Φριτάτα λαχανικών

Published on 11 Δεκ, 2024 | In Ιταλική | By Γιώργος Αναστόπουλος |

 Η φριτάτα λαχανικών είναι ένα ιταλικό πιάτο που μοιάζει με ομελέτα, αλλά συχνά περιέχει περισσότερα υλικά και είναι πιο χορταστική. Ετοιμάζεται κυρίως με αυγά, λαχανικά, και μερικές φορές τυριά, ενώ μπορεί να εμπλουτιστεί με μπαχαρικά και μυρωδικά.

Είναι πιο παχιά από μια παραδοσιακή ομελέτα, καθώς ψήνεται αρχικά σε τηγάνι και ολοκληρώνεται το ψήσιμο της στο φούρνο. Τα λαχανικά που συνήθως χρησιμοποιούμε σε μία φριτάτα είναι οι πιπεριές, τα κολοκυθάκια, οι ντομάτες, τα μανιτάρια, το σπανάκι, τα κρεμμύδια, οι πατάτες και πολλά άλλα ακόμα.

Η φριτάτα λαχανικών μπορεί να καταναλωθεί ως πρωινό, μεσημεριανό, ή και βραδινό ενώ είναι επίσης μία πολύ καλή επιλογή για πικνίκ ή γεύμα εκτός σπιτιού.

Ποιες είναι οι διαφορές της από την κοινή ομελέτα;

Όπως προείπαμε η φριτάτα είναι πιο παχιά και πιο αφράτη. Μαγειρεύεται αργά πρώτα στο τηγάνι και μετά στο φούρνο. Την φριτάτα δεν την γυρνάμε από την άλλη πλευρά για να ψηθεί.

Την σερβίρουμε είτε με το τηγάνι είτε κομμένη σε κομμάτια. Τα τυριά που χρησιμοποιούμε είναι συνήθως τυριά που λιώνουν όπως η μοτσαρέλλα, το κασέρι, το γκούντα, η γραβιέρα και άλλα. Βέβαια σε μία φριτάτα μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε φέτα, ρικότα, κρέμα τυριού και ανθότυρο.

Αυτό που θα πρέπει να προσέξουμε είναι ότι επειδή το ψήσιμο ολοκληρώνεται στο φούρνο θα πρέπει το τηγάνι που θα χρησιμοποιήσουμε να είναι κατάλληλο για φούρνο.

Ingredients

• ◉ 8 αυγά
• ◉ 100ml φρέσκο γάλα
• ◉ 1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
• ◉ 1 μικρό κολοκύθι, κομμένο σε φέτες
• ◉ 150γρ. μοτσαρέλλα, τριμμένη
• ◉ 30ml ελαιόλαδο
• ◉ αλάτι
• ◉ πιπέρι

Instructions

1. Βάζουμε σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο και σοτάρουμε κατά σειρά το κρεμμύδι, τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια. 
2. Αλατοπιπερώνουμε και σιγομαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ώστε να μαλακώσουν τα υλικά.
3. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά μαζί με το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και ρίχνουμε όλο το μείγμα μέσα στο τηγάνι με τα λαχανικά.
4. Ψήνουμε για 3 λεπτά πάνω στη φωτιά και στη συνέχεια βάζουμε το τηγάνι στο φούρνο και ολοκληρώνουμε το ψήσιμο της φριτάτας.
5. Όταν θα έχει ψηθεί η φριτάτα, την αφήνουμε λίγο να κρυώσει και στη συνέχεια την κόβουμε είτε σε τρίγωνα κομμάτια είτε σε τετράγωνα.

• Servings : 4
• Ready in : 30 Minutes
• Course : Snacks, Πρωινά
• Recipe Type : Breakfast/Brunch
• Ingredient : Αυγά, Κολοκυθάκια, Κρεμμύδι, Μοτσαρέλα, Πιπεριές κόκκινες

https://cookfood.gr/