Μύδια αχνιστά με τυρί και λεμόνι

 

Δημοσιεύτηκε 02 Οκτ, 2024 | In Ελληνική | από Γιώργος Αναστόπουλος |

• • Χρόνος προετοιμασίας
  • 10 Λεπτά
 
• • Ώρα μαγειρέματος
  • 10 Λεπτά
 
• • Επίπεδο Δυσκολίας
  Εύκολη

Τα μύδια αχνιστά με τυρί και λεμόνι αποτελούν έναν εξαιρετικά γευστικό και ιδιαίτερο συνδυασμό θαλασσινού και τυριού. Ο τρόπος παρασκευής τους προσδίδει έναν συνδυασμό από φρέσκες και πλούσιες γεύσεις που προέρχονται από τα βασικά υλικά τους, τα μύδια, το τυρί και το λεμόνι.

Τα μύδια είναι θαλασσινά με πλούσια γεύση και είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά. Είναι χαμηλά σε λιπαρά και θερμίδες, αλλά πλούσια σε μέταλλα και βιταμίνες.

Όταν μαγειρεύονται αχνιστά, τα μύδια απελευθερώνουν την φυσική τους θαλασσινή γεύση, ενώ διατηρούν την τρυφερή και ζουμερή υφή τους.

Η προσθήκη τυριού σε αχνιστά μύδια προσθέτει μια πλούσια και κρεμώδη υφή που δημιουργεί μια αντίθεση με τη φυσική γεύση των θαλασσινών. Συνήθως χρησιμοποιείται μαλακό ή ημίσκληρο τυρί, όπως φέτα, γραβιέρα, κεφαλογραβιέρα, με λίγο λόγια τυριά που λιώνουν εύκολα. Το τυρί αναμειγνύεται με τη γεύση του ζωμού που δημιουργείται κατά το αχνιστό μαγείρεμα των μυδιών και προσδίδει μια πιο πληθωρική και γεμάτη γεύση στο πιάτο.

Το λεμόνι προσθέτει οξύτητα και φρεσκάδα στη γεύση των μυδιών, εξισορροπώντας την πλούσια γεύση του τυριού και τον θαλασσινό τόνο των μυδιών. Η οξύτητα βοηθά επίσης στη μείωση της λιπαρότητας και δίνει ένα πιο ελαφρύ και δροσιστικό χαρακτήρα στο πιάτο. Ο χυμός λεμονιού ταιριάζει απόλυτα με τα θαλασσινά, καθώς αναδεικνύει τις φυσικές τους γεύσεις.

Ο συνδυασμός του τυριού και του λεμονιού στα μύδια αποτελεί έναν ενδιαφέροντα συνδυασμό αντιθέσεων. Το αλμυρό και κρεμώδες τυρί έρχεται σε αντίθεση με τη φρεσκάδα και την οξύτητα του λεμονιού, ενώ τα αχνιστά μύδια προσφέρουν τη χαρακτηριστική γεύση του θαλασσινού.

Τα μύδια αχνιστά με τυρί και λεμόνι είναι ένα πιάτο που ταιριάζει με ένα λευκό ξηρό κρασί με αρώματα εσπεριδοειδών.

Text size  

Συστατικά

• ◉ 1 κιλό μύδια, καθαρισμένα και ξεπλυμένα
• ◉ 100γρ. φέτα, κομμένη σε καρεδάκι
• ◉ 50γρ. κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
• ◉ 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• ◉ 50γρ. μουστάρδα
• ◉ 40ml λευκό ξηρό κρασί
• ◉ χυμός από 1 μεγάλο λεμόνι
• ◉ 20ml ελαιόλαδο
• ◉ αλάτι
• ◉ πιπέρι

Οδηγίες

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα σοτάρουμε για περίπου 1 λεπτό μέχρι να ξανθίσει το κρεμμύδι.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μύδια στο τηγάνι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τη μουστάρδα και στη συνέχεια σβήνουμε με λευκό κρασί. Τοποθετούμε ένα καπάκι στο τηγάνι και αφήνουμε να αχνιστούν για 5 λεπτά (μέχρι να ανοίξουν τα μύδια).
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό λεμόνι και τέλος το τυρί κομμένο σε κυβάκια. Προσθέτουμε πιπέρι τριμμένο και αλάτι και αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Μερίδες : 8
• Έτοιμο σε : 20 Λεπτά
• Course : Κυρίως πιάτα, Πρώτα πιάτα
• Τύπος Συνταγής:Ψάρια & Θαλασσινά
• Συστατικό : Μύδια, Φέτα
• 
  
• https://cookfood.gr/