Ζουμερό Κοτόπουλο / Chicken Francaise
Σήμερα λέω να σας ταξιδέψω για άλλη μια φορά μέχρι την όμορφη Γαλλία και να σας δείξω πως φτιάχνεται αυτό το υπέροχο ζουμερό κοτόπουλο με μια σάλτσα υπέροχη!
Υλικά
1 στήθος κοτόπουλου
μισό φλιτζάνι αλεύρι
1 αυγό
1 χούφτα φρέσκο μαϊντανό
30 γρ. παρμεζάνα
1/2 ποτήρι λευκό κρασί
1 φλιτζάνι κοτόπουλο
1 σκόρδο
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
μισό λεμόνι
αλατοπίπερο
Διαδικασία
Αφού έχουμε ανοίξει το φιλέτο κοτόπουλο στην μέση, το περνάμε από το αλεύρι και στην συνέχεια, σε ένα μπολ βάζουμε το αυγό, αλάτι-πιπέρι, παρμεζάνα, μαϊντανό και βουτάμε το φιλέτο να πάει παντού το μείγμα.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και βούτυρο. Αφού λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε το παναρισμένο φιλέτο το τηγάνι και τηγανίζουμε για 4 λεπτά από την κάθε πλευρά.
Αποσύρουμε το φιλέτο από το τηγάνι. Στο ίδιο σκεύος προσθέτουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο, ρίχνουμε το λευκό κρασί, αφήνουμε λίγο να πάρει μια βράση, να ρετουσάρει δηλαδή και στην συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλο και το τριμμένο σκόρδο και βάζουμε ξανά το κοτόπουλο. Προσθέτουμε λίγο ακόμα βούτυρο και λίγο χυμό λεμονιού. Αφήνουμε 5 λεπτά την κάθε πλευρά.
Το ζουμερό κοτόπουλο είναι έτοιμο.
Κατερίνα Τριανταφύλλου – Katerina Sweet cooking
YouTube: https://bit.ly/2GXTGHW
https://gynaikaeimai.com/
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου