Πατάτες και κολοκυθάκια παριζιέν με παρμεζάνα και μπέικον

Δημοσιεύτηκε 25 Νοέ, 2023 | In Διεθνής | Από Γιώργος Αναστόπουλος |

• • Χρόνος προετοιμασίας
  • 15 Λεπτά
 
• • Ώρα μαγειρέματος
  • 10 Λεπτά
 
• • Επίπεδο Δυσκολίας
  Μέτριας δυσκολίας

Πατάτες και κολοκυθάκια παριζιέν με παρμεζάνα και μπέικον είναι η πρόταση μας για σήμερα!! Ένας υπέροχος συνδυασμός πατάτας, κολοκυθιού, κρέμα γάλακτος και παρμεζάνας μαζί με μπέικον συνθέτουν μία μοναδική γεύση.

Ξεκινάμε φτιάχνοντας τα παριζιέν. Με το ειδικό κουταλάκι παριζιέν κόβουμε μπαλίτσες πατάτας και κολοκυθιού. Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε σε φριτούρα με θερμοκρασία 140°C. Θέλουμε να τηγανιστούν στο εσωτερικό τους χωρίς να πάρουν χρώμα. Αφότου μαλακώσουν τα αφαιρούμε σε απορροφητικό χαρτί.

Κόβουμε το μπέικον σε λεπτές φετούλες και το σοτάρουμε σε λίγο βούτυρο. Μπορούμε επίσης να το σοτάρουμε και χωρίς λιπαρή ουσία.

Για να κάνουμε φλαμπέ χρησιμοποιούμε κονιάκ. Θα σβήσουμε με κονιάκ, θα κάνουμε φλαμπέ και θα αφήσουμε να ρεντουίρει. Αν είστε στο σπίτι καλό θα είναι να αποφύγετε το φλαμπέ καθώς υπάρχει κίνδυνος φωτιάς.

Η προσθήκη της κρέμας γάλακτος θα μας δώσει μία πυκνή και γεμάτη γεύση στο φαγητό. Τέλος θα προσθέσουμε τριμμένη παρμεζάνα. Η παρμεζάνα θα λιώσει μέσα στη σάλτσα και θα δώσει τη χαρακτηριστική της γεύση σε όλο το φαγητό.

Πατάτες και κολοκυθάκια παριζιέν με παρμεζάνα και μπέικον εκτός από ορεκτικό θα μπορούσαν να δοθούν και ως γαρνιτούρα σε ένα πιάτο. Αλλά λαχανικά που θα μπορούσαν να προστεθούν είναι το καρότο, η γλυκοπατάτα, οι πατάτες Περού και η ρέβα.Text size  

Συστατικά

• ◉ 300γρ. πατάτες κομμένες σε σχήμα παριζιέν
• ◉ 150γρ. κολοκυθάκια κομμένα σε σχήμα παριζιέν
• ◉ 100γρ. μπέικον ψιλοκομμένα
• ◉ 200ml κρέμα γάλακτος
• ◉ 30ml κονιάκ
• ◉ 80γρ. παρμεζάνα
• ◉ 20γρ. βούτυρο
• ◉ ηλιέλαιο
• ◉ αλάτι
• ◉ πιπέρι

Οδηγίες

1.Κόβουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε σχήμα παριζιέν. Στη συνέχεια τα

 τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο και τα αφαιρούμε σε απορροφητικό χαρτί.

2.Σε ένα τηγάνι με βούτυρο σοτάρουμε το μπέικον. Στη συνέχεια προσθέτουμε

 τις τηγανισμένες πατάτες και τα κολοκυθάκια. Σβήνουμε με κονιάκ και 

αφήνουμε να ρεντουίρει. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να

 πάρει μία βράση.

3.Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και παρμεζάνα τριμμένη. Κλείνουμε τη φωτιά, 

ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.

• Μερίδες : 2
• Έτοιμο σε : 25 Λεπτά
• Course : Πρώτα πιάτα
• Τύπος Συνταγής:Πιάτα με Λαχανικά
• Συστατικό : Κολοκυθάκια, Κρέμα γάλακτος, Παρμεζάνα, Πατάτες
• 
  
• https://cookfood.gr/