Ριζότο με άρωμα γεμιστών

 

Δημοσιεύτηκε 15 Ιούν, 2024 | In Ελληνική | Από Γιώργος Αναστόπουλος |

• • Χρόνος προετοιμασίας
  • 20 Λεπτά
 
• • Ώρα μαγειρέματος
  • 20 Λεπτά
 
• • Επίπεδο Δυσκολίας
  Μέτριας δυσκολίας

Ένα πεντανόστιμο ριζότο με άρωμα γεμιστών σας προτείνουμε σήμερα!!

Πως όμως μπορούμε να πετύχουμε τη γεύση των γεμιστών σε ένα ριζότο; Θα έλεγα, πολύ εύκολα!! Ξεκινάμε χρησιμοποιώντας τα υλικά που θα χρειαζόμασταν για να φτιάξουμε γεμιστά. Οι ντομάτες, το κρεμμύδι, το κολοκυθάκι και το φρέσκο κρεμμύδι είναι βασικά υλικά. Το ελαιόλαδο επίσης. Αυτό όμως που θα μας δώσει την χαρακτηριστική γεύση είναι ο δυόσμος.

Η διαδικασία για να φτιάξουμε ριζότο με άρωμα γεμιστών δεν διαφέρει με τα υπόλοιπα ριζότο. Η επιλογή του ρυζιού γίνεται ανάμεσα σε τρεις ποικιλίες, το αρμπόριο, το καρναρόλι και το νάνο. Εμείς σήμερα επιλέγουμε το αρμπόριο.

Ξεκινάμε σοτάροντας τα υλικά με τη σειρά, πρώτα το κρεμμύδι, στη συνέχεια το κολοκυθάκι μαζί με το φρέσκο κρεμμύδι. Προσθέτουμε το ρύζι και μετά σβήνουμε με λευκό κρασί και αφήνουμε να ρεντουίρει προτού προσθέσουμε την ντομάτα κομμένη κονκασέ.

Το ριζότο το μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά με ζωμό λαχανικών και το ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να βράσει και να χυλώσει. Αυτή η διαδικασία θα πάρει περίπου 20 λεπτά. Όταν πλησιάζουμε προς την ολοκλήρωση του φαγητού προσθέτουμε τον δυόσμο κομμένο σιφονάντ (σε λεπτές λωρίδες) και ανακατεύουμε. Κλείνουμε τη φωτιά και δένουμε το ριζότο με τριμμένη φέτα. Η φέτα θα δημιουργήσει μία κρεμώδη υφή στο ριζότο μας.

Το ριζότο το σερβίρουμε αμέσως!!

Text size  

Συστατικά

• ◉ 240γρ. ρύζι αρμπόριο
• ◉ 60γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• ◉ 40γρ. φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• ◉ 60γρ. κολοκυθάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• ◉ 100γρ. ντομάτες κονκασέ
• ◉ 6 φύλλα φρέσκου δυόσμου
• ◉ 80γρ. φέτα, τριμμένη
• ◉ 700ml ζωμό λαχανικών
• ◉ 40ml ελαιόλαδο
• ◉ 40ml λευκό κρασί
• ◉ αλάτι
• ◉ πιπέρι

Οδηγίες

1. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο με σειρά το κρεμμύδι, το κολοκυθάκι και το φρέσκο κρεμμύδι. Προσθέτουμε το ρύζι και σβήνουμε με λευκό κρασί. Αφήνουμε να ρεντουίρει και προσθέτουμε τις ντομάτες κονκασέ.
2. Προσθέτουμε ζωμό λαχανικών μέχρι να σκεπαστεί το ρύζι και ανακατεύουμε. Κάνουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να βράσει το ρύζι.
3. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τον δυόσμο κομμένο σιφονάντ. Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε την τριμμένη φέτα. Ανακατεύουμε εκτός φωτιάς μέχρι να ενσωματωθεί η φέτα στο ριζότο.

• Μερίδες : 2
• Έτοιμο σε : 40 Λεπτά
• Course : Κυρίως πιάτα, Πρώτα πιάτα
• Τύπος Συνταγής:Πιάτα με ρύζι
• Συστατικό : Δυόσμος, Ελαιόλαδο, Κολοκυθάκια, Κρεμμύδι, Κρεμμύδια στιφάδο, Ντομάτα, Ντομάτα κονκασέ, Ντοματίνια, Ρύζι, Φέτα
• 
  
• https://cookfood.gr/