Ποιοτικό βούτυρο λεμονιού

Τι μαγειρεύει στην κουζίνα του Gail; Ίσα μέτρα: Ποιοτικό βούτυρο λεμονιού! Είναι πηχτή κρέμα που τρώγεται σκέτη; Είναι κρεμώδες βούτυρο για φρεσκοψημένο ψωμί; Ή μήπως είναι παγωμένος για ένα scone; Εσύ αποφασίζεις. Έπνιξα ένα μάφιν βατόμουρου με αυτό το άλειμμα εσπεριδοειδών. Αλλά και πάλι, έβαλα και το πρωινό μου γιαούρτι με αυτό. Μιλήστε για ευελιξία. Μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε με αυτό το λαχταριστό βούτυρο λεμονιού σχεδόν με οτιδήποτε. Λοιπόν, εκτός από τον ψητό αστακό ή το καλαμπόκι. Αυτό μπορεί να είναι απογοητευτικό απλώς και μόνο επειδή το συγκεκριμένο βούτυρο λεμονιού έχει μια γλυκύτητα που το κάνει περισσότερο σαν επιδόρπιο παρά με καρύκευμα. Σκεφτείτε το lemon curd και θα είστε στο σωστό δρόμο. Τώρα ας ξεκινήσουμε.

ΠΟΙΟΤΙΚΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

Συστατικά:

3 αυγά

1 κρόκο αυγού

1 φλιτζάνι ζάχαρη

2 λεμόνια, τριμμένη φλούδα και χυμό

1/2 φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο

Οδηγίες:

Στην κορυφή ενός διπλού λέβητα πάνω από νερό που σιγοβράζει, συνδυάστε τα αυγά, τον κρόκο αυγού και τη ζάχαρη. Ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει παχύρρευστο και να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Μην αφήνετε το μείγμα να βράσει γιατί θα πήξει. Όταν το μείγμα γίνει παχύρρευστο, αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέστε την τριμμένη φλούδα λεμονιού, το χυμό λεμονιού και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε καλά. Ρίξτε ζεστό βούτυρο λεμονιού σε βάζα. Καλύψτε καλά και φυλάξτε στο ψυγείο.

https://snapshotsincursive.com/