Tofu με πιπεριές, κάπαρη και καρύδια

 Tofu με πιπεριές, κάπαρη και καρύδια

Επίσης , αυτό το φαγητό θεωρείται επίσης ελιξίριο νεότητας καθώς περιέχει φλαβονοειδή ικανά να προστατεύουν την καρδιά και τη δράση των ελεύθερων ριζών , επιβραδύνοντας έτσι τη γήρανση. Έχει μια πολύ λεπτή, σχεδόν ανεπαίσθητη γεύση , οπότε μπορεί να συνδυαστεί με οτιδήποτε θέλετε κάνοντάς το να απορροφήσει τις γεύσεις και κάνοντας το πιάτο πιο πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνες .

Θεωρείται ως το τυρί φτιαγμένο από πυτιά σόγιας , αλλά λόγω της "ήπιας" γεύσης του , πολύ συχνά καθαρίζεται και πολλοί άνθρωποι απομακρύνονται από αυτό παρά το γεγονός ότι είναι πολύ χαμηλό σε θερμίδες , χωρίς χοληστερόλη και πλούσια σε μικροθρεπτικά συστατικά όπως μαγνήσιο , ασβέστιο , σίδηρος και βιταμίνη Α.

Ας δούμε πώς να το προσφέρουμε ως δεύτερο νόστιμο πιάτο, είστε έτοιμοι;

Συστατικά (για 2 άτομα):

1 ραβδί οργανικό tofu

2 πιπεριές μεσαίου μεγέθους

Κάπαρη

Καρύδια

1 σκελίδα σκόρδο

πιπέρι

άλας

Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Τριμμένη φρυγανιά

Μαϊντανός

 

Πάρτε το tofu stick , αφήστε το να στραγγίσει, αν χρειαστεί, χτυπήστε το με ένα φύλλο από άχυρο ή απορροφητικό χαρτί.

Κόψτε τις πιπεριές στη μέση , αφού τις πλύνετε καλά,   αφαιρέστε τους σπόρους τους και τα λευκά μέρη που τρέχουν σε όλο τους το μήκος. Μειώστε τα σε πολύ λεπτές λωρίδες μεσαίου μήκους .

Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε δύο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο , λίγη κάπαρη (5-6 είναι αρκετά) και προσθέστε τις λωρίδες πιπεριών .

Αφήστε το να τηγανιστεί για 15/20 λεπτά και όταν παρατηρήσετε ότι οι πιπεριές μαραθούν, αρχίστε να χωρίζετε το tofu stick σε πολλούς κύβους .

Προσθέστε το tofu στο τηγάνι με τις πιπεριές και αφήστε το να φύγει, σοτάρετε περιστασιακά.

Περίοδος με αλάτι (εναλλακτικά μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας) και συνεχίστε για τουλάχιστον δώδεκα λεπτά . Θυμηθείτε να καλύψετε τα τελευταία 4/5 λεπτά μαγειρέματος με καπάκι .
Όταν μαγειρευτεί, το tofu θα έχει πάρει τη γεύση που θα του έδιναν οι πιπεριές και τα κάπαρη και το χρώμα του θα είναι σχεδόν καραμελωμένο.
Σερβίρετε ζεστό με ένα τελικό ψέκασμα ψωμιού , μαϊντανό και πολλά ψιλοκομμένα καρύδια .

V.

https://inthenameofseitan.wordpress.com/