Μπάμιες τουρσί

Μπάμιες τουρσί

Πιθανόν, ο καλύτερος μεζές... για το τσίπουρο!
Κάποια φιλαράκια ειδικά στο τσίπουρο, ας το αμφισβητήσουν...

Υλικά

600 γ. μπάμιες μικρές
χοντρό αλάτι (για να μη σαλιώνουν...)
2 κ. γλυκού θαλασσινό αλάτι
3 σκελίδες σκόρδο
νερό
ξύδι
2 βαζάκια 1/2 κιλού

Υλικά : 2 βαζάκια μισού κιλού

Εκτέλεση

Πλένουμε τις μπάμιες.
Τις στραγγίζουμε όλο το βράδυ...

Καθαρίζουμε το κεφάλι τους. (Δύσκολη διαδικασία, πω πω τι τραβάει... η σύζυγος όταν καθαρίζει ένα κιλό για φαΐ!)

Τις βουτάμε σε χοντρό αλάτι για να μη σαλιώνουν...

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε νερό για να βράσει...

Μόλις το νερό βράσει, προσθέτουμε τις μπάμιες.
Τις αφήνουμε 2-3 λεπτά και τις ανακατεύουμε... (Μπορείτε απλά, και να τις ζεματίσετε μονάχα...)
Εν τω μεταξύ, έχουμε αποστειρώσει τα βάζα μας.
Με μία τρυπητή κουτάλα, τις βγάζουμε και τις βάζουμε κατευθείαν στα αποστειρωμένα βάζα μας.
Προσθέτουμε στα βάζα νεράκι από την κατσαρόλα.

Προσθέτουμε από μία 1,5 σκελίδα σκόρδο σε κάθε βαζάκι, τεμαχισμένη (σχισμένη).

Στο κάθε βαζάκι προσθέτουμε από ένα κ. γλυκού χοντρό θαλασσινό αλάτι.

Προσθέτουμε σπιτικό δυνατό ξύδι μέχρι επάνω, να καλύπτει τις μπάμιες μας.

Αφήνουμε τα βάζα να κρυώσουν και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για δύο εβδομάδες περίπου. (αν και εγώ δοκίμασα στις τρεις ημέρες)

Για την αποστείρωση...

Πλένουμε τα βάζα και τα καπάκια τους με πολύ ζεστό νερό.

Τα σκουπίζουμε καλά.
Σ' ένα ταψάκι τοποθετούμε μία πετσέτα, ακουμπάμε τα βαζάκια ανάποδα (με το στόμιο κάτω), τα

καπάκια τους.
Τα αφήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 100 βαθμούς για 15 λεπτά.

https://www.gandmclub.com/