Ρεβίθια σούπα. Η πιο νόστιμη απλή και θρεπτική συνταγή για ρεβιθόσουπα που φέρνει τη μεσογειακή κουζίνα κατευθείαν στο πιάτο σου

Ρεβίθια σούπα. Η πιο νόστιμη απλή και θρεπτική συνταγή για ρεβιθόσουπα που φέρνει τη μεσογειακή κουζίνα κατευθείαν στο πιάτο σου

•  13h 45min
 
•  Μερίδες 6
 
•  Εύκολη

 Οδηγίες

Τα ρεβύθια σούπα είναι μια κλασική ελληνική συνταγή, που θα σε ταξιδέψει στην κουζίνα της γιαγιάς, στις γεύσεις της παιδικής σου ηλικίας, σε εποχές που τα πιάτα ετοιμάζονταν με προσοχή, αγάπη και χρόνο.
Καταβουτώντας στο μυστήριο της προετοιμασίας της ρεβιθάδας, θα ανακαλύψεις έναν κόσμο όπου τα πιο απλά συστατικά μεταμορφώνονται σε κάτι μαγικό, κάτι που τρέφει όχι μόνο το σώμα αλλά και την ψυχή.

Γιατί να φτιάξεις ρεβύθια σούπα

Μετά τις φακές και τους γίγαντες στο φούρνο, η ρεβιθάδα είναι η τρίτη βασική συνταγή για όσπρια της Ελληνικής κουζίνας και πρέπει να ξέρεις να τη φτιάχνεις.

Ακολουθώντας τα βήματα της συνταγής για ρεβύθια σούπα πρόκειται να ανακαλύψεις την απόλυτη απόλαυση των απλών πραγμάτων. Ένα πιάτο που συνδυάζει την ταπεινότητα των υλικών, την ευγένεια της γεύσης και την παραδοσιακή γνώση της ελληνικής κουζίνας. Είναι αυτό το είδος του πιάτου που μπορεί να θυμίσει στον κάθε επισκέπτη τον ζεστό και φιλόξενο χαρακτήρα της Ελλάδας, καθώς και την αγάπη της για τα απλά και υγιεινά γεύματα.

Όπως προχωράς στο μαγείρεμα, θα ανακαλύψεις ότι η ρεβιθάδα δεν είναι μόνο ένα γεύμα, αλλά και μια εμπειρία που σε συνδέει με τις παλιές γενιές, τις παραδόσεις και την πλούσια γαστρονομική κληρονομιά της χώρας.

Αλλά θυμήσου, όπως με κάθε συνταγή, το κλειδί για την απόλυτη επιτυχία είναι να μαγειρεύεις με αγάπη και χαρά.

Ρεβύθια σούπα: Τα βασικά συστατικά

Τα βασικά συστατικά για τη ρεβιθάδα είναι τα ρεβύθια, το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και τα αρωματικά. Ας αναλύσουμε τα συστατικά αυτά που της προσδίδουν τη μοναδική της γεύση και υφή.

Τα ρεβίθια

Τα ρεβίθια, είναι ο πρωταγωνιστής της συνταγής για ρεβύθια σούπα. Αυτά τα μικρά, κίτρινα όσπρια έχουν την ικανότητα να μεταμορφωθούν σε μια κρεμώδη, θρεπτική σούπα που συμπληρώνει τέλεια ένα ζεστό γεύμα. Παρέχουν πλούσια πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών, ενώ προσθέτουν ένα υπέροχο, γήινο στοιχείο στο πιάτο σου.
Είναι σημαντικό πριν μαγειρέψεις τα ρεβίθια να μουλιάσουν όλη νύχτα για να γίνουν τρυφερά και να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος.

Το ελαιόλαδο στη ρεβυθόσουπα

Συνεχίζουμε με το ελαιόλαδο, το λάδι που φέρει την υπογραφή της Μεσογείου. Το ελαιόλαδο προσδίδει μια πλούσια, βελούδινη υφή στη σούπα σου, καθώς και ένα άρωμα και γεύση που δεν μπορεί να αντικατασταθεί. Επιπλέον, είναι γεμάτο με καρδιοπροστατευτικά μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά.

Το κρεμμύδι στη ρεβιθάδα

Το κρεμμύδι είναι η βάση για σχεδόν κάθε σούπα, και αυτή δεν αποτελεί εξαίρεση. Προσθέτει βάθος και γεύση, ενώ ταυτόχρονα δίνει μία γλυκύτητα. Είναι γεμάτο αντιοξειδωτικά και διαθέτει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Αρωματικά

Τέλος, τα αρωματικά κάνουν τη μαγική τους δουλειά, προσθέτοντας επίπεδα γεύσης και μυρωδιάς που αναδεικνύουν κάθε στοιχείο της σούπας. Από το φύλλο δάφνης μέχρι το θυμάρι ή τη ρίγανη και το σκόρδο, αυτά τα μπαχαρικά δίνουν την πινελιά που κάνει την σούπα ρεβυθιών σου ξεχωριστή.

Ρεβύθια σούπα: Παραλλαγές

Η σούπα ρεβυθιών είναι μια αγαπημένη συνταγή, γνωστή για την ουσιαστικότητα και την θρεπτική αξία της. Παρόλα αυτά, είναι δυνατόν να ανακαλύψεις νέες γεύσεις και απολαύσεις παίζοντας με την κλασική συνταγή. Ας δούμε μερικές παραλλαγές:

Ρεβύθια σούπα με λαχανικά

Μια υγιεινή παραλλαγή που προσθέτει χρώμα και γεύση στην παραδοσιακή συνταγή. Μπορείς να προσθέσεις σέλινο, καρότα, πατάτες, ζωμό λαχανικών ή ακόμη και σπανάκι. Τα λαχανικά προσθέτουν πολύτιμες βιταμίνες και ινώδη ουσία στη σούπα, ενώ δίνουν και επιπλέον πυκνότητα στην υφή της.

Ρεβυθόσουπα με κάρυ

Το κάρυ είναι ένα μείγμα μπαχαρικών που μπορεί να δώσει ένα εξωτικό twist στην παραδοσιακή συνταγή. Πρόσθεσε απλά ένα κουταλάκι του γλυκού κάρυ κατά το βράσιμο των ρεβυθιών για να δημιουργήσεις μια γευστική παραλλαγή της κλασικής ρεβιθάδας.

Ρεβιθάδα με λουκάνικο

Η προσθήκη λουκάνικου κάνει τη σούπα ρεβυθιών ακόμη πιο γευστική. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις παραδοσιακό ελληνικό λουκάνικο ή οποιοδήποτε άλλο είδος προτιμάς.

Σούπα ρεβυθιών με ντομάτα

Η ντομάτα στη σούπα ρεβυθιών μπορεί να δώσει μια διαφορετική νότα. Πρόσθεσε ένα κουτί ντομάτα κονκασέ και λίγη ζάχαρη για να ισορροπήσεις την οξύτητα.

Ρεβίθια με μανέστρα

Τα ρεβίθια με μανέστρα είναι μία παραλλαγή της γνωστής ρεβιθάδας. Συχνά θα τα ακούσεις ως “παντρεμένα ρεβύθια”. Η συνταγή είναι ίδια, απλά κατά την έναρξη του μαγειρέματος προστίθεται λίγο περισσότερο νερό και στο τέλος μπαίνουν μία δύο κουταλιές της σούπας κριθαράκι.

Ρεβιθόρυζο

Και το ρεβυθόρυζο ανήκει στα “παντρεμένα ρεβύθια”. Αντί για κριθαράκι, στο τέλος προστίθεται μια-δυο κουταλιές της σούπας ρύζι καρολίνα.

Οι παραλλαγές είναι απεριόριστες και μπορείς να πειραματιστείς με διάφορα υλικά και μπαχαρικά. Ό,τι κι αν επιλέξεις, σίγουρα η σούπα ρεβύθια θα παραμείνει μια θρεπτική και υγιεινή επιλογή που θα σε ζεστάνει και θα σε ταΐσει.

Η προετοιμασία

Καθένα από αυτά τα συστατικά δένει αρμονικά με τα άλλα με αργό μαγείρεμα για να δημιουργήσει τα ρεβύθια σούπα, ένα απλό, θρεπτικό και γευστικό πιάτο που αντιπροσωπεύει την καλύτερη πλευρά της ελληνικής κουζίνας.

Πριν όμως ξεκινήσεις να ακολουθήσεις τα βήματα της συνταγής για ρεβιθάδα θα πρέπεινα βάλεις τα ρεβύθια να μουλιάσουν για 12-18 ώρες.
Ξέπλυνε τα ρεβίθια με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια βάλτα σε ένα μπολ ή μία κατσαρόλα, ρίξε μέσα 2-3 λίτρα νερό και άστα να μαλακώσουν και να φουσκώσουν.

Η συνταγή για ρεβίθια σούπα βήμα βήμα

Τώρα που πλέον έχεις μάθει τα συστατικά για αυτή την ελκυστική σούπα, είναι η σειρά σου να δείξεις την μαγειρική σου τέχνη. Διάβασε τη συνταγή βήμα προς βήμα, έτσι ώστε να μπορέσεις να την ακολουθήσεις εύκολα και γρήγορα.
Η ρεβιθόσουπα είναι ένα παραδοσιακό, υγιεινό και πανεύκολο φαγητό που σίγουρα θα ενθουσιάσει τον ουρανίσκο σου.
Ακολούθησε λοιπόν τις επόμενες οδηγίες προσεκτικά και απόλαυσε την μαγεία της ελληνικής κουζίνας.

 Υλικά

± Μερίδες

 

  

	500 γρ Ρεβίθια
	150 ml Ελαιόλαδο
	1-2 χοντροκομμένα Κρεμμύδι ξερό
	1 φύλλο Δάφνη
	Αλάτι
	Μαύρο Πιπέρι
	Χυμός από ένα Λεμόνι
	ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ
	5-10 φυλλαράκια χλωρά Δεντρολίβανο
	1 Καρότο
	2 σκελίδες Σκόρδο
	Μία πρέζα Ρίγανη

    

5/5 (1 Review)

Βήματα

1   OK	ΒΑΛΕ ΤΑ ΡΕΒΥΘΙΑ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ Στράγγιξε και ξέπλυνε τα ρεβίθια που έχουν μουλιάσει και βάλτα σε μία μεγάλη κατσαρόλα. Ρίξε περίπου 1 λίτρο νερό έως ότου το νερό σκεπάσει τα ρεβίθια κατά ένα με δύο δάχτυλα και άφησέ τα να βράσουν σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Ρίξτε το ξερό κρεμμύδι χοντροκομμένο, το φύλλο δάφνης, λίγο ελαιόλαδο, το αλάτι και λίγο πιπέρι. Μόλις αρχίσουν να βράζουν, μείωσε τη θερμοκρασία, βάζοντας τον διακόπτη στο 3, κάλυψε την κατσαρόλα με το καπάκι και άφησέ τα να σιγοβράσουν για περίπου μιάμιση ώρα ή μέχρι τα ρεβίθια να γίνουν μαλακά. Δεν θέλουμε να λιώσουν θέλουμε να κρατάνε τη σάρκα τους και να "ακούγονται" στο δάγκωμα. Όταν τα ρεβίθια σχεδόν έχουν γίνει, πρόσθεσε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και επιπλέον μαύρο πιπέρι, σβήσε τη φωτιά και άφησε την κατσαρόλα ακόμα πάνω στην εστία της κουζίνας να βράσει με τη θερμότητα που έχει για 5 λεπτά. Όταν η σούπα είναι έτοιμη, άνοιξε το καπάκι, προσθέστε τον χυμό λεμονιού, και ανακάτεψε ελαφρά.
2   OK	ΣΕΡΒΙΡΕ ΤΑ ΡΕΒΥΘΙΑ Βάλε τη σούπα σε βαθύ πιάτο το οποίο μπορείς να γαρνίρεις με φρέσκο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και συνόδεψε με ζεστό ψωμί στην άκρη. Ιδανικά να έχεις ελιές Καλαμών και παστό ψάρι όπως η αντζούγια ή καπνιστή ρέγγα.
3   OK	ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΤΗ ΡΕΒΙΘΑΔΑ Το μαγείρεμα των ρεβυθιών μπορεί να απαιτεί κάποια προσοχή. Μερικές φορές, τα ρεβίθια μαγειρεύονται πιο γρήγορα, ενώ άλλες φορές χρειάζονται περισσότερο χρόνο. Αυτό μπορεί να οφείλεται σε διάφορους παράγοντες, όπως το μέγεθος των ρεβυθιών, η ποικιλία τους, ο χρόνος που έχει περάσει από τη στιγμή που συγκομίστηκαν, ακόμα και η ένταση της φωτιάς. Εδώ είναι μερικές συμβουλές που θα σε βοηθήσουν να μαγειρέψεις την καλύτερη ρεβιθάδα. Να ελέγχεις συχνά: Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, έλεγξε την κατάσταση των ρεβυθιών συχνά. Αυτό θα σε βοηθήσει να προσαρμόσεις τον χρόνο βρασμού ανάλογα. Χρησιμοποίησε αν χρειαστεί ζεστό νερό: Εάν χρειάζεται να προσθέσεις περισσότερο νερό κατά τη διάρκεια του βρασμού, φρόντισε να είναι καυτό. Η προσθήκη κρύου νερού θα διακόψει τη διαδικασία βρασμού, θα επεκτείνει τον χρόνο μαγειρέματος και το κυριότερο θα χαλάσει η γεύση. Κράτησε το καπάκι κλειστό: Όταν τα ρεβίθια βράζουν, κράτα το καπάκι της κατσαρόλας κλειστό για να διατηρείται η θερμοκρασία. Ωστόσο, μην ξεχνάς να το ανοίγεις κατά διαστήματα για να ελέγχεις τη σούπα. Με αυτές τις συμβουλές, θα είσαι σε θέση να μαγειρέψεις τα ρεβύθια σούπα με τον καλύτερο τρόπο, ρυθμίζοντας αποτελεσματικά τον χρόνο μαγειρέματος ανάλογα με τις συνθήκες.
4   OK	ΕΝ ΚΑΤΑΚΛΕΙΔΙ Η χορταστική ρεβιθόσουπα είναι μια απολαυστική εξερεύνηση της μεσογειακής κουζίνας. Συνδυάζει θρεπτικά συστατικά με απλότητα, καθιστώντας το ιδανικό για ένα γεμάτο καθημερινό δείπνο ή ένα χαλαρό γεύμα το Σαββατοκύριακο. Αυτή η σούπα είναι μια απόδειξη για το πώς ένα γεύμα μπορεί να είναι απλό σε υλικά, πλούσιο σε γεύση και πάνω από όλα υγιεινό Ετοιμάσου να αγκαλιάσεις τον ελληνικό τρόπο ζωής με κάθε κουταλιά! https://cookfast.gr/