COOKING ΚΕΜΟΥ ΧΡΙΣΤΙΝΑ


 By Gynaikaeimai 11 Οκτωβρίου 2021

Υλικά

  • 1 κιλό μοσχαράκι κομμένο σε μερίδες
  • 1 κουταλιά σούπας πελτέ
  • μισό κουτί χυμός ντομάτας τύπου pummaro ή Κύκνος
  • αλάτι – πιπέρι
  • ελαιόλαδο μισή κούπα (ο τραχανάς δεν θέλει πολύ λάδι)
  • μια κούπα τραχανά γλυκό (κατ΄ εκτίμηση, μπορείτε να βάλετε περισσότερο ή και λιγότερο)

Εκτέλεση

Πλένουμε το κρέας και το αφήνουμε να στραγγίσει.

Βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και βάζουμε το μοσχαράκι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε παράλληλα τον πελτέ και το ανακατεύουμε να αραιωθεί και να αγκαλιάσει το κρέας.

Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και νερό μέχρι τη μέση της κατσαρόλας περίπου. Βάζουμε αλάτι πιπέρι και αφήνουμε το κρέας να βράσει μέχρι να δούμε ότι μαλάκωσε (έβρασε).

Αν χρειάζεται νερό, προσθέτουμε (μην ξεχνάμε ότι φτιάχνουμε σούπα). Αφού βράσει το κρέας, προσθέτουμε τον τραχανά σιγά σιγά ανακατεύοντας συνέχεια, ώστε να μην σβολιάσει ο τραχανάς.

Βράζουμε περίπου μισή ώρα ακόμη και αν στην πορεία χρειαστεί κι άλλο νερό, προσθέτουμε.

Της Χριστίνας Κέμου

https://xristinacook.wordpress.com/

https://gynaikaeimai.com/