Μοσχαρίσια ουρά στη χύτρα ταχύτητας

• 
  

• 

  20'

  Χρόνος

  Εκτέλεσης

 
• 

  60'

  Χρόνος

  Ψησίματος

 
• 

  6-8

  Μερίδες

 
• 

  1

  Βαθμός

  Δυσκολίας

 

•  
• Μοσχάρι
 
• Κυρίως Γεύμα

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
• Βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ και προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και μεταφέρουμε στο καυτό τηγάνι. Σοτάρουμε 2-3 λεπτά και από τις δύο πλευρές για να πάρουν ωραίο χρώμα.
• Μόλις είναι έτοιμο μεταφέρουμε στη χύτρα ταχύτητας.
• Βάζουμε το ίδιο τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
• Κόβουμε το σέλερι σε μικρά κομμάτια, τα καρότα σε μισοφέγγαρα, το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια, το σκόρδο σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στο τηγάνι.
• Προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
• Μεταφέρουμε στη χύτρα ταχύτητας και τοποθετούμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, την κρέμα βαλσάμικο με σύκο, τη ντομάτα, τη ζάχαρη, τον κύβο, το νερό και κλείνουμε με το καπάκι.
• Τοποθετούμε τη βαλβίδα στην κατάλληλη ένδειξη και σιγομαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα.
• Αποσυμπιέζουμε τη χύτρα ταχύτητας και αφαιρούμε το καπάκι.
• Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας, πιπέρι, ελαιόλαδο και ρίγανη.

Συστατικά

• 1 1/2 κιλό μοσχαρίσια ουρά
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 στικ σέλερι
• 2 καρότα
• 1 κρεμμύδι
• 1 κ.σ. θυμάρι
• 1 σκ. σκόρδο
• 2 φύλλα δάφνης
• 1-2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο, με σύκο
• 250 γρ. ντομάτα, τριμμένη
• 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 κύβο βοδινού
• 250 γρ. νερό

Για το σερβίρισμα

• πουρέ πατάτας
• πιπέρι
• ελαιόλαδο
• ρίγανη

https://akispetretzikis.com/el

https://www.onmed.gr/