αυτή τη μαρμελάδα με κρύο τρόπο για να διατηρήσετε όλες τις χρήσιμες ουσίες. Έτσι, θα χρειαστείτε:
1 κιλό βατόμουρο. Φροντίστε να ταξινομήσετε τα μούρα, έτσι ώστε να μην συναντήσετε φύλλα. Το μούρο πρέπει να ζυμώσει μια ξύλινη κουτάλα.
1 κιλό μέλι. Ιδανικό για χρήση σε αυτή τη συνταγή μέλι λάιμ, αλλά κάθε λουλουδάτο είναι επίσης κατάλληλο.
Ανακατέψτε πολτοποιημένα μούρα με μέλι και απλώστε τα κονσέρβες σε στεγνά και καθαρά βάζα. Πώς πρέπει να κλείσουμε το καπάκι και να το στείλουμε στο ψυγείο.
Μαρμελάδα Viburnum με μέλι
Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για προληπτικούς και ιατρικούς σκοπούς. Το Viburnum είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, οπότε είναι καλό να έχετε ένα βάζο με τέτοια μαρμελάδα στο χέρι.
1 κιλό viburnum. Πλύνετε προσεκτικά τα μούρα και ρίξτε βραστό νερό. Αυτό είναι απαραίτητο για να αφήσει πικρία και δυσάρεστη γεύση. Στη συνέχεια, θα συγχωνεύσουμε το νερό. Και τρίβουμε το viburnum μέσα από ένα κόσκινο. Το υπόλοιπο γεύμα θα πεταχτεί.
1 κιλό μέλι.
Ανακατέψτε το viburnum με το μέλι, ανακατέψτε και αφήστε μέχρι να διαλυθεί πλήρως το μέλι. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις αποστειρωμένες τράπεζες, κλείνουμε και στέλνουμε στο ψυγείο.
Στα δυτικά της Βρετάνης, όταν η μυστηριώδης λάμψη ενός φλεγόμενου πυρσού φάνηκε να χορεύει στο βράχο τη νύχτα, ειπώθηκε ότι ήταν το φάντασμα του Ligueur, του ληστή Λα Φοντενέλ που, κατά τη διάρκεια των Πολέμων της Θρησκείας, ρήμαξε τη γη , σφαγιάζοντας αδιάκριτα χιλιάδες αθώους και αφήνοντας αφόρητη δυστυχία στον απόηχο του. Σε ορισμένες ενορίες που σπαταλήθηκαν από αυτόν, όπου ο πληθυσμός αριθμούσε χίλιους ενήλικες, τον μείωσε σε δώδεκα.
Σχεδόν τα τελευταία σαράντα χρόνια του 16ου αιώνα, η Γαλλία μπλέχτηκε σε μια σειρά αιματηρών θρησκευτικών πολέμων που έφεραν τη Ρωμαιοκαθολική πλειοψηφία ενάντια στους προτεστάντες γείτονές τους. Οι οκτώ πόλεμοι έγιναν μάρτυρες πολλών παλιρροιών καθώς οι θρησκευτικές ελευθερίες δόθηκαν και στη συνέχεια συντρίφτηκαν ενώ ισχυρές οικογένειες διεκδικούσαν την κυριαρχία. Δυστυχώς, αυτή η εποχή σημαδεύτηκε από τις πιο βάναυσες θηριωδίες. η σφαγή ήταν σχεδόν συνηθισμένη. Το κύμα των δολοφονιών που είναι τώρα γνωστό ως Σφαγή του Αγίου Βαρθολομαίου το 1572 είδε τη δολοφονία βασικών ηγετών των Προτεσταντών και μια πενθήμερη δολοφονία που άφησε 4.000 νεκρούς και στοίχισε επιπλέον 10.000 θύματα μόνο εκείνο το φθινόπωρο. Αν και κάποιοι εκτιμούν ότι ο αριθμός των νεκρών εκείνο το καλοκαίρι ήταν τρεις φορές υψηλότερος.
Ακόμη και με τα πρότυπα της εποχής, που ανέχονταν τη δολοφονία ανθεκτικών αμάχων, το επίπεδο της βαρβαρότητας που εμφανίστηκε ήταν ακραίο, ειδικά αν ληφθεί υπόψη ότι δεν επρόκειτο για επίσημο πόλεμο. Οι δυνάμεις του βασιλιά και εκείνες που οργανώθηκαν υπό τη σημαία του Καθολικού Συνδέσμου δεν ήταν παρά δύο από τους πολλούς πρωταγωνιστές. μεγάλη σφαγή έγινε από πολίτες, μερικές φορές οργανωμένες σε τοπικές θρησκευτικές ενώσεις, των οποίων οι δραστηριότητες κατευθύνονταν από τοπικούς αξιόλογους, όπως ηγέτες πολιτοφυλακών ή δικαστές.
Το
Αξίζει να σημειωθεί ότι από τις σχεδόν εξήντα σφαγές που καταγράφηκαν μεταξύ 1559 και 1571 στην Ιστορία των Μαρτύρων του Jean Crespin (1619) καμία δεν συνέβη στη Βρετάνη όπου οι Προτεστάντες ήταν μια μικρή μειονότητα και ο Καθολικός κυβερνήτης της, ο Δούκας των Ετάμπες, ακολουθούσε μια πολιτική μετριοπάθειας. που γενικά απέτρεψε εστίες σεχταριστικής βίας.
Σε ολόκληρη τη Γαλλία, πολλοί άνθρωποι, χωρικοί και ευγενείς, εκμεταλλεύτηκαν την κατάρρευση του νόμου και της τάξης για να ξεκαθαρίσουν τις παλιές αποδόσεις ή απλά να ληστέψουν και να σκοτώσουν ατιμώρητα. Οι άνθρωποι ανέλαβαν να επανέλθουν στην καύση. τιμωρία που δεν εφαρμόζεται πλέον από το κράτος. Η πρακτική της παραμόρφωσης των σωμάτων των νεκρών φαίνεται να ήταν αρκετά διαδεδομένη. Στο Πορτοκάλι, το 1562, τα σώματα των γυναικών εκτέθηκαν γυμνά «με κέρατα βοδιού, πέτρες ή ξύλινους πασσάλους τοποθετημένους στα ακατανόητα σημεία του σώματός τους». Τα πτώματα αποανθρωπίστηκαν περαιτέρω καλύπτονται από βρωμιά και περιττώματα και σύρονταν στους δρόμους σαν ζώα για να πιέσουν ότι αυτοί οι αιρετικοί ήταν ξεχωριστοί από τη θεϊκή δημιουργία.
Το 1584, μετά από μερικά χρόνια ανησυχίας για εκεχειρία, ο προτεστάντης ηγέτης Ανρί της Ναβάρας έγινε διάδοχος του γαλλικού θρόνου. Για να αντιταχθούν στην υποψηφιότητά του, πολλοί Καθολικοί ευγενείς, με την πλήρη υποστήριξη της Εκκλησίας, δημιούργησαν μια ομάδα γνωστή ως Καθολική Ένωση, η οποία πίεσε αμέσως τον Βασιλιά Ερρίκο Γ into να διαψεύσει το πολιτικό καθεστώς των Προτεσταντών και να τους δώσει ένα τελεσίγραφο έξι μηνών για να επιλέξουν μεταξύ της υποταγής. ή εξορία.
Το
Ενώ μεγάλος αριθμός προτεσταντών εγκατέλειψε τη Γαλλία, πολλοί έμειναν. παίρνοντας παρηγοριά από το γεγονός ότι ο Ανρί της Ναβάρας παρέμεινε υπό τον έλεγχο των νότιων επαρχιών. Η δυσαρέσκεια της Καθολικής Ένωσης για την αποτυχία του Ερρίκου Γ to να διώξει τους Προτεστάντες από τη Γαλλία τους είδε να πιέζουν για την κατάθεσή του. μια κατάσταση που έβλεπε τον καθολικό βασιλιά Henri III να ευθυγραμμίζεται με τον προτεστάντη ξάδελφό του, Henri της Ναβάρας, εναντίον της Λίγκας στα τέλη του 1588. Η κατάσταση γρήγορα εξελίσσεται σε πόλεμο με τη Λίγκα να κερδίζει υποστήριξη από την Ισπανία και τους βασιλιστές που υποστηρίζονται από την Αγγλία Το
Η δολοφονία του ηγέτη της Λέγκας στις 23 Δεκεμβρίου 1588 είδε τις βόρειες επαρχίες που τους είχαν ξεσηκωθεί εναντίον του Ερρίκου Γ who ο οποίος, με τη σειρά του, δολοφονήθηκε την 1η Αυγούστου 1589. Έτσι, ο Ανρί της Ναβάρας έγινε βασιλιάς Ερρίκος Δ but αλλά η εξουσία του δεν επεκτείνονται στα βόρεια και ανατολικά της χώρας. ο βασιλιάς έπρεπε λοιπόν να κατακτήσει το νέο του βασίλειο.
Εν τω μεταξύ, ο δούκας του Mercoeur, τον οποίο ο Ερρίκος Γ,, ο κουνιάδος του, είχε διορίσει κυβερνήτη της Βρετάνης το 1582, έκανε ελιγμούς για να δημιουργήσει μια ανεξάρτητη περιοχή σε αυτήν την έντονα καθολική επαρχία που είχε προσαρτηθεί μόνο από το γαλλικό στέμμα λιγότερο από πενήντα χρόνια νωρίτερα. Διορίζοντας τον εαυτό του ηγέτη της Καθολικής Συμμαχίας της Βρετάνης, επικαλέστηκε τα κληρονομικά δικαιώματα της συζύγου του, της Δούκισσας του Πενθιβρ, απόγονος των δούκων της Βρετάνης και κληρονόμου του Μπλουά που διεκδικούν στο δουκάτο. Δημιουργώντας μια κυβέρνηση στη Νάντη, συμμάχησε με τον βασιλιά της Ισπανίας, ο οποίος έστειλε χιλιάδες στρατεύματα για να τον βοηθήσουν. Ωστόσο, η πόλη Ρεν, έδρα του Κοινοβουλίου της Βρετάνης, παρέμεινε πιστή στο στέμμα και ένας νέος κυβερνήτης, ο πρίγκιπας των Ντόμπες, διορίστηκε από τον βασιλιά.
Το
Η αιματηρή χρονιά που σημαδεύτηκε από τη σφαγή του Αγίου Βαρθολομαίου την ημέρα της γέννησης ήταν επίσης η γέννηση του Guy Éder de la Haye de Beaumanoir, Baron de La Fontenelle. ένα όνομα μολυσμένο για πάντα με το αίμα αθώων και συνώνυμο της σφαγής. Γεννημένος σε οικογένεια ευγενών Μπρετόνων κοντά στο Saint-Nicolas du Pelem το 1572, πέρασε τα παιδικά του χρόνια στο κτήμα της οικογένειας έξω από την κοντινή πόλη Κουίντιν. Ως δεύτερος γιος, αναμενόταν να ακολουθήσει καριέρα στην Εκκλησία ή στον στρατό και, το 1587, στάλθηκε να σπουδάσει στο Παρίσι, αλλά μέσα σε δύο χρόνια πούλησε τα βιβλία του για να αγοράσει ένα στιλέτο και ένα σπαθί. Ωστόσο, η πρόθεσή του να συμμετάσχει στις καθολικές δυνάμεις του Δούκα της Mayenne στην Ορλεάνη ματαιώθηκε όταν τον λήστεψαν καθ 'οδόν και αυτός ο εξευτελισμός φαίνεται να τον ώθησε να επιστρέψει σπίτι του στη Βρετάνη.
Ο La Fontenelle τώρα τοποθετήθηκε στην υπηρεσία του Δούκα του Mercoeur και σταδιακά συγκέντρωσε γύρω του ένα στρατό ανδρών που τελικά θα έφταναν τους 400 αναβάτες και μερικές φορές έως και 2.000 οπλισμένους: «μια συλλογή τυχοδιωκτών, ανδρών σάκο και σχοινί, από όλες τις χώρες και έτοιμα για κάθε εργασία, με την μόνη προϋπόθεση να μοιραστούμε τη λεηλασία ». Η Joséphine Baudry στο La Fontenelle, the League και το Brigandage in Lower Brittany (1920) μιλούν για «ομάδες αντρών που πορεύονταν χωρίς πειθαρχία, υπό τις διαταγές των καπετάνιων τους που έκαναν πόλεμο για λογαριασμό τους. Αυτοί οι ανεξάρτητοι ηγέτες συσπειρώθηκαν στα κεντρικά κόμματά τους μόνο σε σημαντικές περιστάσεις, όταν ήταν απαραίτητο να πολιορκήσουν μια πόλη ή να αποκτήσουν μια θέση, με σκοπό μια συμφέρουσα εκστρατεία, που απαγορεύτηκε με δική τους πρωτοβουλία ».
Το 1590, λεηλάτησε το κάστρο Κερσάλιου στο Πομμερίτ-Τζαούντι, το οποίο είχε την έδρα του και από εκεί ξεκίνησε αρκετές επιδρομές κατά μήκος της βόρειας επισκοπής Τρεγκιέ. Η επακόλουθη κατάληψή του στο κάστρο της Πλουδουάλ συνέβαλε στην εδραίωση της βόρειας δύναμης του και σηματοδότησε την αρχή της βασιλείας του τρόμου. Ένας σύγχρονος απολογισμός σημείωσε ότι το στρατό του: «άσκησε όλες τις σκληρότητες που το σχοινί, το σίδερο και η φωτιά μπόρεσαν να τους επιβάλουν για να λυτρώσουν τους αγρότες εργάτες και τους αθώους εμπόρους της χώρας, και αφού τους βασάνισαν και τους έβαλαν σε δύσκολη θέση για να τους εκβιάσουν χρήματα; λεηλάτησαν, έκαψαν τα σπίτια τους και κάθε έπιπλο που δεν μπορούσαν να πάρουν. Τέλος, πήρε τα βοοειδή, ακόμη και τα γουρούνια και δεν αρκέστηκε σε τόσες οργές, βίασε γυναίκες και κορίτσια, ανεξαρτήτως ηλικίας ».
Το
Ενθαρρυνμένος, ο La Fontenelle άρχισε να κάνει επιδρομές σε οικισμούς νοτιότερα, λεηλατώντας την πόλη Châteauneuf-du-Faou που κατέχει η Ένωση. Οι βουλευτές της πόλης δήλωσαν ότι «λεηλάτησε, λεηλάτησε και σκότωσε τους ανθρώπους μας με μεγάλη βία, με πολλές άλλες αγριότητες που έγιναν από τον ίδιο και τους άνδρες του, τις οποίες οι μεγαλύτεροι εχθροί μας δεν θα ήθελαν να διαπράξουν». Ακούγοντας ότι οι κάτοικοι της πόλης επρόκειτο να υποβάλουν καταγγελίες εναντίον του στη Συνέλευση των Πολιτειών της Λίγκας στο Vannes, ο La Fontenelle εισέβαλε στη συνεδρίαση των Αντιπροσώπων στις 20 Μαρτίου 1592, απειλώντας ότι θα κόψει το λαιμό οποιουδήποτε που θα τολμούσε να μιλήσει εναντίον του.
Ο Mercoeur τον συνέλαβε, αλλά τον άφησε γρήγορα υπό τον όρο ότι θα έφερνε τους άνδρες του για να βοηθήσουν στην ανακούφιση του οχυρού της Λέγκας του Craon, που πολιορκήθηκε από τον Πρίγκιπα των Dombes. Ο Mercoeur μαζί με τον La Fontenelle και τους Ισπανούς συμμάχους τους έλυσαν με επιτυχία την πολιορκία, οι πολιορκητές οδηγήθηκαν και, μη μπορώντας να προσλάβουν ζώα καροτσιών, αναγκάστηκαν να εγκαταλείψουν τις προμήθειες, τα πυρομαχικά και το πυροβολικό τους. Ωστόσο, μετά από αυτό το γεγονός πολλοί στο γαλλικό στρατόπεδο άρχισαν να ανησυχούν ότι οι Ισπανοί συμπεριφέρονταν σαν κατακτητές, αρνούμενοι να αναγνωρίσουν οποιαδήποτε αρχή εκτός από τον δικό τους βασιλιά.
Αργότερα εκείνο το έτος, υπό τη διοίκηση του Mercoeur, ο La Fontenelle συμμετείχε στην λεηλασία της βόρειας ακτογραμμής Tréguier και στην κατάληψη του ισχυρού κάστρου Coatfrec στο Ploubezre, αλλά οι προσπάθειές του να καταλάβει την πόλη Guingamp αποκρούστηκαν. Η φωλιά του στο Coatfrec πολιορκήθηκε με επιτυχία από τις δυνάμεις του βασιλιά κατά την επόμενη άνοιξη. Αφού παρέδωσε το κάστρο, η ζωή του La Fontenelle σώθηκε με την προϋπόθεση ότι δέχτηκε την απέλαση από τη Βρετάνη. όρους που δέχτηκε αλλά δεν είχε πρόθεση να τιμήσει.
Το
Αντ 'αυτού, τον Μάιο του 1593, μετακόμισε 50 χιλιόμετρα νότια στην πόλη Carhaix και ίδρυσε τη νέα φρουρά του στην εκκλησία του Saint-Trémeur, του οποίου ο ψηλός πύργος του παρείχε ένα διοικητικό παρατηρητήριο. Αν και δεν φαίνεται από το Carhaix, ο La Fontenelle έστρεψε τώρα το βλέμμα του στο κάστρο Granec, ένα από τα νεότερα και πλουσιότερα στη Βρετάνη, μόλις 13 χιλιόμετρα δυτικά. Το κάστρο ανήκε σε έναν εξέχοντα υποστηρικτή της Λίγκας και ο Λα Φοντενέλ ήξερε ότι δεν ήταν αρκετά δυνατός για να το πάρει με τη βία και έτσι υιοθέτησε μια υπεκφυγή. είχε μερικούς από τους άνδρες του να προσποιηθούν ότι ήταν ενισχύσεις που στάλθηκαν από τον κυβερνήτη του Morlaix για να βοηθήσουν στην άμυνα του κάστρου. Το τέχνασμα λειτούργησε. η συρτή γέφυρα άνοιξε και το κάστρο κέρδισε χωρίς πυροβολισμό στις αρχές Ιουλίου.
Για να υποστηρίξουν τον έκπτωτο άρχοντά τους, οι αγρότες των γύρω ενοριών εκμεταλλεύτηκαν την απουσία του La Fontenelle επιδρομώντας στο Morlaix και πολιορκούσαν το κάστρο. Ωστόσο, λίγο πριν ξημερώσει την όγδοη ημέρα, ο La Fontenelle και περίπου εξήντα αναβάτες κατέβηκαν στις κακώς κατασκευασμένες και φυλασσόμενες οχυρώσεις. ακολούθησε σφαγή, ο Canon Jean Moreau στα Απομνημονεύματα των Πολέμων της Λέγκας στη Βρετάνη (1836) λέει ότι «έκανε μια σφαγή από επτά έως οκτακόσιους και περισσότερους, χωρίς να σταματήσει να τους καταδιώκει και να σκοτώνει για περισσότερο από μία ώρα». Δεν αρκέστηκε σε ένα τέτοιο κρεοπωλείο, ο La Fontenelle αποφάσισε να προσβάλει τους νεκρούς αρνούμενος τη χάρη μιας χριστιανικής ταφής.
Το
Σύμφωνα με τον Moreau: «Η σκληρότητα αυτού του βάρβαρου ήταν τόσο μεγάλη που δεν επέτρεψε στους συγγενείς των σκοτωμένων να έρθουν να παραλάβουν τα πτώματά τους και να αναγνωρίσουν τους νεκρούς τους. Τους είχε φυλάξει τη νύχτα για να εμποδίσει κανέναν να εκτελέσει τις τελευταίες τελετές, ώστε να παραμείνουν διεφθαρμένοι στο πρόσωπο της γης. Μια μέρα, περπατώντας στους διαδρόμους του κάστρου, ο κύριος της Πρατμαριάς που επισκέφτηκε ρώτησε τη Λα Φοντενέλ: Πώς αντέχεις τη δυσοσμία αυτών των σάπιων πτωμάτων; Απάντησε ότι η μυρωδιά των νεκρών εχθρών ήταν τόσο γλυκιά! Wasταν πολύ κρίμα να βλέπω αυτούς τους φτωχούς ανθρώπους να σφαγιάζονται, που σαπίζουν και τους έφαγαν σκύλοι και λύκοι, γιατί αν κάποιος συγγενής ερχόταν τη νύχτα για να πάρει το σώμα ενός αγαπημένου του προσώπου, οι ίδιοι θανατώνονταν επιτόπου ».
Με το στράτευμά του να μετρά σχεδόν χίλιους άνδρες, ο Λα Φοντενέλ ενίσχυσε την άμυνα του Γκράνεκ με μεγαλύτερα επιχώματα συμπιεσμένης γης, βράχια και κορμούς δέντρων. Από αυτήν τη φωλιά, κατέστρεψε μεγάλα τμήματα της δυτικής Βρετάνης. Κάθε προσποίηση θρησκευτικής αποστολής είχε πλέον εξαφανιστεί. είχε γίνει ο Ar Bleiz , ο λύκος, διάσημος και φοβόταν σε όλη τη γη για την πονηριά και τη σκληρότητά του.
Το
Έχοντας καταλάβει το κάστρο στο Corlay στα τέλη του 1593, οι πόλεις Chateaulin, Landerneau, Le Faou, Locronan, Morlaix, Quintin και τα περίχωρα του Quimper ένιωσαν όλες την οργή των επιδρομών του. ακόμη και το Αβαείο του Langonnet λεηλατήθηκε. Κουρασμένος από τις υπερβολές του, ο Δούκας του Mercoeur κατέλαβε και κατέστρεψε το κάστρο Granec το 1594, αλλά ο La Fontenelle απλώς μετέφερε τη βάση των δραστηριοτήτων του μόνιμα στο Corlay και ήταν εδώ, τον Ιούνιο εκείνου του έτους, που τραυματίστηκε όταν κατέρρευσε μέρος του πρώτου ορόφου ? έσπασε ένα πόδι και διατήρησε ένα έντονο κουτσό για το υπόλοιπο της ζωής του. Στις αρχές του 1595, ο Corlay πολιορκήθηκε από τις δυνάμεις του βασιλιά, ο La Fontenelle ήλπιζε να αντέξει μέχρι την άφιξη μιας ισπανικής βοήθειας, αλλά συνθηκολόγησε μετά από ένα μήνα και μπόρεσε να πάρει το δρόμο 40 χιλιόμετρα νότια στο Priziac, όπου λεηλάτησε αμέσως δύο τα κάστρα της γειτονιάς.
Στην προσπάθειά του για μια ισχυρότερη βάση, ο La Fontenelle έθεσε τα βλέμματα του στο Trle Tristan, ένα μικρό νησί που βρίσκεται 500 μέτρα μακριά από το λιμάνι Douarnenez της δυτικής ακτής, το οποίο είναι προσβάσιμο μόνο σε χαμηλή παλίρροια. Επιτέθηκε στις 15 Μαΐου 1595 και συνέλαβε τον κυβερνήτη του νησιού καθώς και έναν αριθμό πλούσιων εμπόρων που στη συνέχεια απελευθέρωσε έναντι υψηλών λύτρων. Αφού λεηλάτησε και λεηλάτησε τον Douarnenez, έβαλε αυτούς τους κατοίκους, που ζούσαν ακόμα, να γκρεμίσουν τα σπίτια της πόλης για να χρησιμοποιήσουν την πέτρα για να οχυρώσουν το νησί και τη φρουρά του με περισσότερους από 700 άνδρες.
Το
Εκνευρισμένοι από τις καταστροφές του La Fontenelle, οι άνθρωποι των γειτονικών ενοριών ζήτησαν από τον τοπικό άρχοντα για βοήθεια και συγκέντρωσε δεόντως μια δύναμη σχεδόν 2.000 ανδρών, κυρίως αγρότες και εργάτες χωρίς στρατιωτική εμπειρία. Δυστυχώς, το αποτέλεσμα ήταν προβλέψιμο. Ο Λα Φοντενέλ, συνοδευόμενος από 400 ιππείς, βγήκε αμέσως για να αντιμετωπίσει αυτόν τον αγροτικό στρατό, σκοτώνοντας περίπου 1.500 από αυτούς και αιχμαλωτίζοντας τον κόμη του Γκράνεκ, τον οποίο απελευθέρωσε έναντι σημαντικών λύτρων.
Ο La Fontenelle έστρεψε τώρα την προσοχή του στην ακμάζουσα πόλη Penmarc'h της νότιας ακτής. Αυτό ήταν τότε ένα ακμάζον μέρος, που χαρακτηρίστηκε ως «ο πλουσιότερος δήμος της Βρετάνης», ικανό να συγκεντρώσει 2.500 αρκουέζουςκαι ένα που ήταν προληπτικό στην προετοιμασία για να αντιμετωπίσει τα σχέδια της La Fontenelle. Οι κάτοικοι της πόλης είχαν ετοιμάσει δύο αμυντικούς προμαχώνες. το ένα στην εκκλησία του Tréoultré, το άλλο σε ένα κτίριο στο Kerity, και τα δύο περιτριγυρισμένα από περιχαρακώσεις και περιπατητές. Σε μια κίνηση απίστευτης αφέλειας, η πόλη επέτρεψε στη Λα Φοντενέλ να μπει με σημαία φιλίας. Έχοντας σημειώσει προσεκτικά τις εσωτερικές άμυνες της πόλης, επέστρεψε και λεηλάτησε γρήγορα την πόλη, σφαγιάζοντας περισσότερους από 3.000 κατοίκους, αν και ένας σύγχρονος έθεσε τον αριθμό κοντά στους 5.000. Όλοι οι λογαριασμοί συμφωνούν ότι η πιο μοχθηρή σφαγή έγινε μέσα στην εκκλησία.
Ο τότε κυβερνήτης της Μπρεστ σημείωσε ότι, αφού είχε καταλάβει την Πενμάρκα: «Ο Λα Φοντενέλ είχε ατιμάσει όλες τις γυναίκες και τα κορίτσια, από την ηλικία των δεκαεπτά ετών, τα οποία είχε σκοτώσει, σε βάσανα. Επίσης, περισσότεροι από 5.000 αγρότες και ότι είχε πυρπολήσει περισσότερα από 2.000 σπίτια, λεηλάτησαν και μετέφεραν όλα τα έπιπλα, οποιουδήποτε είδους ». Για να παρασύρει αυτό το τεράστιο λάφυρο, ο Λα Φοντενέλ άρπαξε τα σκάφη που ήταν αγκυροβολημένα στο λιμάνι. περίπου 300 πλοία όλων των μεγεθών φορτώθηκαν με τον πλούτο της πόλης και μεταφέρθηκαν στην ακτή στο Île Tristan. Τα καλύτερα από αυτά τα σκάφη αποτέλεσαν στη συνέχεια τη θαλάσσια δύναμή του και του επέτρεψαν να μαστιγώσει τη θάλασσα τόσο αποτελεσματικά όσο και στη στεριά.
Το
Τον Σεπτέμβριο του 1595, οι κάτοικοι του Pont-Croix, ενός σημαντικού περιφερειακού κέντρου, έμαθαν ότι ο La Fontenelle είχε ρίξει πάνω τους τα σχέδιά του. Χωρίς τείχη της πόλης για άμυνα, οι άνθρωποι αποφάσισαν να οχυρώσουν το ισχυρότερο κτίριο της πόλης, την εκκλησία, στην οποία οι περισσότεροι υποχώρησαν. Δυστυχώς, τα αυτοσχέδια οδοφράγματα και τα χαρακώματα τους ξεπεράστηκαν γρήγορα από τους ληστές που έστρεψαν όλη τους την προσοχή στην εκκλησία, η οποία τελικά τους έπεσε λίγες ώρες αργότερα. Οι άνθρωποι που είχαν καταφύγει μέσα στην εκκλησία δεν είχαν αρκετά πυρομαχικά για να κρατήσουν τόσους πολλούς επιτιθέμενους μακριά και έτσι, υπό την ηγεσία ενός καπετάνιου Villerouault, αποσύρθηκαν στον πύργο.
Βλέποντας κύμα μετά το κύμα των επιθέσεων του να αποκρούονται, ο La Fontenelle αποφάσισε να κάψει τους αμυντικούς, αλλά ούτε η φωτιά ούτε ο καπνός αμβλύνουν την αποφασιστικότητά τους. Τέλος, ορκίστηκε έναν επίσημο όρκο ότι η ζωή τους θα γλιτώσει αν εγκαταλείψουν τον πύργο και εγκαταλείψουν τα λάφυρα της πόλης, που συγκεντρώθηκαν εκεί, στους άνδρες του. Οι υπερασπιστές αποδέχθηκαν τους όρους του, αλλά καθώς ο τελευταίος ανέκτησε το πάτωμα της εκκλησίας, ο La Fontenelle διέταξε αμέσως να «κρεμαστούν αμέσως, αλλά πριν εκτελέσει την εντολή ήθελε τη σκληρή απιστία του να συνοδεύεται από μια πράξη χωρίς σύγκριση, πιο κακόβουλη και επιδεικτική. από τα προηγούμενα. Δηλαδή έκανε τους στρατιώτες του να παραβιάσουν δημόσια και στη μέση του δρόμου, μπροστά από τον Βιλρουό, τον άντρα της, την κυρία του Κερμπούλ ».
Το
Λέγεται ότι περίπου 3.000 άνθρωποι σκοτώθηκαν στην πόλη και τα γύρω χωράφια της εκείνο το απόγευμα, αλλά οι θηριωδίες που διέπραξε ο La Fontenelle μετά τη σφαγή του Pont-Croix σχεδόν αψηφούν την περιγραφή. Ο Canon Moreau σημείωσε: «Αυτή η περιβόητη βία στο πρόσωπο μιας παράνυμφης που διαπράχθηκε έτσι, ο σύζυγος απαγχονίστηκε και μερικοί άλλοι. Οι υπόλοιποι που έπεσαν στα χέρια του είτε σκοτώθηκαν είτε οδηγήθηκαν αιχμάλωτοι στο Île Tristan όπου η κατάστασή τους ήταν πολύ χειρότερη από ό, τι αν είχαν σκοτωθεί όπως οι άλλοι. Μερικοί πέθαναν παταγωδώς σε βρώμικα μπουντρούμια και αποχωρητήρια, και μετά από άπειρα βασανιστήρια που τους γίνονταν κάθε μέρα, μερικές φορές τους καθιστούσαν να κάθονται σε ένα γυμνό τρίποδο που τους έκαιγε στα κόκαλα, μερικές φορές, στην καρδιά του χειμώνα και στο μεγαλύτερο κρύο, βάζοντάς τα γυμνά μέσα σε σωλήνες γεμάτους παγωμένο νερό.
Και όσοι είχαν κάποια μέσα για να πληρώσουν τα λύτρα που ζητούσε, αλλά βρίσκονταν έξω, δύσκολα θα μπορούσαν να ζήσουν για τα μεγάλα βάσανα που είχαν υποστεί. Πολύ λίγοι γλίτωσαν από αυτό και δεν πέθαναν στη φυλακή αν έμεναν εκεί τρεις ή τέσσερις ημέρες, γιατί ήταν τόσο πιεσμένοι σε αριθμούς που δεν μπορούσαν να ανακατευτούν και δεν είχαν τίποτα άλλο να κάνουν παρά να ξεκουραστούν στα περιττώματά τους, όπου πολύ συχνά μούσκεψαν μέχρι τα γόνατα, και δεν είχε άλλη ταφή μετά το θάνατο από την κοιλιά των ψαριών. γιατί μόλις πέθαναν, οι συλληφθέντες τους διατάχθηκαν να τους ρίξουν στη θάλασσα, αν καλύτερα να μην αφήσουν τα πτώματα να σαπίσουν ανάμεσά τους ».
Κάπου το 1595, ο La Fontenelle κάλεσε τον Κύριο του Mézarnou στο κάστρο του στο Plounéventer και λέγεται ότι αυτή η επίσκεψη τελείωσε μάλλον ασυνήθιστα με την απαγωγή της δεκάχρονης θετής κόρης του, μιας πολύ πλούσιας κληρονόμου που ονομάζεται Marie Le Chevoir de Coadezlan.
Το
Τον Οκτώβριο του 1595, η La Fontenelle σχεδίασε να καταλάβει την πόλη Quimper στη νότια ακτή, αλλά καταλήφθηκε από τις δυνάμεις του βασιλιά. Νομίζοντας ότι η απουσία του φυλακτικού ηγέτη τους θα μπορούσε να αποδυναμώσει την αποφασιστικότητα των αντρών του, οι δυνάμεις του βασιλιά πολιορκούσαν το Île Tristan αλλά αντιμετώπισαν αποφασιστική αντίσταση, η πολιορκία εγκαταλείφθηκε μετά από μόλις έξι εβδομάδες. Απελευθερώθηκε για λύτρα στα τέλη Απριλίου 1596, ο La Fontenelle επέστρεψε στο φρούριο του νησιού του, παντρεύτηκε την αιχμάλωτη κληρονόμο του στα ενδέκατα γενέθλιά της και συνέχισε τις λεηλατητικές του δραστηριότητες.
Στις 16 Μαΐου, ημέρα της Έκθεσης του Μαΐου, οι εορταστικές εκδηλώσεις στη βόρεια ακτή της πόλης του Λαννιόν διαλύθηκαν από την εμφάνιση της Λα Φοντενέλ και εβδομήντα οπλισμένων αναβατών που «προκάλεσαν μεγάλη ζημιά και κατέστρεψαν τόσο μεγάλο μέρος της πόλης». Αυτή η κάποτε ωραία πόλη λεηλατήθηκε τέσσερις φορές κατά τη διάρκεια των Πολέμων της Θρησκείας: το 1590 από τον Δούκα του Μερκώρ, από τον Λα Φοντενέλ το 1593 και 1596, τελικά το 1598 από τα στρατεύματα του βασιλιά.
Φαίνεται ότι η επιθυμία του ληστή για αίμα και λεηλασία ταιριάζει μόνο με τη φιλοδοξία του, γιατί το 1597, προσπάθησε να πάρει το λιμάνι της Μπρεστ με επτά πολεμικά πλοία και προσπάθησε να καταλάβει το Quimper δύο φορές. η δεύτερη επίθεσή του, μια χερσαία και αμφίβια επιχείρηση, θα μπορούσε ακόμη και να είχε πετύχει αν οι άντρες του κρατούσαν τα νεύρα τους. Μέχρι τη στιγμή που το αίμα είχε στεγνώσει για την άρση της πόλης Ploumilliau στα τέλη Οκτωβρίου 1597, η ευρύτερη πολιτική κατάσταση είχε αλλάξει σημαντικά στη Βρετάνη.
Το
Μετά την ανακατάληψη του Αμιάν από τις ισπανικές δυνάμεις στα τέλη Σεπτεμβρίου 1597, ο βασιλιάς Ερρίκος Δ,, πλέον επιβεβαιωμένος Ρωμαιοκαθολικός, στράφηκε στην κατάσταση στη Βρετάνη και οδήγησε τον στρατό του εναντίον του Μερκόουρ στις αρχές του 1598. Με την ισπανική υποστήριξη να τελειώνει ουσιαστικά, ο Μερκώρ έκανε υποβολή ενώπιον του βασιλιά στις 20 Μαρτίου 1598, ο τελευταίος ηγέτης της Λίγκας που το έκανε. Με την ειρήνη εξασφαλισμένη, ο βασιλιάς μπήκε θριαμβευτικά στη Νάντη όπου, στις 30 Απριλίου 1598, εξέδωσε το Διάταγμα της Νάντης, εξασφαλίζοντας στους Προτεστάντες περιορισμένη αστική ανοχή στη λατρεία.
Μία από τις ρήτρες του Διατάγματος διέταξε "ότι η μνήμη όλων όσων έχουν συμβεί μεταξύ της μιας πλευράς και της άλλης θα παραμείνει σβηστή και θα καταστέλλεται σαν να μην είχε συμβεί ποτέ". Για τον La Fontenelle, η ειρήνη που συνήφθη μεταξύ του Mercoeur και του βασιλιά δεν θα μπορούσε να είναι πιο γενναιόδωρη. αυτός και οι άντρες του απαλλάχθηκαν από τα εγκλήματά τους, τα χρέη του ακυρώθηκαν και έλαβε χρηματική αμοιβή ως αναγνώριση της υπηρεσίας του καθώς και της θέσης του κυβερνήτη του Île Tristan. Ωστόσο, το φρούριο στο νησί διαλύθηκε με εντολή του βασιλιά το 1599 και ο La Fontenelle επέστρεψε στα κτήματα της οικογένειας κοντά στον Κουίντιν με το παιδί του νύφη.
Η ήσυχη ζωή του ως ανθυπασπιστής διέκοψε τις κατηγορίες ότι συμμετείχε στην ίντριγκα του Δούκα του Μπίρωνα με τους Ισπανούς και ότι συνωμότησε να τους πουλήσει τον Île Tristan. Συνελήφθη στο Brle Bréhat, φυλακίστηκε στο Παρίσι, αλλά στη συνέχεια χάρισε χάρη από τον βασιλιά Ερρίκο Δ '. Μόλις στεγνώσει το μελάνι στα χαρτιά απελευθέρωσής του, η οικογένεια του Villerouault υπέβαλε καταγγελία για τις δολοφονίες στο Pont-Croix. Το Κοινοβούλιο του Παρισιού πείστηκε να εξετάσει ξανά τις συναλλαγές του με τους Ισπανούς, αλλά χωρίς πειστικά στοιχεία, επικαλέστηκε τα προηγούμενα εγκλήματά του.
Το
Συνελήφθη εκ νέου στις 10 Σεπτεμβρίου, εκτός από την απαγωγή της Marie Le Chevoir, κατηγορήθηκε ότι διέταξε τον δημόσιο βιασμό της συζύγου του Villerouault, παρουσία του συζύγου της και τον μεταγενέστερο απαγχονισμό του στα μάτια της γυναίκας του. Ακούστηκαν επίσης στοιχεία ότι είχε προκαλέσει τον θάνατο δύο κρατουμένων. ο ένας πεθαίνει από την πείνα και ο άλλος τρέφεται με το ζόρι, απλώς για να δοκιμάσει ποιος θα ήταν ο πρώτος που θα πέθαινε. Καταδικάστηκε για το έγκλημα του lèse-majesté και "για συνωμοσίες, προδοσίες και επιχειρήσεις κατά του Βασιλιά, του κράτους του και του δημοσίου καλού".
Στις 27 Σεπτεμβρίου 1602, αφού εφαρμόστηκε στα βασανιστήρια του προκαταρκτικού ερωτήματος, για να καταγγελθούν οι συνεργάτες του πριν από την εκτέλεση, ο La Fontenelle σπάστηκε με το τιμόνι στην πλατεία Place de Grève στο Παρίσι, όπου φέρεται να έχει λιποθυμήσει περίπου ενενήντα λεπτά. Στη συνέχεια, ο δήμιος έκοψε το κεφάλι του, το οποίο έφεραν πίσω στη Βρετάνη και εκτέθηκε στο Porte Toussaint στη Ρεν μέχρι να κλαπεί από άγνωστους φίλους του στις 8 Νοεμβρίου. Η άσχημη μνήμη του, που τροφοδοτήθηκε από τις φρικτές εκμεταλλεύσεις του, θα επιβίωνε για πολύ στη λαϊκή φαντασία και τους θρύλους της Βρετάνης.
