ΑΚΑΝΘΟΧΟΙΡΟΣ

Τρίτη 2 Ιουνίου 2020

Το πνιγμένο παιδί

18 Μαΐου 2020SaaniaSparkle 🧚🏻‍♀‍♀️

Ο Peter Singer είναι Αυστραλός φιλόσοφος που δημιούργησε ένα πείραμα σκέψης που ονομάζεται The Drowning Child , το 2009.

Σε αυτό το πείραμα σκέψης, φανταζόμαστε τον εαυτό μας να περπατάμε στο δρόμο. Ξαφνικά, παρατηρούμε ένα κορίτσι που πνίγεται σε μια λίμνη. Έχουμε την ικανότητα να κολυμπήσουμε, και είμαστε επίσης αρκετά κοντά για να σώσουμε τη ζωή της, εάν αναλάβουμε δράση αμέσως. Ωστόσο, κάτι τέτοιο θα καταστρέψει τα ακριβά παπούτσια μας. Έχουμε ακόμη την υποχρέωση να την σώσουμε;

Η απάντηση του Peter σε αυτήν την ερώτηση είναι ναι. Έχουμε την ευθύνη να σώσουμε τη ζωή ενός παιδιού που πνίγεται και η τιμή δεν είναι αντικείμενο. Εάν συμφωνήσουμε μαζί του σε αυτήν τη δήλωση, μας οδηγεί σε μια εμφανή ερώτηση που προκαλεί σκέψη: Εάν είμαστε υποχρεωμένοι να σώσουμε τη ζωή ενός παιδιού που έχει ανάγκη, υπάρχει μια θεμελιώδης διαφορά μεταξύ της σωτηρίας ενός ατόμου που βρίσκεται ακριβώς μπροστά μας και ένα στην άλλη πλευρά του κόσμου ;

Στο βιβλίο του, The Life You Can Save, ο Peter υποστηρίζει ότι δεν υπάρχει ηθική διαφορά μεταξύ ενός παιδιού που πνίγεται μπροστά σας και ενός πεινασμένου σε κάποια μακρινή γη. Το κόστος των κατεστραμμένων παπουτσιών για τη διάσωση ενός πνιγμένου παιδιού είναι ανάλογο με το κόστος μιας δωρεάς για τη διάσωση ενός πεινασμένου παιδιού. Και αν η αξία των παπουτσιών μας δεν έχει σχέση με εμάς, η τιμή του φιλανθρωπικού οργανισμού θα πρέπει να είναι επίσης άσχετη. Εάν σώσουμε το κοντινό παιδί, πρέπει να σώσουμε και το μακρινό παιδί. Στην πραγματικότητα, έβαλε ακόμη και τα χρήματά του στο στόμα του, και ξεκίνησε ένα πρόγραμμα για να κάνει τους ανθρώπους να κάνουν δωρεές σε φιλανθρωπικά ιδρύματα σε όλο τον κόσμο.

Υπάρχουν σίγουρα κάποια επιχειρήματα κατά αυτού του πειράματος σκέψης. Οι περισσότεροι από αυτούς βασίζονται στην ιδέα ότι ένα πνιγμένο παιδί βρίσκεται σε διαφορετικό είδος κατάστασης από ένα παιδί που λιμοκτονεί σε άλλο μέρος του κόσμου και ότι απαιτούν διαφορετικές λύσεις που επιβάλλουν διαφορετικές υποχρεώσεις.

Οι περισσότεροι από εμάς θα διασώσουν έμφυτα ένα παιδί που πνίγεται μπροστά μας - θα ήταν μάλλον τερατώδες να συγκρίνουμε τη ζωή ενός παιδιού με ένα ζευγάρι παπούτσια! Αλλά πόσοι από εμάς πραγματικά δίνουμε προσοχή στις φιλανθρωπικές οργανώσεις; Πόσοι από εμάς δωρίζουμε πραγματικά σε φιλανθρωπικά ιδρύματα; Πόσοι από εμάς παίρνουμε ένα δευτερόλεπτο για να συμπαθήσουμε ένα παιδί που λιμοκτονεί σε μια πόλη κατακλυσμένη από φτώχεια; Ποιά είναι η διαφορά?

⁃ SaaniaSparkle 🧚🏻‍♀‍♀️

https://saania2806.wordpress.com/

Δευτέρα 1 Ιουνίου 2020

ΣΜΥΡΝΑΙΪΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΠΕΪΝΙΡΛΙ

ΣΜΥΡΝΑΙΪΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΠΕΪΝΙΡΛΙ

Τη συνταγή για το πεϊνιρλί τη βρήκαμε στο εξαιρετικό βιβλίο Εδεσματολόγιον Σμύρνης (2003) της Έφης Γρηγοριάδου από τις Εκδόσεις Σαββάλας ανάμεσα σε μια πληθώρα πληροφοριών και αυθεντικών συνταγών. Διαβάσαμε πως «Στις αρχές του 1920, πρόσφυγες από τη Μ. Ασία «έφεραν» το πεϊνιρλί στην Ελλάδα. Η λέξη «πεϊνιρλί» στα τούρκικα σημαίνει τυρί. Το πεϊνιρλί είναι διαδεδομένο σε όλη την Ανατολή και φτιάχνεται σε αρκετές παραλλαγές, ανάλογα με τη γέμιση που περιέχει. Αν και έχει καθιερωθεί να έχει το σχήμα βάρκας, στις περισσότερες περιοχές της Ανατολής είχε στρογγυλό σχήμα.

Φαινομενικά δείχνει εύκολο στην παρασκευή του αλλά θα χρειαστούν πολλές απόπειρες και πολύ μεγάλη τέχνη για να τελειοποιηθεί η γεύση του, ιδιαίτερα σε ό,τι αφορά τη ζύμη του. Οι συνταγές των ειδικών, που είναι ελάχιστοι στο είδος τους, περιβάλλονται από μυστικισμό, παρόμοιο μ’ αυτόν που αναδίδουν τα αυθεντικά πεϊνιρλί. Το σπιτικό πεϊνιρλί είναι μια ευχάριστη και δημιουργική εμπειρία όσο και αν χρειαστεί να επαναλάβουμε πολλές φορές τη συνταγή, πλησιάζοντας κάθε φορά όλο και πιο κοντά στην αυθεντική του γεύση.»

Πεϊνιρλί

*Παραθέτουμε τη συνταγή αυτούσια, όπως περιλαμβάνεται στο βιβλίο.

Υλικά

1/2 κιλό αλεύρι

30 γρ. φρέσκια μαγιά ή ένα φακελάκι ξερή

λίγο αλάτι

1/2 φλιτζάνι λάδι

Νερό

Για τη γέμιση:

3 φλιτζάνια τυρί, κασέρι τριμμένο ή κεφαλογραβιέρα τριμμένη

Φρέσκο βούτυρο

Ζαμπόν ή μπέικον ή τσιγαρισμένος κιμάς

Εκτέλεση

Για τη ζύμη: Σε λεκάνη βάζουμε το αλεύρι και κάνουμε στο κέντρο μια λακκουβίτσα. Ρίχνουμε μέσα τη μαγιά διαλυμένη σε λίγο χλιαρό νερό, το λάδι, το αλάτι, λίγο νερό και αρχίζουμε να ζυμώνουμε με δύναμη τα υλικά. Προσθέτουμε σταδιακά λίγο νερό, με προσοχή για να μη λασπώσει η ζύμη μας, και συνεχίζουμε το ζύμωμα για αρκετή ώρα, μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη μαλακή ζύμη. Την χωρίζουμε κατόπιν σε μπάλες και τις αφήνουμε να σταθούν και να φουσκώσουν.

Σε ένα μεγάλο μπωλ ρίξαμε το αλεύρι, και μια πρέζα αλάτι και ανακατέψαμε (για να μην πάει η μαγιά στο αλάτι και ανασταλεί η δράση της). Έπειτα προσθέσαμε το ελαιόλαδο και λίγο νερό.

Στην αρχή ανακατέψαμε με ένα πιρούνι, ώστε να ενσωματωθούν καλά τα υλικά και σταδιακά προσθέσαμε νερό λίγο λίγο.

Προσθέσαμε λίγο ακόμα νεράκι και ζυμώσαμε με τα χέρια μέχρι που έγινε ένα ωραίο ζυμαράκι.

Στη συνέχεια δίνουμε στις μπάλες σχήμα βαρκούλας, τις βάζουμε σε λαδωμένο ταψί και τις ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 10 λεπτά περίπου. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και γεμίζουμε μία μία τις βαρκούλες με το ζαμπόν ή ό,τι άλλο επιλέξουμε, και το τυρί και τις αφήνουμε να ψηθούν για άλλα 10 λεπτά. Μόλις βγάλουμε τα πεϊνιρλί από το φούρνο βάζουμε στο καθένα από ένα μικρό κομμάτι φρέσκο βούτυρο.