Χταπόδι μαρινάτο με μαϊντανό

 Χταπόδι μαρινάτο με μαϊντανό

Χταπόδι μαρινάτο με μαϊντανό

5 από 2 ψήφους

 

Κωνσταντίνα Αθανασίου

Κωνσταντίνα Αθανασίου 

-

Υλικά Συνταγής

• 1 χταπόδι γύρω στα 2 κιλά

• 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Για τη μαρινάτα

• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
• 3 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι σε κόκκους, σπασμένο
• 1 κοφτή κουταλιά της σούπας ρίγανη

Εκτέλεση

• Καθαρίζετε το χταπόδι, το ξεπλένετε, το βάζετε σε φαρδιά κατσαρόλα και το βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 30'-40'. Δεν προσθέτετε νερό - θα βγάλει τους χυμούς του. 
• Βγάζετε το χταπόδι από την κατσαρόλα και το χοντροκόβετε. Φιλτράρετε το ζουμί του.
• Σε ανοξείδωτο μπολ ρίχνετε 1/2 φλιτζάνι από το ζουμί του χταποδιού και τα υλικά της μαρινάτας. Μαρινάρετε τα κομμάτια του χταποδιού στο μείγμα για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα, μέσα στο ψυγείο. Τα σερβίρετε πασπαλίζοντας με μαϊντανό και περιχύνοντάς τα με λίγο ακόμα ελαιόλαδο. 

https://www.ethnos.gr/