Εμείς επιλέξαμε τη γλυκιά γέμιση μυζήθρας για τις πίτες Καρπάθου
Οι διαφόρων ειδών ζύμες είδαμε επομένως πως είναι από τα αγαπημένα κεράσματα του νησιού. Την καρπαθιώτικη συνταγή που αποφασίσαμε να δοκιμάσουμε την βρήκαμε στο εξαιρετικό βιβλίο του Κρητικού Κωστή Κωστάκη με τίτλο Πίτες από χέρι (2017) από τις Εκδόσεις Ψυχογιός, το οποίο περιλαμβάνει συνταγές για χειροποίητες πίτες από όλη την Ελλάδα, φτιαγμένες με φρέσκες και σπιτικές πρώτες ύλες, με απλά, αγνά υλικά του τόπου μας, σε μια πιο light εκδοχή προσαρμοσμένη στα νέα ήθη και στον έντονο τρόπο ζωής μας.
Όπως γράφει ο Κωστής Κωστάκης στο βιβλίο του, οι πίτες που θα φτιάξουμε «έρχονται από την ακριτική Κάρπαθο και συγκεκριμένα από το ορεινό χωριό της Ελύμπου. Είναι πίτες απλές και λιτές, με χόρτα ή μυζήθρα παραγωγής τους, που τις ψήνουν στον ξυλόφουρνο. Πολύ νόστιμες, καταπληκτικές μέσα στην απλότητά
*Παραθέτουμε τη συνταγή αυτούσια, όπως περιλαμβάνεται στο βιβλίο.
Υλικάγια τις πίτες Καρπάθου
ΖΥΜΑΡΙ
500 γρ. αλεύρι σκληρό
500 γρ. αλεύρι κίτρινο χωριάτικο
2 αυγά
2 φακελάκια μαγιά ξηρή ή 30 γρ. νωπή
200 γρ. ελαιόλαδο
200 γρ. γάλα
νερό όσο χρειαστεί
20 γρ. αλάτι
ΕΠΑΛΕΙΨΗ
2 κρόκοι
λίγο γάλα
σουσάμι
ΓΕΜΙΣΗ ΜΕ ΧΟΡΤΑ
1 κιλό χόρτα διάφορα για πίτες (σπανάκι, σέσκουλα, λάπαθα, μάραθα, γενικά άγρια χόρτα για πίτες)
1 ξερό κρεμμύδι
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
100 γρ. ελαιόλαδο
200 γρ. μυζήθρα ξερή τριμμένη (προαιρετικά)
αλάτι, πιπέρι, κύμινο (προαιρετικά)
ΓΕΜΙΣΗ ΜΕ ΜΥΖΗΘΡΑ
1 κιλό μυζήθρα φρέσκια (ανθότυρο)
150 γρ. ζάχαρη
150 γρ. μέλι
2 αυγά
2 πρέζες βανίλια
1 κ.γ. κοφτό κανέλα
Τα υλικά μας για το ζυμάρι και τη γέμιση των πιτών Καρπάθου
«Προετοιμασία: 1 ώρα / Ψήσιμο: 30 λεπτά»
Εκτέλεση
«1. Σε μια μπασίνα ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί.
2. Τα ζυμώνουμε μέχρι να κάνουμε ένα εύπλαστο, μαλακό ζυμάρι. Αν ζυμώνοντάς το δούμε πως είναι σκληρό, ρίχνουμε νερό, λίγο λίγο, μέχρι να γίνει όσο μαλακό το θέλουμε.
3. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί σε όγκο.
4. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα κρεμμύδια, και τα τρίβουμε με αλάτι για να φύγουν τα υγρά τους.
5. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά και τη μυζήθρα και τα ανακατεύουμε καλά. (Αν επιλέξουμε να γεμίσουμε τις πίτες με τυρί, ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά -τη μυζήθρα, τη ζάχαρη, το μέλι, τα αυγά, τη βανίλια και την κανέλα- για να ομογενοποιηθούν.)
6. Μοιράζουμε το ζυμάρι σε τεμάχια περίπου 80 γραμμαρίων και ανοίγουμε στρογγυλά φύλλα.
7. Τα γεμίζουμε με το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει, τα διπλώνουμε σε μισοφέγγαρο και γυρνάμε τις άκρες προς τα πάνω για να κλείσουν.
8. Χτυπάμε το γάλα με το αυγό, τα αλείφουμε και τα πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
9. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° στον αέρα για μισή ώρα περίπου μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.»
Για να φτιάξουμε το ζυμάρι μας ρίξαμε όλα τα υλικά (αλεύρι, αλάτι, αυγά, γάλα ελαιόλαδο, μαγιά) μέσα σε μια μεγάλη μπασίνα, προσέχοντας να μη ρίξουμε τη μαγιά απευθείας πάνω στο αλάτι γιατί αυτό θα εμπόδιζε τη δράση της!
Ένα μικρό μυστικό!
Ανακατέψαμε τα υλικά μας αρχικά με ένα πιρούνι, μιας και από την εμπειρία μας αυτό βοηθάει να ενσωματωθούν καλύτερα τα υλικά και να μην μένουν στα τοιχώματα της μπασίνας. Με τον ίδιο τρόπο μπορούμε να ανακατέψουμε και τη θρυμματιστή, βουτυρένια ζύμη για τάρτα ή για πάστα φλώρα.
Ανακατέψαμε τα υλικά μας με ένα πιρούνι για να ενσωματωθούν καλά.
Έπειτα ζυμώσαμε με τα χέρια. Στην πορεία προσθέσαμε μισό ποτήρι νερό σε τέσσερις δόσεις μέχρι να σχηματιστεί ένα ωραίο, μαλακό ζυμαράκι. Συνολικά ζυμώσαμε για δέκα λεπτά περίπου, αλλά με δυνατά χέρια.
Ετοιμάσαμε τη γέμιση μυζήθρας, ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά με ένα πιρούνι και μετά με μια σπάτουλα σιλικόνης. Την αφήσαμε μία ώρα στο ψυγείο να δέσει.
Αφήσαμε το ζυμάρι μας να φουσκώσει για μια ώρα, μέχρι που διπλασιάστηκε σε όγκο.
Μοιράσαμε τη ζύμη μας σε ζυμαράκια 80-90 γραμμαρίων.Ανοίξαμε τα ζυμαράκια μας σε στρογγυλά φύλλα.Και ξεκινήσαμε να τις γεμίζουμε.Σε κάθε στρογγυλό φύλλο βάλαμε δύο κουταλιές της σούπας γέμιση.Κάποια πιτάκια τα κλείσαμε ξαπλωτά…Άλλα τα κλείσαμε κάθετα με ένα κυμματιστό κορδόνι ζύμης, όπως είδαμε στο βιβλίο Πίτες από χέρι.Και σε άλλα χρησιμοποιήσαμε ένα τιρμπουσόν για να κάνουμε ανάγλυφα σχέδια.Αλείψαμε τις πίτες μας με χτυπημένο κρόκο με γάλα.Κάποιες τις πασπαλίσαμε με ηλιόσπορο, επειδή δεν είχαμε σουσάμι στο σπίτι.Έτοιμα για τον φούρνο!Με τις ποσότητες της συνταγής φτιάξαμε δεκαοχτώ πίτες, που χώρεσαν σε δύο ταψιά.Ψήσαμε στους 180°C για μισή ώρα.
Ευχαριστούμε θερμά τις Εκδόσεις Ψυχογιός για τα βιβλία –Πίτες από χέρι και Γλυκά & Υγιεινά– που μας έστειλαν ώστε να δοκιμάσουμε τις συνταγές τους! Δείτε και το άρθρο μας για το βιβλίο Γλυκά & Υγιεινά της Αθήνας Πάνου!
Πίτες από χέρι (2017) από τις Εκδόσεις Ψυχογιός, ένα υπέροχο βιβλίο!
Η Βαλκανική Τριλογία αποτελείται από τα τρία μυθιστορήματα που φέρουν τους τίτλους ‘Η Μεγάλη Τύχη’, ‘Η κατεστραμμένη πόλη’ και ‘Ήρωες και Φίλοι’. Μετά την ‘Βαλκανική Τριλογία’ η Ολίβια Μάνινγκ (OliviaManning 1908-1980) έγραψε την ‘Τριλογία του Λεβάντε’. Και τα δύο έργα αποτελούν μια σειρά με τον γενικό τίτλο Fortunes of War, η οποία έχει μεταφερθεί στη μικρή οθόνη με πρωταγωνιστή τον Κένεθ Μπράνα και την Έμμα Τόμσον.
Στη Βαλκανική Τριλογία η συγγραφέας προβάλει την ασυνήθιστη και συναρπαστική ιστορία των Βρετανών πολιτών που βρέθηκαν στην Ανατολική Ευρώπη και τη Μέση Ανατολή κατά τη διάρκεια του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου. Το έργο είναι σχεδόν αυτοβιογραφικό, βασισμένο χαλαρά στις προσωπικές της εμπειρίες αφού όπως η ηρωίδα της έτσι και η Μάνινγκ ακολούθησε το σύζυγό της την ίδια εποχή στο Βουκουρέστι και στη συνέχεια στην Αθήνα και την Αίγυπτο. Είναι εμφανές λοιπόν από πού αντλεί τις ζωντανές περιγραφές των τόπων και των καταστάσεων και αποτυπώνει τις δοκιμασίες και τα συναισθήματα που έχει ζήσει η ίδια.
Η εξιστόρηση της Μάνινγκ στη Βαλκανική Τριλογία αρχίζει το φθινόπωρο του 1939 με τον Γκάι και τη Χάριετ Πρινγκλ να ταξιδεύουν προς στο Βουκουρέστι, όπου ο Γκάι επιστρέφει, από την καλοκαιρινή άδειά του, στην εργασία του στο Πανεπιστήμιο όπου διδάσκει αγγλική λογοτεχνία. Ο Γκάι και η Χάριετ είναι μόλις μια εβδομάδα παντρεμένοι μετά από ένα σύντομο ειδύλλιο και ταξιδεύουν με το Orient Express διασχίζοντας την Ευρώπη ενώ την ίδια εποχή ο Χίτλερ προελαύνει στην Πολωνία.
Στο τρένο οι συνταξιδιώτες τους είναι αγχωμένοι και φοβισμένοι αλλά οι δύο νέοι δεν είναι απολύτως βέβαιοι για τους κινδύνους που διατρέχουν ενώ παρατηρούν και το προσωπικό του τρένου που είναι νευρικό και εχθρικό. Οι Πρινγκλς επισημαίνουν αυτή τη νευρικότητα γύρω τους και την αντιμετωπίζουν με συμπάθεια, αλλά και αποστασιοποίηση, και ένα από τα θέματα της Βαλκανικής Τριλογίας είναι η αργή απώλεια αυτής ακριβώς της αποστασιοποίησης.
Όταν φθάνουν στο Βουκουρέστι η ζωή μοιάζει να μην έχει ακόμη ξεφύγει από τους συνήθεις ρυθμούς της και γρήγορα το νέο ζευγάρι βυθίζεται στην κοινωνική ζωή της πόλης συναναστρεφόμενο κυρίως ομοεθνείς τους σε μπαρ και εστιατόρια, και παρατηρώντας τις μικρές αλλαγές στη χώρα. Τα τρόφιμα αρχίζουν να εξαφανίζονται από τα καταστήματα και τα εστιατόρια, οι υπουργοί της κυβέρνησης που φέρονται εναντίον των Γερμανών εκδιώκονται, ο Ρουμάνος πρωθυπουργός δολοφονείται, οι απειλές στα σοβιετικά σύνορα γίνονται πιο έντονες και καθώς ο καιρός περνάει το Βουκουρέστι αντιμετωπίζει έναν ασυνήθιστα παγωμένο χειμώνα. Αυτή η αργή διάβρωση της κανονικότητας είναι το επίκεντρο των δύο πρώτων βιβλίων της τριλογίας.
Η Μάνινγκ αφηγείται καθηλωτικά την καθημερινή ζωή της χώρας και την πορεία της από την ειρήνη στον πόλεμο, από τη ξεγνοιασιά και την ασφάλεια στην αβεβαιότητα και το φόβο. Εκτός όμως από τα γεγονότα του πολέμου στο επίκεντρο της ιστορίας βρίσκεται και ο γάμος του ζευγαριού. Με την επιστροφή τους στο Βουκουρέστι η Χάριετ και ο Γκάι πρέπει να προσαρμοστούν στα νέα δεδομένα που τους επιβάλλει η πολιτική κατάσταση αλλά και να γνωριστούν και να μάθουν να συνυπάρχουν ο ένας με τον άλλο. Είναι δύο άνθρωποι τελείως διαφορετικοί. Ο Γκάι είναι κοινωνικός, κάνει φίλους εύκολα και εμπιστεύεται αμέσως τους ανθρώπους ενώ η Χάριετ που έχει βιώσει μια δύσκολη παιδική ηλικία είναι πιο μοναχική και εσωστρεφής.
«Δεν έχω γονείς. Ή τουλάχιστον γονείς άξιους αναφοράς. Χώρισαν όταν ήμουν πολύ μικρή. Ξαναπαντρεύτηκαν και οι δύο, και κανέναν τους δεν βόλευε να με πάρει κοντά του. Με μεγάλωσε η θεία μου η Πένι. Κι αυτή με θεωρούσε βάρος, κι όταν έκανα αταξίες, μου έλεγε : ‘Δεν απορώ που δεν σ’ αγαπάνε ο μπαμπάς κι η μαμά σου’».
Όπως επισημαίνει και η RachelCusk στην εισαγωγή του βιβλίου ‘Η στερημένη καρδιά της Χάριετ είναι το σταθερό μοτίβο των χιλίων τόσων πυκνογραμμένων σελίδων της Βαλκανικής Τριλογίας’.
Η Μάνινγκ μεταφέρει εξαιρετικά τα συναισθήματα της Χάριετ για τον Γκάι και τον γάμο τους. Ο Γκάι είναι συνεχώς απασχολημένος με όλους τους άλλους και σπάνια ασχολείται με τα συναισθήματα της Χάριετ που παραμένει απομονωμένη και ανήσυχη. Πολιτικά αφελής, γενναιόδωρος και ανοιχτόκαρδος με όλους, μοιάζει να θεωρεί τη Χάριετ προέκταση του εαυτού του και όπως δεν προστατεύει τον εαυτό του δεν προστατεύει κι εκείνη.
‘Όταν τον είχε πρωτογνωρίσει, φανταζόταν πως το μόνο που είχε ανάγκη ο Γκάι ήταν μια ευκαιρία. Τώρα άρχιζε να υποψιάζεται ότι δεν ήθελε καμία ευκαιρία. Δεν ήθελε να συρθεί σε κανενός είδους ανταγωνισμό. Ήθελε διασκέδαση. Και ήθελε επίσης να γίνεται το δικό του, και για να τα καταφέρει ήταν ικανός να φερθεί τόσο εγωιστικά όσο ο καθένας. Όμως ήταν πάντα δικαιολογημένος. Ναι, ήταν πάντα δικαιολογημένος. Κι αν δεν έβρισκε δικαιολογία, μπορούσε πάντα να καταφύγει σε κάποια από τις ηθικές αρχές του.’
Η Χάριετ από την άλλη παρατηρεί τον κύκλο των ανθρώπων που περιβάλουν τον Γκάι με διαφορετικό βλέμμα και απογοητεύεται από την απροθυμία του συζύγου της να αντιληφθεί τις προθέσεις των άλλων. Η Χάριετ είναι μόνο 22 ετών και όχι τόσο μορφωμένη όσο ο Γκάι, αλλά είναι οξυδερκής. Βλέπει τα πράγματα και τους ανθρώπους όπως είναι. Ενώ όμως αισθάνεται παραμελημένη είναι αποφασισμένη να μείνει στο γάμο της και όσο περνάει ο καιρός γνωρίζει καλύτερα τον σύζυγό της και καταλαβαίνει τα κίνητρα και τις ανάγκες του. Περνάει λοιπόν από την έκπληξη στην απογοήτευση και τέλος στην αποδοχή των διαφορών τους.
‘Πώς κατέληξα να παντρευτώ κάποιον τόσο διαφορετικό από μένα;
Τον είχε παντρευτεί όμως. Και ίσως, ασυνείδητα, να τον είχε παντρευτεί για τη διαφορετικότητά του.’
Σε όλο αυτό το εσωτερικό ταξίδι της Χάριετ, η Μάνινγκ προβάλει έξυπνα και τη συμβολή του επερχόμενου πολέμου στην αλλαγή της παραδοσιακής εικόνας της κοινωνίας, ειδικά για τις γυναίκες. Είναι εμφανές ότι ενώ οι άνδρες βρίσκονται αφοσιωμένοι στη δημόσια ζωή, οι γυναίκες έχουν σημαντικές δυσκολίες. Η Χάριετ όμως που έχει τη δυνατότητα να αποδράσει από αυτή τη μοίρα και να ικανοποιήσει τις ανάγκες της βρίσκοντας διεξόδους εκτός γάμου, εντούτοις απορρίπτει τις προτάσεις και μένει με τον Γκάι. Όπως γράφει και η Cusk ‘Η αποφασιστικότητα της Χάριετ να σώσει – κόντρα σε κάθε αντιξοότητα – τον γάμο της, να πραμείνει αντί να εγκαταλείψει, να κρατήσει αντί να καταστρέψει, αποτελεί τον άλλο, ιδιωτικό, πόλεμο του μυθιστορήματος.’
Πέρα από τις ιδιαιτερότητες του χαρακτήρα του Γκάι, η Χάριετ έχει να τα βγάλει πέρα και με ένα αριθμό χαρακτήρων που τους περιβάλουν. Ένας από αυτούς είναι ο Γιάκιμοφ, ένας ξεπεσμένος Ρωσο-Ιρλανδός αριστοκράτης που περιφέρεται γκρινιάζοντας για τα περασμένα μεγαλεία. ‘Ο φουκαράς ο Γιάκι’ -όπως αποκαλεί τον εαυτό του εκβιάζοντας τη συμπάθεια του περίγυρου – με το γούνινο φθαρμένο παλτό που είχε χαρίσει ο τσάρος στον πατέρα του, ζει σε βάρος των άλλων. Βασίζεται στην καλοσύνη τους και συχνά δανείζεται χρήματα που δεν επιστρέφει και προσκολλάται στις παρέες για να εξασφαλίσει ένα ακριβό δείπνο ή ένα ακριβό ποτό. Κάποιες φορές μοιάζει εγωιστής και αγνώμων ενώ κάποιες άλλες τραγικά ανόητος. Κάποια στιγμή καταλήγει να φιλοξενείται στο σπίτι των Πρινγκλς – παρά την εμφανή αντίρρηση της Χάριετ – όπου παραμένει για καιρό φροντίζοντας με απόλυτη αδιακρισία τη δική του ευημερία.
Εκτός όμως από τον Γιάκιμοφ κοντά στο ζευγάρι υπάρχει ο προϊστάμενος του Γκάι καθηγητής Ίντσκεϊπ, ο συνάδελφός του Κλάρενς που δείχνει ένα ιδιαίτερο ενδιαφέρον για τη Χάριετ, η εβραϊκής καταγωγής όμορφη και πονηρή Σόφι που υπολόγιζε να παντρευτεί τον Γκάι για να εξασφαλίσει βρετανικό διαβατήριο, ο διπλωμάτης Ντόμπι Ντόμπσον, η οικογένεια Ντρούκερ και ο γιός τους Σάσα, ο μαρξιστής ομοϊδεάτης του Γκάι Ντέιβιντ Μπόιντ, η Μπέλα Νικολέσκου Αγγλίδα παντρεμένη με Ρουμάνο καθώς και διάφοροι δημοσιογράφοι που τριγυρίζουν στα μπαρ και παρακολουθούν τις φήμες για τις πολιτικές εξελίξεις και τον πόλεμο.
Τις φήμες όμως για εισβολή των Γερμανών κανείς δεν τις πιστεύει στην αρχή. Οι Ρουμάνοι αισθάνονται ότι δεν έχουν σχέση με τα σχέδια του Χίτλερ και ότι ο πόλεμος δεν θα φτάσει σ’ αυτούς ενώ οι Βρετανοί πιστεύουν ότι οι Γερμανοί έχουν άλλες προτεραιότητες και άλλωστε δεν μπορούν να επιτεθούν μέσα στο χειμώνα! Είναι ιδιαίτερα εντυπωσιακή η αίσθηση ασφάλειας που νιώθουν όλοι και η βεβαιότητα με την οποία δηλώνουν ότι ο πόλεμος δεν θα τους αγγίξει.
Οι φήμες όμως πληθαίνουν και οι Άγγλοι αρχίζουν να θεωρούνται οι πιθανοί χαμένοι του πολέμου, Στο Βουκουρέστι δε η θέση τους γίνεται πιο επισφαλής μετά τις πιέσεις για παραίτηση του Βασιλιά που υποστήριζε η Βρετανία. Ο Γκάι προσπερνάει τα σημάδια του κινδύνου και ενώ η Χάριετ αρχίζει να λαχταρά την επιστροφή στη χώρα της, εκείνος αρνείται να φύγει και αποφασίζει να ανεβάσει ένα θεατρικό έργο στο οποίο συμμετέχουν φοιτητές, γνωστοί και φίλοι.
Καθώς το Βουκουρέστι βιώνει αναταραχές και η γερμανική παρουσία είναι έντονη η Χάριετ τελικά φεύγει για την Αθήνα όπου μετά από λίγο τη συναντά και ο Γκάι. Ένα μεγάλο μέρος του κύκλου των γνωστών τους από το Βουκουρέστι – του Γιάκιμοφ μη εξαιρουμένου – βρίσκονται ήδη στην Ελλάδα αλλά είναι απρόθυμοι να βοηθήσουν τον Γκάι.
‘Παρακολουθώντας τον Γκάι να προετοιμάζει χαρούμενος μια σειρά μαθημάτων τα οποία ενδεχομένως να μην παρακολουθούσε κανένας φοιτητής, η Χάριετ αναρωτήθηκε πού άρχιζε και πού τελείωνε για εκείνον η πραγματικότητα. Μπορούσε να παραπλανηθεί από το αληθοφανές, να εξαπατηθεί από εθελοτυφλία, να εντυπωσιαστεί από το δευτεροκλασάτο – κι όλα αυτά στο όνομα της ευσπλαχνίας, φυσικά. Μα ήταν όντως φιλεύσπλαχνη μια τέτοια ευσπλαχνία;
Κάποτε αγανακτούσε όταν οι άλλοι του ασκούσαν κριτική. Τώρα, συνειδητοποίησε, τον κατέκρινε και η ίδια. Και ακόμα πιο εκπληκτικό ήταν το γεγονός ότι βαριόταν τη συντροφιά του.
Ωστόσο, όπως παρατηρούσε αυτόν τον γενναιόδωρο και απείρως καλόψυχο άνθρωπο να κάθεται εκεί, παντελώς ανυποψίαστος για την κριτική ή τη βαρεμάρα της, η καρδιά της σφίχτηκε από συγκίνηση. Καθώς αναλογιζόταν τη διαδικασία της δέσμευσης και της συνακόλουθης απομυθοποίησης που ήταν κάθε γάμος, συνειδητοποίησε πως έμπαινε κανείς σ’ αυτόν ανυποψίαστος και, εντελώς ανυποψίαστος, διαπίστωνε ότι ήταν παγιδευμένος.’
Λίγο μετά την άφιξή τους στην Αθήνα, η Ιταλία κηρύσσει τον πόλεμο στην Ελλάδα. Τα σύννεφα του πολέμου μαζεύονται και πάλι και η αρχική αισιοδοξία των Ελλήνων μετατρέπεται σε ανησυχία με την γερμανική απειλή να πλησιάζει, ενώ η Χάριετ αισθάνεται ότι την ασφάλεια που είχε ανάγκη δεν θα την εύρισκε ούτε στην Ευρώπη αλλά ούτε και στον ασταθή γάμο της.
Η Βαλκανική Τριλογία είναι μια ιστορία τόσο για την πορεία του γάμου ενός νεαρού ζευγαριού όσο και μια διαφορετική άποψη του πολέμου και των συνεπειών του. Οι αγώνες των Ρουμάνων, η φυγή των Εβραίων από τη Ρουμανία και τη Βουλγαρία και η βρετανική κοινότητα στην Ελλάδα περιγράφονται έντονα. Το πιο σημαντικό όμως είναι η βαθιά και ρεαλιστική απεικόνιση των χαρακτήρων.Πρέπει επίσης να επισημανθεί ο τρόπος που η Μάνινγκ αναφέρεται στις δύο χώρες που κυριαρχούν στην αφήγηση. Οι περιγραφές της για τη Ρουμανία μοιάζουν να ακολουθούν τα αρνητικά Βαλκανικά στερεότυπα ενώ για την Ελλάδα η συγγραφέας είναι σίγουρα επηρεασμένη από τις περιγραφές των ελληνιστών που κοσμούν τη βρετανική λογοτεχνία.
Olivia Manning
Ενώ για την Ρουμανία γίνεται συχνά επικριτική αναγνωρίζοντας μια βαθιά διεφθαρμένη άρχουσα τάξη που υποστηρίζεται από τη Βρετανία και παρουσιάζει τους Ρουμάνους ως άξεστους χωρικούς που έλκονται από τα φασιστικά ιδεώδη του Χίτλερ, εντούτοις οι αναφορές της για την Ελλάδα είναι γεμάτες συμπάθεια. Περιγράφει τους Έλληνες ως φιλόξενους προς τους Βρετανούς συμμάχους τους και ένθερμους στην αντίθεσή τους προς τους Γερμανούς και τους Ιταλούς. Τους παρακολουθεί με συγκίνηση να βιώνουν τρομερές απώλειες σε ανθρώπινες ζωές και να καταφέρνουν να υπερασπιστούν τη χώρα τους μέχρι τελικά να υποκύψουν στην γερμανική πολεμική μηχανή.
Η Βαλκανική Τριλογία είναι ένας ποταμός λέξεων 1.280 σελίδων γεμάτων σκέψεις, εικόνες, ιστορικά γεγονότα, συναισθήματα και το ιδιαίτερο χρώμα μιας εποχής που έχει αφήσει έντονο αποτύπωμα στην ιστορία όλων σχεδόν των λαών της Ευρώπης.
Στον ''πάτο'' της Μεσογείου το ''μνημόνιο'' Άγκυρας-Τρίπολης: Συμφωνία ευθυγράμμισης συμφερόντων Ελλάδας-Λιβυκής Βουλής
ΑΝΔΡΕΑΣ ΜΟΥΝΤΖΟΥΡΟΥΛΙΑΣ
Αλλάζουν όλα - Στα ''κάγκελα'' οι Τούρκοι -Η Άγκυρα “μπλοκάρει” τη συμμετοχή του ΝΑΤΟ στην επιχείρηση ''ΕΙΡΗΝΗ''
Ααπόλυτη διπλωματική αντεπίθεση από την Ελλάδα, η οποία δείχνει πως επιτέλους είναι έτοιμη να πάρει αποφάσεις στην Α. Μεσόγειο.
Η χώρα μας, έπρεπε να είχε κινηθεί γρηγορότερα, διότι τώρα είμαστε στο σημείο που ''κυνηγάμε'' τις εξελίξεις, αντί να τις καθορίζουμε εμείς. Όμως ακόμα δεν είναι αργά. Η Ελλάδα με μία κίνηση-ματ, ετοιμάζεται να ''απαντήσει'' στη συμφωνία Άγκυρας-Τρίπολης.
Όπως αναφέραμε νωρίτερα, η στρατιωτική και πολιτική συνεργασία της Τουρκίας με τη Λιβύη λαμβάνει νέες διαστάσεις μετά την εφ’ όλης της ύλης συνάντηση που έλαβε χώρα χθες στην Τρίπολη με την παρουσία 2 υπουργών της κυβέρνησης Ερντογάν και του αρχηγού της ΜΙΤ.
Σύμφωνα με ρεπορτάζ της «Γενί Σαφάκ», η Άγκυρα μαζί με τις άλλες συμφωνίες που έχει καταλήξει με την κυβέρνηση Σαράζ, προωθεί δυνατά και εκείνη της ανοικοδόμησης της Λιβύης από τουρκικές κατασκευαστικές εταιρείες. Σύμφωνα μάλιστα με τη φιλο-κυβερνητική εφημερίδα, στο τραπέζι της «ανοικοδόμησης» -μετά από 9 χρόνια εμφυλίου πολέμου στη Λιβύη- έχουν ανοιχτεί σχέδια που ξεκινούν από την ενέργεια και φτάνουν μέχρι και τα έργα υποδομής.
Η ''απάντηση'' της Ελλάδας
Ο πρόεδρος της Ένωσης Εργολάβων, Τουρκίας, Μιτχάτ Γενιγκιούν, δηλώνει άλλωστε ότι «η Λιβύη τώρα αποτελεί την προτεραιότητά μας. Τούρκοι εργολάβοι είναι έτοιμοι να πάνε στη Λιβύη».
Σύμφωνα με Λιβυκά ΜΜΕ, τα κοινοβούλια Ελλάδας και Λιβύης επαναλαμβάνουν την προθυμία συνεργασίας.
Την Τετάρτη, το ελληνικό κοινοβούλιο ανακοίνωσε την επιθυμία του να ενισχύσει τη συνεργασία του με τη Βουλή των Αντιπροσώπων της Λιβύης (HoR).
Μην ξεχνάμε πως η Βουλή των Αντιπροσώπων, ελέγχεται από τους Σάλεχ-Χαφτάρ.
Σε απάντηση στην επιστολή του Προέδρου της Επιτροπής Εξωτερικών Υποθέσεων του HoR, Youssef Al-Agouri, το Ελληνικό Κοινοβούλιο εξέφρασε το ενδιαφέρον του για την ενίσχυση του εμπορίου μεταξύ των δύο χωρών, ενώ ανέφερε πως η χώρα μας επιθυμεί να κάνει επενδύσεις μέσω ελληνικών εταιρειών.
Με λίγα λόγια η Ελλάδα ''βλέπει'' την επόμενη ημέρα στην Λιβύη, ξεκαθαρίζοντας πως στηρίζει επίσημα τον Χαφτάρ.
Επανέλαβε την προθυμία του κοινοβουλίου του να συνεργαστεί με το HoR, το οποίο με τη σειρά του θα βελτιώσει τις σχέσεις μεταξύ Ελλάδας και Λιβύης. Ο Πρόεδρος της Βουλής των Ελλήνων Κωνσταντίνος Τασούλας εξέφρασε την ευγνωμοσύνη του στον Al-Agouri για το ενδιαφέρον του να εργαστεί για την ενίσχυση των σχέσεων μεταξύ των δύο χωρών.
Εμπλοκή στην επιχείρηση ''ΕΙΡΗΝΗ''
Ταυτόχρονα, η Τουρκία προσπαθεί να μπλοκάρει την επιχείρηση ''ΕΙΡΗΝΗ'', με την οποία υποτίθεται ότι η ΕΕ ελέγχει το εμπάργκο όπλων στη Λιβύη. Συγκεκριμένα προσπαθεί να εμποδίσει τη συμμετοχή του ΝΑΤΟ σ΄ αυτή την επιχείρηση.
Η Τουρκία στη Σύνοδο Υπουργών Άμυνας υποστήριξε ότι η επιχείρηση …δεν είναι αντικειμενική και στρέφεται κατά του Σάρατζ!
Ο ΓΓ του ΝΑΤΟ Γενς Στόλντεμπεργκ, ο οποίος λειτουργεί περίπου ως υπουργός του Ερντογάν, αρκέστηκε να πει ότι “οι συζητήσεις συνεχίζονται”. Οι Γάλλοι δήλωσαν ότι το ΝΑΤΟ στρουθοκαμηλίζει και απ΄ ότι φαίνεται θα “περάσει” η άποψη της Τουρκίας!
Πρόταση της NASA για αποστολή στον Τρίτωνα, φεγγάρι του Ποσειδώνα
Παρασκευή, 19 Ιουνίου 2020
www.nasa.gov/JPL-Caltech NASA/JPL/USGS
Είναι πολλά τα επιστημονικά ερωτήματα που υπάρχουν όσον αφορά στον Τρίτωνα, φεγγάρι του Ποσειδώνα, καθώς το μόνο σκάφος που έχει περάσει ποτέ από τη «γειτονιά» του ήταν το Voyager 2, πριν από τρεις δεκαετίες. Οι εικόνες ήταν εντυπωσιακές, αλλά προκαλούσαν ερωτήματα, καθώς αποκάλυπταν μεγάλους, σκοτεινούς όγκους παγωμένου υλικού να εκτινάσσονται από την επιφάνειά του- αλλά ήταν άγνωστο πώς συνέβαινε αυτό. Οι εικόνες έδειχναν πως το παγωμένο τοπίο ήταν «νεαρό» ακόμα και είχε αναδυθεί ξανά και ξανά, με φρέσκο υλικό- αλλά ήταν άγνωστο το τι υλικό ήταν αυτό και από πού είχε προέλθει. Επίσης, ένα άλλο ερώτημα είναι το εξής: Πώς μπορεί να ένα αρχαίο φεγγάρι, έξι φορές πιο μακριά από τον ήλιο από ό,τι ο Δίας να είναι ακόμα ενεργό; Υπάρχει κάτι στο εσωτερικό του που να ωθεί αυτή τη δραστηριότητα;
Μία αποστολή που έχει προταθεί στο πλαίσιο του Discovery Program της NASA σκοπεύει να δώσει απαντήσεις σε αυτά τα ερωτήματα. Αποστολή αυτή, με το όνομα Trident (Τρίαινα) είναι μία από τέσσερις για τις οποίες αναπτύσσονται concept μελέτες. Μέχρι δύο εξ αυτών θα επιλεγούν ως το καλοκαίρι του 2021 για να γίνουν πλήρεις αποστολές, με σκοπό την εκτόξευσή τους αργότερα μέσα στη δεκαετία.
Η διερεύνηση του Τρίτωνα και του πώς έχει αλλάξει στο πέρασμα του χρόνου θα βοηθούσαν στην καλύτερη κατανόηση της εξέλιξης των ουρανίων σωμάτων του ηλιακού μας συστήματος, δεδομένου ότι πρόκειται για ένα φεγγάρι με πολλά περίεργα χαρακτηριστικά: Καθώς ο Ποσειδώνας περιστρέφεται, ο Τρίτωνας κινείται προς την αντίθετη κατεύθυνση- κανένα άλλο μεγάλο φεγγάρι του ηλιακού συστήματος δεν το κάνει αυτό. Επίσης, η τροχιά του Τρίτωνα βρίσκεται σε ακραία κλίση, 23 μοίρες από τον ισημερινό του Ποσειδώνα. Με διάμετρο σχεδόν 3/4 αυτής της Σελήνης, δεν βρίσκεται επίσης εκεί που θα έπρεπε να είναι, οπότε θεωρείται πως μπορεί να πρόκειται για «μετανάστη» από τη Ζώνη Κάιπερ. Ακόμη, έχει ασυνήθιστη ατμόσφαιρα: Γεμάτη με φορτισμένα σωματίδια, η ιονόσφαιρά του είναι 10 φορές πιο ενεργή από αυτήν οποιουδήποτε άλλο φεγγαριού στο ηλιακό σύστημα. Το τελευταίο αυτό χαρακτηριστικό είναι ιδιαίτερα περίεργο, γιατί γενικά οι ιονόσφαιρες φορτίζονται από ηλιακή ενέργεια, ωστόσο ο Τρίτωνας και ο Ποσειδώνας είναι μακριά από τον ήλιο (30 φορές περισσότερο από ό,τι η Γη- ο Ποσειδώνας χρειάζεται 165 γήινα χρόνια για να πραγματοποιήσει μια περιστροφή γύρω από τον ήλιο), οπότε πρέπει να υπάρχει κάποια άλλη πηγή ενέργειας. Επίσης, το κλίμα του Τρίτωνα είναι δυναμικό και μεταβαλλόμενο, με μια σταθερή ροή οργανικού υλικού, πιθανότατα αζώτου, στην επιφάνειά του.
Εάν στον Τρίτωνα υπάρχει κάποιος ωκεανός, τότε θα έδινε πολύτιμα στοιχεία σχετικά με το πώς σχηματίζονται οι εσωτερικοί ωκεανοί, ενώ θα βοηθούσε στην καλύτερη κατανόηση του πού ακριβώς μπορεί να βρεθεί νερό. Σε αυτό το πλαίσιο ένα εξερευνητικό σκάφος θα μετέφερε όργανα μέτρησης του μαγνητικού πεδίου του φεγγαριού για να διαπιστωθεί εάν υπάρχει στο εσωτερικό του ωκεανός, ενώ άλλα όργανα θα μελετούσαν την ιονόσφαιρα, την πλούσια σε οργανικά στοιχεία ατμόσφαιρα και περίεργα χαρακτηριστικά της επιφάνειας. Σημειώνεται πως ο Τρίτωνας έχει μια πολύ μεγάλη ανεξερεύνηση στερεά επιφάνεια, καθώς τα στοιχεία από το Voyager 2 έχουν αποκαλύψει μόνο το 40% της επιφάνειας του φεγγαριού.
Ο τελευταίος μεγάλος στόχος μιας τέτοιας αποστολής θα ήταν να εξηγήσει το πώς η μυστηριώδης του επιφάνεια ανανεώνεται: Η επιφάνεια του Τρίτωνα είναι αξιοσημείωτα «νεαρή» από γεωλογικής άποψης (πιθανώς 10 εκατ. ετών σε ένα ηλιακό σύστημα 4,6 δισ. ετών) και δεν έχει ορατούς κρατήρες. Επίσης, διαφέρει πολύ από αυτές άλλων παγωμένων φεγγαριών.
Επιχειρησιακή Εκπαίδευση 30 Μ/Κ ΤΑΞ Με Συμμετοχή Προσωπικού Και Μέσων Της 1ης ΤΑΞ ΚΔ-ΑΛ Και Της 1ης ΤΑΞΑΣ…! (Video)
Τα ελληνικά τεθωρακισμένα, μαζί με εναέριες δυνάμεις του Στρατού Ξηράς και προσωπικό της 1ης ΤΑΞ ΚΔ-ΑΛ και της 1ης ΤΑΞΑΣ σε πρόσφατη άσκηση ετοιμότητας, με την κάμερα του στρατού να βρίσκεται εκεί και να καταγράφει εντυπωσιακά πλάνα.
