Ταλιατέλες με μανιτάρια και κρέμα

 

Δημοσιεύτηκε 03 Απρ, 2024 | In Διεθνής | Από Γιώργος Αναστόπουλος |

• • Χρόνος προετοιμασίας
  • 10 Λεπτά
 
• • Ώρα μαγειρέματος
  • 10 Λεπτά
 
• • Επίπεδο Δυσκολίας
  Εύκολη

Σήμερα προτείνουμε να φτιάξετε ταλιατέλες με μανιτάρια και κρέμα!!

Επιλέγουμε ένα ζυμαρικό σαν τις ταλιατέλες ώστε να ενσωματώσει περισσότερη κρέμα πάνω στην επιφάνεια του. Καταλαβαίνουμε ότι όπου χρησιμοποιείται η κρέμα γάλακτος, το φαγητό γίνεται πιο βαρύ αλλά σίγουρα πιο γευστικό.

Εκτός από τα κοινά λευκά μανιτάρια που σας προτείνουμε να βάλετε στη συνταγή, θα χρησιμοποιήσουμε και τα μανιτάρια πορτσίνι. Παίρνουμε πορτσίνι αποξηραμένα και τα μουλιάζουμε σε κονιάκ. Αν το κονιάκ είναι λίγο μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ώστε να καλυφθούν όλα τα μανιτάρια. Επίσης μπορείτε να τα μουλιάσετε και σε λευκό κρασί. Το κονιάκ ή το κρασί που θα χρησιμοποιήσουμε για το μούλιασμα των μανιταριών θα το προσθέσουμε στο φαγητό μας για να μας δώσει γεύση. Στη συνέχεια θα το αφήσουμε να ρεντουίρει και μετά θα προσθέσουμε κρέμα γάλακτος.

Τις ταλιατέλες θα τις βράσουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό που βράζει. Θα πρέπει να προσέξουμε τους χρόνους μας ώστε όταν θα έχουν βράσει οι ταλιατέλες να τις προσθέσουμε κατευθείαν στο τηγάνι με τη σάλτσα. Αν αυτό δεν γίνει τότε θα πρέπει να τις σουρώσουμε, στη συνέχεια να τις κρυώσουμε και να περιμένουμε πότε θα είναι έτοιμη η σάλτσα ώστε να τις βάλουμε μέσα.

Οι ταλιατέλες με μανιτάρια και κρέμα είναι ένα φαγητό απλό που σίγουρα θα εντυπωσιάσει αυτούς που θα το δοκιμάσουν.

RECIPE

Text size  

Συστατικά

• ◉ 500γρ. ταλιατέλες
• ◉ 200γρ. μανιτάρια σε φέτες
• ◉ 50γρ. πορτσίνι αποξηραμένα
• ◉ 50γρ. πράσο, ψιλοκομμένο
• ◉ 50γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• ◉ 200γρ. κρέμα γάλακτος
• ◉ 40ml κονιάκ
• ◉ αλάτι
• ◉ πιπέρι μαύρο

Οδηγίες

1. Βράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό τις ταλιατέλες.
2. Μουλιάζουμε τα μανιτάρια πορτσίνι στο κονιάκ.
3. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και ανακατεύουμε μέχρι να ψηθούν.
4. Σβήνουμε με το κονιάκ και ρίχνουμε μέσα και τα πορτσίνι. Αφήνουμε να ρεντουίρει το κονιάκ και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
5. Μόλις πάρει μία βράση η κρέμα γάλακτος προσθέτουμε τις βρασμένες ταλιατέλες και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
6. Όταν αρχίσει να δένει η σάλτσα, αφαιρούμε από τη φωτιά και σερβίρουμε αμέσως.

• Μερίδες : 4
• Έτοιμο σε : 20 Λεπτά
• Course : Κυρίως πιάτα
• Τύπος Συνταγής:Ζυμαρικά και ζύμες
• 
  
  https://cookfood.gr/