Η συνταγή μας
Κέικ με ελληνικό καφέ και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Υλικά για το κέικ
| Φαρίνα | 390 γρ. |
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 210 ml |
| Ζάχαρη | 300 γρ. |
| Μήλο τριμμένο | 1 |
| Ελληνικός καφές βρασμένος (χωρίς ζάχαρη) | 1 κούπα με 2 κ.γ. καφέ |
| Baking powder | 1 κ.γ. |
| Σόδα | 1/2 κ.γ. |
| Ξύσμα λεμονιού |
Πώς φτιάχνουμε το κέικ
Τρίβουμε το μήλο στο μπλέντερ, καλά αλλά χωρίς να γίνει εντελώς πολτός. Βάζουμε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με τη ζάχαρη και τον ελληνικό καφέ (κρατάμε στην άκρη 2 κ.σ. για το γλάσο) χωρίς το κατακάθι στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε για 3-4 λεπτά. Σε άλλο μπωλ ανακατεύουμε τη φαρίνα με το baking powder, τη σόδα και το ξύσμα λεμονιού. Αφαιρούμε από το μίξερ το μείγμα εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου και προσθέτουμε τη φαρίνα. Τέλος προσθέτουμε το τριμμένο μήλο και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
Γεμίζουμε μια φόρμα (εμείς χρησιμοποιήσαμε τσέρκι) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C στον αέρα για 45 λεπτά. Όταν το βγάλουμε για να δούμε αν έχει ψηθεί καλά, βάζουμε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του και αν βγει σχεδόν στεγνή τότε είναι ψημένο. Αν έχει ζύμη πάνω, το βάζουμε πίσω στο φούρνο για ακόμα 5 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, το αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα, ώστε να έχουμε μια επίπεδη επιφάνεια να γλασάρουμε. Το αφήνουμε να κρυώσει και ετοιμάζουμε το γλάσο.
Υλικά για το γλάσο
| Ζάχαρη άχνη | 100 γρ. |
| Ελληνικός καφές | 1 1/2 – 2 κ.σ. |
Πώς φτιάχνουμε το γλάσο
Ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη με τον ελληνικό καφέ, προσθέτοντας τον καφέ σταδιακά για να πετύχουμε την κατάλληλη πυκνότητα, να είναι ρευστό αλλά όχι νερουλό. Έπειτα περιχύνουμε το κέικ και το αφήνουμε να σταθεροποιηθεί.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου