Mezze penne, κουκιά και μπιζέλια

 Mezze penne, κουκιά και μπιζέλια

Τα φασόλια ... χαμηλότερη χοληστερόλη, είναι πηγή βιταμίνης Β1 , σιδήρου και πρωτεϊνών , και σύμφωνα με ορισμένες μελέτες, φαίνεται ότι προλαμβάνει τον διαβήτη !
Φανταστικό στην ξηρή παραλλαγή τους αλλά επίσης τρώγεται ή μαγειρεύεται φρέσκο , καθώς η άνοιξη είναι η εποχή τους, είναι πραγματικές λιχουδιές!
Πώς να τα μετατρέψετε σε ένα υπέροχο πρώτο πιάτο την άνοιξη ; Ας ελέγξουμε…

Συστατικά (για 2 άτομα):

• 180 g mezze penne rigate
• μερικά φρέσκα κουκιά
• 1 φρέσκο ​​κρεμμυδάκι
• 4 κουταλιές της σούπας μπιζέλια (αυτά μας κάνουν επίσης και
• κατεψυγμένα φαγητά)
• 4 ντοματίνια
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι τύπου 2 (μαλακό)
• άλας
• Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• πιπέρι
• Κουρκούμη

Ξεκινήστε ξεφλουδίζοντας τα φρέσκα φασόλια που θα έχετε αγοράσει 

Ετοιμάστε ένα μείγμα με το κρεμμυδάκι και σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε έναν ωραίο γύρο εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου .
Όταν το λάδι είναι ζεστό και το φρέσκο ​​κρεμμύδι έχει αρχίσει να γίνεται καφέ, προσθέστε τα φρέσκα φασόλια χωρίς το φλούδι και τα μπιζέλια .

Συνεχίστε για 2-3 λεπτά, προσθέτοντας ένα πολύ ελαφρύ τρίψιμο φρέσκου πιπεριού .

Στη συνέχεια, θα προσθέσετε τις ντομάτες datterino κομμένες σε μικρά κομμάτια.

Αφήστε το ... και σοτάρουμε για άλλα 3-4 λεπτά .
Προσθέστε μισό ποτήρι νερό και λίγο κουτάλι αλεύρι τύπου 2 (προφανώς είναι παρόμοιο με το 00, αλλά διαφέρει από το τελευταίο για τα εξαιρετικά θρεπτικά του χαρακτηριστικά , ίσως το έχετε ακούσει με το όνομα ημι-ολικής αλέσεως ).

Με αυτόν τον τρόπο θα βεβαιωθείτε ότι τα στοιχεία σας θα συνδέονται περισσότερο μεταξύ τους .
Ρίξτε αλάτι και μετά σκεπάστε το σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ,  έχετε φροντίσει να βάλετε μια κατσαρόλα νερό στη φωτιά για τα ζυμαρικά και ίσως είναι καιρός να βουτήξετε τις μεζέ πένες .

Στραγγίξτε τα σε ένα ταψί και ρίξτε τα σε ένα τηγάνι, ανακατεύοντας με πολύ λίγο νερό μαγειρέματος .

Τα φαρδιά φασόλια με μπιζέλια θα ενώνονται σε μια φρέσκια και γλυκιά αγκαλιά , και οι ντοματίνια θα δώσουν χρώμα στο πιάτο μαζί με μια ελαφριά όξινη νότα  .
Σερβίρετε με γαρνιτούρα στην κορυφή  δυόσμο (αν έχετε διαθέσιμο) και πασπαλίστε με κουρκούμη σκόνη και χοντρό ψιλοκομμένο μαϊντανό .

Κρίμα που από τη φωτογραφία δεν μπορεί να απελευθερωθεί το άρωμα και η απόλαυσή τους …
Α… και μην ξεχάσετε να πασπαλίσετε με ένα ψιλόβροχο λαδιού .

V.

https://inthenameofseitan.wordpress.com/