When you die, only three things will remain of you, since you will abandon all material things on the threshold of the Otherworld:
What you have taught to others,
what you have created with your hands,
and how much love you have spread.
So learn more and more in order to teach wise, long-lasting values. Work more and more to leave the world things of great beauty.
François Bourillon,
A French Druid Triad
**************************
Όταν πεθάνεις, μόνο τρία πράγματα θα μείνουν από σένα, αφού θα εγκαταλείψεις όλα τα υλικά πράγματα στο κατώφλι του Άλλουκοσμου:
Τι έμαθες στους άλλους,
τι έφτιαξες με τα χέρια σου,
και πόση αγάπη εκδήλωσες.
Γι αυτό μάθε όσα πιο πολλά μπορείς με σκοπό να διδάξεις σοφά, αξίες μακροχρόνιες. Δούλεψε όλο και πιο πολύ για να αφήσεις στον κόσμο πράγματα μεγάλης ομορφιάς.
Druids were people in ancient Britain and France who served a wide variety of roles — “philosophers, teachers, judges, the repository of communal wisdoms about the natural world and the traditions of the people, and the mediators between humans and the gods,” writes Barry Cunliffe in his book “Druids A Very Short Introduction” (Oxford University Press, 2010). He notes that, curiously, the ancient texts don’t call them “priests” directly.
Οι Δρυίδες ήταν άτομα από την αρχαία Βρετανία και Γαλλία που υπηρετούσαν ένα ευρύ φάσμα ρόλων- «φιλόσοφοι, δάσκαλοι, δικαστές, αποθήκευση κοινής σοφίας σχετικά με τον φυσικό κόσμο και τις παραδόσεις του κόσμου και ήταν οι μεσάζοντες ανάμεσα στους ανθρώπους και τους θεούς», γράφει ο Μπάρρη Κανλάιφ στο βιβλίο του «Δρυίδες Μια Πολύ Σύντομη Εισαγωγή» (Πανεπιστημιακή Εφημερίδα Οξφόρδης 2010). Σημειώνει πως, περίεργος, τα αρχαία κείμενα δεν τους αποκαλούν ευθέως, «ιερείς».
.
.
Druid, is a member of the learned class among the ancient Celts. They acted as priests, teachers, and judges. The earliest known records of the Druids come from the 3rd century bce. Druids were concerned with the natural world and its powers, and considered trees sacred, particularly the oak. Druidism can be described as a shamanic religion, as it relied on a combination of contact with the spirit world and holistic medicines to treat (and sometimes cause) illnesses.
****************************
Ο Δρυίδης, είναι μέλος της μορφωμένης τάξης ανάμεσα στους αρχαίους Κέλτες. Δρουν ως ιερείς, δάσκαλοι και δικαστές. Η πιο πρόσφατη γνωστή αναφορά στους Δρυίδες προέρχεται από τον 3ο Π.Χ αιώνα. Οι Δρυίδες ενδιαφερόντουσαν για τον φυσικό κόσμο και τις δυνάμεις του και θεωρούσαν τα δέντρα ιερά και ειδικά το δρυ- βελανιδιά. Ο Δυισμός μπορεί να περιγραφεί σαν μια σαμανική θρησκεία, αφού βασίζεται σε ένα συνδυασμό επαφής με τον πνευματικό κόσμο και την ολιστική ιατρική για να θεραπεύσει (και καμιά φορά να προκαλέσει) την ασθένεια.
.
Μια μέρα στη ζωή του Κέλτη Δρυίδη. Μια χιουμοριστική προσέγγιση.
.
«The Druits say that the human soul and the universe are indestructible».
Posidonius Ancient Greek philosopher and historian.
*************************
«Οι Δρυίδες λένε πως η ανθρώπινη ψυχή και το σύμπαν είναι άφθαρτα».
Ποσειδώνιος Αρχαίος Έλληνας φιλόσοφος και ιστορικός.
Γλυκό ψυγείου με καλοκαιρινά φρούτα, όπως το έφτιαχνε η μαμά
Μπορείτε να σκεφτείτε ποιό είναι το πιο χαρακτηριστικό γλυκό του καλοκαιριού της παιδικής σας ηλικίας; Πάμε στοίχημα πως θα πείτε ένα μαμαδίσιο γλυκό ψυγείου! Και πιθανώς να περιλαμβάνει και φρούτα! Γι’ αυτό στο νέο καλοκαιρινό μας άρθρο θα δούμε διάφορες φρουτένιες ιδέες για σπιτικά γλυκά και θα φτιάξουμε το δικό μας εύκολο και υγιεινό γλυκό ψυγείου με κρέμα βανίλια, μπισκότα χωρίς ζάχαρη και φρέσκα καλοκαιρινά φρούτα. Και επειδή ως γνωστόν μας αρέσει να τα μαθαίνουμε όλα, θα διαβάσουμε μερικά πράγματα για τα καλοκαιρινά φρούτα και τα θρεπτικά τους συστατικά!
Ένα δροσιστικό, καλοκαιρινό γλυκάκι από το Eat Dessert First Greece!
Ο βασιλιάς των καλοκαιρινών φρούτων είναι αδιαμφισβήτητα το καρπούζι. Ξέρατε πως το καρπούζι ανήκει στην ίδια οικογένεια με το αγγούρι και την κολοκύθα; Ακόμα, μάθαμε πως όλα τα μέρη του καρπουζιού είναι κατάλληλα προς κατανάλωση, ακόμα και η φλούδα!
Όσο για το θρεπτικά του συστατικά, το καρπούζι είναι φτωχό σε θερμίδες και λιπαρά και βοηθάει πολύ στην ενυδάτωση του οργανισμού, καθώς αποτελείται σε ποσοστό 92% από νερό. Είναι επίσης καλή πηγή καλίου και βιταμίνης Α και βοηθάει στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης. Τέλος, περιέχει βιταμίνες Β6, Β1 και C και είναι πλούσιο σε ουσίες με αντιοξειδωτική δράση, όπως το λυκοπένιο. Στο λυκοπένιο οφείλεται το κόκκινο χρώμα του καρπουζιού, επομένως όσο πιο κόκκινο το καρπούζι τόσο περισσότερο λυκοπένιο περιέχει. Πρέπει να γνωρίζουμε πως η αυξημένη πρόσληψη λυκοπενίου έχει συσχετιστεί με την καλή λειτουργία της καρδιάς και την πρόληψη του καρκίνου.
Το απόλυτο γλυκό με καρπούζι είναι το δροσιστικό σορμπέ! (πηγή)Φανταστική ιδέα: μια γλυκιά «πίτσα» με τυρί κρέμα και κομμάτια καλοκαιρινών φρούτων! (πηγή)
Το άλλο καλοκαιρινό φρούτο που πάει παρέα με το καρπούζι είναι το πεπόνι! Για το πεπόνι μάθαμε πως το αγγλικό του όνομα melon προέρχεται από το λατινικό melopepo το οποίο με τη σειρά του προέρχεται από το αρχαιοελληνικό μηλοπέπων. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες πεπονιού, οι οποίες διαφέρουν στο χρώμα της φλούδας και της σάρκας, στο άρωμα και στη γεύση.
Ψάχνοντας τα θρεπτικά συστατικά του πεπονιού, διαβάσαμε πως είναι πραγματικά ένας αντικαρκινικός θησαυρός, με αντικαρκινική δράση και προστασία. Επίσης, χάρη στην αδενοσίνη -αντιπηκτικό συστατικό που περιέχει και το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια- εμποδίζει αποτελεσματικά τα εγκεφαλικά επεισόδια και το σχηματισμό θρόμβων. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Κάτι ακόμα πολύ ενδιαφέρον που μάθαμε είναι πως το πεπόνι στην αρχαιότητα χρησιμοποιούνταν ως καλλυντικό!
Ένα πρωτότυπο γλυκάκι με μους από δύο είδη πεπονιού. (πηγή)Σπιτική γρανίτα πεπόνι, τι πιο δροσιστικό! (πηγή)
Χειλάκια πετροκέρασο και μάγουλο βερίκοκο… Άλλος ένας πρωταγωνιστής του καλοκαιριού είναι και το κατακόκκινο κεράσι! Μάθαμε πως υπάρχουν δύο τύποι κερασιών, το γλυκό κεράσι και το πιο ξινό βύσσινο. Κουκούτσια από κεράσια έχουν βρεθεί ήδη από την προϊστορία, σε ευρωπαϊκούς οικισμούς της εποχής του χαλκού. Είναι επομένως ένα φρούτο με πολύ μεγάλη ιστορία…
Τόσο το κεράσι, όσο και το βύσσινο είναι και τα δύο πολύ θρεπτικά. Είναι χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε βιταμίνη C και κάλιο, αλλά και αντιοξειδωτικά συστατικά. Είναι επίσης ένα φυσικό βοήθημα για την αϋπνία μιας και περιέχουν μελοτονίνη, μια ορμόνη η οποία διευκολύνει τον ύπνο. Ακόμα, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθάνε στην απώλειαβάρους και μειώνουν την υπέρταση. Τέλος, βοηθάνε στην πρόληψη καρδιαγγειακών νοσημάτων και έχουν αντιγηραντικές ιδιότητες, συμβάλλοντας σε ένα υγιές και λαμπερό δέρμα.
Tι πιο κλασικό από ένα cheesecake με μαρμελάδα κεράσι ή βύσσινο!Λαχταριστές ατομικές κερασόπιτες (πηγή)
Τα βερίκοκα έχουν και αυτά μεγάλη ιστορία. Σύμφωνα με όσα διαβάσαμε, τα άγρια βερίκοκα αναπτύχθηκαν στην Κίνα περί το 3000 π.Χ. και από εκεί μεταφέρθηκαν στην Περσία και την Αρμενία. Ο Μέγας Αλέξανδρος έφερε τα βερίκοκα στη Νότια Ευρώπη, όπου τα εκτίμησαν τόσο οι Έλληνες όσο και οι Ρωμαίοι.
Τα βερίκοκα περιέχουν αντιοξειδωτικά συστατικά, βιταμίνη Α και βιταμίνη C. Είναι πλούσια σε συστατικά που βοηθάνε στην προστασία της όρασης, και σε κατεχίνες, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία και την πρόληψη του καρκίνου και των φλεγμονών. Τα βερίκοκα είναι επίσης πολύ καλή πηγή φυτικών ινών, οι οποίες βοηθάνε τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Τέλος, περιέχουν μη αιμικό σίδηρο, ο οποίος βοηθάει στην πρόληψη της αναιμίας.
Πάστα φλώρα με μαρμελάδα βερίκοκο, ένας τέλειος συνδυασμός! (πηγή)Εντυπωσιακή τάρτα με κρέμα αμυγδάλου και βερίκοκα (πηγή)
Ένα άλλο φρούτο που παράγεται στη χώρα μας και έχει καταγωγή από την Κίνα είναι το ροδάκινο. Η καλλιέργεια της ροδακινιάς μάθαμε πως επεκτάθηκε από την Κίνα προς τις χώρες της Μεσογείου και από εκεί προς την Αμερική και την Αυστραλία. Βρήκαμε επίσης πως σήμερα είναι το οπωροφόρο δέντρο που καλλιεργείται περισσότερο στον κόσμο μετά τη μηλιά. Η καλλιέργεια της ροδακινιάς είναι, μάλιστα, από τις μεγαλύτερες και τις σημαντικότερες στη χώρα μας.
Το ροδάκινο είναι ένα ιδανικό φρούτο για την απώλεια βάρους, μιας και χορταίνει χωρίς να περιέχει λιπαρά. Επίσης, βοηθάει στην καρδιαγγειακή υγεία χάρη στα αντιοξειδωτικά συστατικά που περιέχει. Οι φυτικές ίνες που περιέχει βοηθάνε στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, ενώ το κάλιο στη διατήρηση σωστής αρτηριακής πίεσης. Επιπλέον, το ροδάκινο περιέχει βιταμίνες Α, C, E και Κ και είναι πλούσιο σε σίδηρο. Τέλος, βοηθάει στον έλεγχο των επιπέδων χοληστερόλης, συμβάλλει σε ένα υγιές και λαμπερό δέρμα, και λειτουργεί αποτρεπτικά κατά του καρκίνου. Κάτι ακόμα που μάθαμε είναι πως τα ροδάκινα βοηθάνε στη μείωση του άγχους και στη μείωση της τριχόπτωσης.
Δροσερό γλυκό ψυγείου με μπισκότα, αφράτο κρέμα, ζελέ και ροδάκινα. (πηγή)Πουτίγκα ψωμιού με ροδάκινα και σως καραμέλας (πηγή)
Ένα από τα πιο δροσιστικά φρούτα του καλοκαιριού είναι και το ακτινίδιο. Η Ελλάδα βρίσκεται στις πρώτες θέσεις της παγκόσμιας παραγωγής ακτινιδίου. Όσο για την προέλευσή του, διαβάσαμε πως είναι και αυτό, όπως το βερίκοκο και το ροδάκινο, αυτοφυές στην Κίνα και πως ήρθε στην Ευρώπη, στην Αμερική και τη Νέα Ζηλανδία κατά τον 20ο αι. Η Νέα Ζηλανδία είναι η πρώτη χώρα που το προώθησε στη διεθνή αγορά και του έδωσε το διεθνές όνομα “kiwifruit” από το πουλί kiwi που είναι το σύμβολό της.
Αναζητώντας τα θρεπτικά συστατικά του ακτινιδίου, βρήκαμε πως είναι πραγματικά ένας θησαυρός! Ξέρατε πως το ακτινίδιο έχει περίπου διπλάσια ποσότητα βιταμίνης C από το πορτοκάλι; Διαβάσαμε πως είναι επίσης εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α και Ε, οι οποίες εξασφαλίζουν μια υγιή επιδερμίδα. Το ακτινίδιο περιέχει ακόμα βιταμίνες Β, οι οποίες βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου. Επίσης, τα μαύρα σποράκια του είναι πλούσια σε Ω-3 λιπαρά. Εκτός από τις βιταμίνες, τα ακτινίδια είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία, όπως το κάλιο, το μαγνήσιο, το ασβέστιο, ο σίδηρος κ.α. Έχουν πολλές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, βοηθάνε στην καλή λειτουργία της όρασης και του αναπνευστικού, πεπτικού και ανοσοποιητικού συστήματος, και μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερίνης του οργανισμού. Ανάμεσα στην πληθώρα ακόμα οφελών για την υγεία μας, διαβάσαμε πως αν φάμε ένα ακτινίδιο πριν τον ύπνο μας βοηθάει να κοιμηθούμε καλύτερα.
Ένα δροσιστικό γλυκάκι που βρήκαμε είναι αυτό το πρωτότυπο τσιζκέικ με ακτινίδιο! (πηγή)Tάρτα με λάιμ, καρύδα και ακτινίδιο (πηγή)
Το τελευταίο καλοκαιρινό φρούτο που θα φιλοξενήσουμε στο άρθρο μας είναι το σύκο. Η συκιά είναι ένα αυτοφυές δέντρο σχεδόν σε όλη τη Μεσόγειο. Στη χώρα μας έχουμε μάλιστα το σύκο Κύμης το οποίο είναι προϊόν με αναγνωρισμένη Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης. Τα σύκα είναι γνωστά από την Αρχαιότητα και υπάρχουν αναφορές σε αυτά και στη Βίβλο, όπως στην παραβολή της άκαρπης συκιάς.
Τα σύκα μάθαμε πως είναι ένα πολύ γλυκό φρούτο, το οποίο περιέχει φυσικά σάκχαρα σε ποσοστό 83%. Θα μπορούσε να αποτελεί ένα φυσικό γλυκαντικό στις συνταγές μας, λοιπόν! Τα σύκα είναι επίσης πηγή ασβεστίου και φυτικών ινών, όπως και βιταμινών Α, Β και C. Είναι επίσης πολύ γνωστά για τις χωνευτικές τους ιδιότητες και για την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας. Αποτελούν μια πολύ καλή πηγή καλίου, μετάλλου που βοηθάει στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης, ασβεστίου, σιδήρου και φυλλικού οξέως. Η υψηλή περιεκτικότητα φυτικών ινών τα κάνει κατάλληλα για τη διαχείριση του βάρους.
Clafoutis -γαλλικό είδος φλαν- με σύκα. (πηγή)Tάρτα με κρέμα με μασκαρπόνε και σύκα (πηγή)
Αφού μάθαμε τα όλα αυτά για τα αγαπημένα μας καλοκαιρινά φρούτα, είναι ώρα να τα χρησιμοποιήσουμε στο γλυκάκι μας. Πάμε, λοιπόν, να φτιάξουμε ένα εύκολο και γρήγορο γλυκό ταψιού με κρέμα βανίλια και φρέσκα, καλοκαιρινά φρούτα!
H συνταγή μας
Εύκολο και γρήγορο γλυκό ψυγείου με φρούτα
Υλικά για το γλυκό ψυγείου
Γάλα
1600 ml
Άνθος αραβοσίτου στιγμής βανίλια
4 φακελάκια (248 γρ.)
Μπισκότα πτι μπερ χωρίς ζάχαρη
1 πακέτο
Πεπόνι
1 φέτα
Κεράσια
8
Ακτινίδιο
1
Ετοιμάζοντας τα υλικά μας…
Πώς φτιάχνουμε το γλυκό ψυγείου
Πρώτη στρώση: μπισκότα! Βουτάμε τα μπισκότα μας σε γάλα για 1 δευτερόλεπτο, ίσα να μουλιάσουν λιγάκι.Στρώνουμε μια ορθογώνια φόρμα ή ταψάκι με τα μουσκεμένα μπισκότα, προσέχοντας να μην αφήνουμε κενά. Αν μας μείνουν κενά, τα γεμίζουμε με σπασμένα μπισκότα.Δεύτερη στρώση: κρέμα βανίλια! Ετοιμάζουμε τα δύο φακελάκια κρέμας αραβοσίτου στιγμής, διαλύοντας τη σκόνη σε 800 ml γάλα, χτυπώντας με το σύρμα για δύο λεπτά μέχρι να πήξει.Ρίχνουμε την πηχτή κρέμα πάνω από τα μπισκότα.Τρίτη στρώση: μπισκότα ξανά! Μουσκεύουμε τα υπόλοιπα μπισκότα και τα τοποθετούμε με προσοχή πάνω από την κρέμα.Τέταρτη στρώση: κρέμα βανίλια ξανά! Ετοιμάζουμε τα άλλα δύο φακελάκια στα υπόλοιπα 800 ml από το γάλα, χτυπώντας για δύο λεπτά και πάλι. Ρίχνουμε την κρέμα πάνω από τα μπισκότα.Πέμπτη στρώση: καλοκαιρινά φρουτάκια! Κόβουμε το πεπόνι σε φετούλες και σχηματίζουμε σχέδια στην επιφάνεια του γλυκού μας.Προσθέτουμε φέτες ακτινίδιο……και κερασάκια κομμένα στη μέση, χωρίς τα κουκούτσια τους.Έτοιμο το εύκολο και υγιεινό γλυκό ψυγείου μας!
