Χορτάρι πατάτας Vegan

Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο timbale πατάτας χωρίς προϊόντα ζωικής προέλευσης.

Συνιστώ την επιλογή της μοτσαρέλας ρυζιού. Αυστηρά για να υιοθετήσετε το καπνιστό (θα ήταν η καπνιστή παραλλαγή) που θα χρησιμεύσει για να δώσει αυτό το σπιτικό άγγιγμα που θα κάνει τη διαφορά.

Θα εκπλήξετε οποιοδήποτε δείπνο ειδικά όταν σας ρωτάν: « Πόσο καλό !!! Όμως δεν είναι αυτοί οι κύβοι της ζυμαρικής;

Συστατικά για 4 άτομα):

1 κιλό πατάτες

1 \ 2  σκελίδα σκόρδου

50 ml φυτικού γάλακτος (βρώμη ή σόγια)

1 κλαδάκι μαϊντανό

Φρανκφούρτης λαχανικών (αυτά που βασίζονται σε ορθογραφία και σόγια θα είναι καλά)

«Καπνιστή» (ή καπνιστή) μοτσαρέλα ρυζιού

1 πρέζα κουρκούμη σκόνη

Τριμμένη φρυγανιά

Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο

άλας

Βράστε τις πατάτες με τη φλούδα τους για περίπου 40 λεπτά ή περισσότερο.

Όταν είναι καλά μαγειρεμένα, μπορείτε είτε να περιμένετε να κρυώσουν αργά είτε να τα βυθίσετε σε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό βρύσης και στη συνέχεια να τα αφήσετε να κρυώσουν πιο γρήγορα.

Εν τω μεταξύ, κόψτε σε μικρά κομμάτια ό, τι θα συνθέσει τη γέμιση και που θα δώσει γεύση στο timbale σας.

Κόψτε τη μοτσαρέλα καπνιστού ρυζιού σε κύβους, προχωρήστε με τον ίδιο τρόπο με τα φραγκούρικα λαχανικών με βάση τη σόγια και τη σόγια που έχετε προηγουμένως ροδίσει σε ένα τηγάνι για 5 λεπτά με κρεμμύδι και λίγο κρασί στον ατμό.

Ψιλοκόψτε, μέχρι σχεδόν ανυπόφορο, μισή σκελίδα σκόρδο στερημένη της ψυχής και έπειτα ένα κλαδάκι μαϊντανό

Ξεφλουδίστε και πολτοποιήστε  τις πατάτες  με ένα πιρούνι αν θέλετε μια πιο χοντρό ζύμη, ή με ένα εργαλείο πουρέ πατάτας για να έχετε μια λεπτότερη και ομαλότερη συνοχή.

Σε ένα μπολ ανάμιξης συνδυάστε το πουρέ πατάτας με τα διάφορα συστατικά που περιγράφηκαν παραπάνω, ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας extra παρθένο ελαιόλαδο και λιγέτερο από  μισό ποτήρι φυτικό γάλα (γάλα βρώμης ή σόγιας " χωρίς ζάχαρη" και θα συνδυαστεί ωραία).

Προσθέστε μια πρέζα κουρκούμη και έτσι αρωματίζουμε το μείγμα.

Στη συνέχεια ρίξτε το σε μια κατσαρόλα που είχατε προηγουμένως λαδώσει (τόσο το κάτω μέρος όσο και τις άκρες σε όλο το ύψος τους) με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Το πάτο της κατσαρόλας τον πασπαλίζουμε με ψίχουλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 30 λεπτά και τελειώνουμε με τη σχάρα για άλλα 5 - 6 λεπτά για να ροδίσει η επιφάνεια και να δημιουργηθεί μια νόστιμη κρούστα.

Να σερβίρεται κατά προτίμηση ζεστό. Αν φτιαχτεί για μπουφέ, θα ήταν προτιμότερο να κόβουμε τετράγωνα ενός τμήματος σε θερμοκρασία δωματίου

V.

https://inthenameofseitan.wordpress.com/