ΠΙΤΣΑ ΑΛΛΙΏΤΙΚΗ
Το βρήκα στο facebook στην ομάδα συμπόσιο
600 γρ αλεύρι γ.ο.χ
2 φακελάκια μαγιά ξηρή
400 ml ελαφρώς χλιαρό νερό
1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
Σε μπολ με το νερό διαλύω την μαγιά ανακατεύοντας με κουτάλι.
Ρίχνω αλάτι, ζάχαρη και διαλύω ξανά.
Ρίχνω το αλεύρι σταδιακά και ζυμώνω μέχρι η ζύμη να μην κολλά στα χέρια.
Ρίχνω το ελαιόλαδο και το ξύδι.
Ζυμώνω για λίγο.
Του δίνω σχήμα μπάλας, το σκεπάζω με πετσέτα 1 ώρα να φουσκώσει.
Ανοίγω με τα χέρια την ζύμη.
Λαδώνω και αλευρώνω καλά ένα ταψί.
Στρώνω ομοιόμορφα το ζυμάρι.
Τώρα, εγώ ως βάση βάζω πελτέ ντομάτας μέσα στον οποίο έχω ανακατέψει ξηρό δυόσμο ή βασιλικό , ρίγανη, γλυκιά πάπρικα, αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Έπειτα ρίχνω μπόλικο τυρί τριμμένο κεφαλοτύρι, παρμεζάνα, γκούντα, ένταμ.
Μια στρώση αλλαντικά.
Ντομάτα ψιλοκομμένη.
Κρεμμύδια ψιλοκομμένα
4 αυγά μεσαίου μεγέθους τα οποία και αλατοπιπερώνω.
Ξανά ξηρό βασιλικό, δυόσμο, ή ρίγανη.
Απλώνω ξανά μπόλικα τυριά και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα για 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Με αυτόν τον τρόπο την φτιάχνω πρώτη φορά και ομολογώ πως πέτυχε!!
Τα αυγά δεν τα χώνεψα ποτέ σε πίτσα, ούτε τα ξηρά μπαχαρικά. Σήμερα όμως που τα έβαλα η πίτσα βγήκε πολύ νόστιμη!
Καλή μας όρεξη!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου