ΜΑΥΡΟ ΛΑΧΑΝΟ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ ΓΛΥΚΙΑ ΠΑΠΡΙΚΑ ΚΑΙ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΑΠΌ ΣΚΛΗΡΟ ΣΙΤΑΡΙ
Ένα πολύ θερμό χαιρετισμό σε όλους σας και πολλές ευχαριστίες που οφείλονται στην υπομονή που έχετε, για τις εκατοντάδες των μηνυμάτων ηλεκτρονικού ταχυδρομείου και των ειδοποιήσεων που μου έστειλατε ΚΑΙ ΚΑΛΑ ΚΑΝΑΤΕ! 🤗 Με ενθαρρύνετε να πειραματιστώ και να προτείνω πρωτότυπες εναλλαγές χωρίς σκληρότητα έτσι ώστε η έννοια του φαγητού vegan να μην σημαίνει να σταματάς τις γεύσεις αλλά να μπορεί να φτάνει ψηλά!
Σας ευχαριστούμε ολόψυχα 😉👊
Ας δούμε τι συναντάμε αυτή τη φορά ...
Το λάχανο είναι ένας από τους πρωταγωνιστές στους κρύους μήνες και θεωρείται σήμερα ένα σούπερ τροφίμων λόγω της σημαντική πηγή της βιταμίνης Α , C και Ε .
Είναι πολύ διάσημο ιδιαίτερα στην Τοσκάνη για την περιβόητη ribollita
Αποδεικνύεται ότι είναι χαμηλο στους υδατάνθρακες αλλά πλούσιο σε ασβέστιο (σχεδόν διπλάσιο σε σύγκριση με το αγελαδινό γάλα), το κάλιο και χρησιμοποιείται στις συνταγές μας Πιστεύεται ότι βοηθά στην προστασία του καρδιαγγειακού μας συστήματος, καθώς είναι πλούσιο σε μεταλλικά άλατα έχει επίσης στοιχεία με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
Είστε έτοιμοι ... ??? Ακολουθήστε με σε αυτή τη απλή συνταγή με τους πρώτους καρπούς της σεζόν, εφικτό σε σύντομο χρονικό διάστημα !!
Συστατικά (για 2 άτομα) :
160 γραμμάρια μακαρόνια σπόρου σκληρού σίτου
300 γρ. Μαύρου λάχανου
2 ντομάτες κεράσι
1 σκελίδα σκόρδο
2 πυρήνες από καρύδια
Γλυκιά πάπρικα
αλάτι
Ελαιόλαδο
Καθαρίζουμε το μαύρο λάχανο που λάβαμε από τον έμπιστο προμηθευτή μας.
Εδώ, από την άλλη πλευρά, είναι επείγον να ευχαριστήσω τον μεγάλο αδελφό μου που από την Εμίλια Ρομάνια μου έδωσε ένα δώρο μαύρου λάχανου με μια πραγματικά εξαιρετική συνέπεια και γεύση. 😜👊
Φιλώστε το σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για περίπου 6 λεπτά
Αφού στραγγίσετε, αφήστε το να ξεκουραστεί για 4/5 λεπτά ώστε να απαλλαγεί από το νερό ...
... και σε μια κατσαρόλα με μερικές μεγάλες στροφές ελαιόλαδο, μια τεμαχισμένη σκελίδα από ξερό σκόρδο από το οποίο θα είχαμε φροντίσει να αφαιρέσουμε τη καρδιά.
Όταν το σκόρδο αρχίσει να φτάνει στο ξανθό του χρώμα , θα προσθέσουμε το μαύρο λάχανο μας, θα το γυρίσουμε και θα το ανακατώσουμε για περίπου 5/6 λεπτά ώστε να πάρει γεύση.
Στη συνέχεια παίρνουμε το μπλέντερ βύθισης και χρησιμοποιώντας ένα ειδικό ποτήρι δίνουμε ένα πέρασμα στο αρωματισμένο μαύρο λάχανο μας ...
... προσέχοντας να προσθέσετε 2 ντομάτες κεράσι και μια πρέζα αλάτι (και επίσης αν θέλετε το σκόρδο που είναι στο τηγάνι για να δώσει γεύση στο λάχανο μας ).
Το αποτέλεσμα που πρέπει να επιτύχουμε δεν πρέπει να είναι ένα υπερβολικά λεπτό σιτάρι , συνιστώ!
Τότε θα είναι καιρός να βουτήξουμε το pici στο αλατισμένο νερό
Ήθελα να σας υπενθυμίσω ότι το pici είναι μια μορφή ζυμαρικών που κατά μέσο όρο χρειάζεται αυτά τα 15 ακόμη και 20 λεπτά μαγειρέματος ! Αλλά μην απελπίζεστε επειδή η αναμονή για το μαγείρεμα θα αποδώσει με απόλαυση για τον ουρανίσκο
Σας συνιστώ να τα αποστραγγίζετε al dente
Li τότε θα αναστατώσει 😜 (ή άλμα ) σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά έτσι ώστε αγκαλιά το πέστο από μαύρο λάχανο έχουμε επιτύχει
Αφού τους αφήσουμε να ξεκουραστούν για περίπου 2 λεπτά (η ώρα για να παίξουν τα άμυλα ζυμαρικών ) ...
... impiatteremo μετά από μια λύση.
Στο κάτω μέρος θα πασπαλίζουμε μια άφθονη κουταλιά της πέστο μας και στην κορυφή θα τοποθετήσουμε τη φωλιά μας pici γυαλίζοντας με ένα γύρο λάδι EVO .( ελαιόλαδο )
Μπορούμε να προσθέσουμε μια τραγανή σημείωση με κάποιους πυρήνες καρυδιών (που δεν είχα προσθέσει κατά τη διάρκεια της φάσης παραγωγής του πέστο για να αποφευχθεί η συρρίκνωση του σιδήρου να συνδέεται πάρα πολύ με το ίδιο το λάχανο !)
Ένα ελαφρύ ψεκασμό της γλυκιάς πάπρικας και από την έξοδό σας ... αφήστε τον ουρανίσκο σας να απολαύσετε τη γεύση αυτών των μαύρων σπασμένων pici .
Θα προλάβουμε νωρίς, μην ανησυχείτε ότι δεν θα εξαφανιστώ πάλι 🤞😉 ή αν συμβεί ... Θα επανεμφανισθώ , μόλις σας έδωσα τη διαδήλωση! 😝👍
Βίντεο-σοκ από την Τουρκία: Πτώματα στους δρόμους από τον κορονοϊό - ''Σφραγίζουν'' συνοικίες ομάδες βιολογικού πολέμου
ΑΝΔΡΕΑΣ ΜΟΥΝΤΖΟΥΡΟΥΛΙΑΣ
Καταιγιστικές οι εξελίξεις στη γειτονική χώρα.
Το καθεστώς Ερντογάν κρύβει τους νεκρούς και προσπαθεί να δείξει τόσο στο εσωτερικό, αλλά όσο και στο εξωτερικό, ότι η κατάσταση βρίσκεται υπό έλεγχο.
Κάτι τέτοιο όμως δεν ισχύει, με τις εικόνες να ''μιλούν'' από μόνες τους. Σε βίντεο που τραβήχτηκαν τόσο στην Αντιόχεια, όσο και στο Γκαζιάντεπ, πτώματα πολιτών βρίσκονται στους δρόμους.
Σύμφωνα με τις μαρτυρίες, άνθρωποι πέφτουν νεκροί λόγω της πανδημίας. Μάλιστα άντρες με στολές βιολογικού πολέμου, αποκλείουν περιοχές, θυμίζοντας σκηνές από ταινίες επιστημονικής φαντασίας.
Οι νεκροί είναι δεκάδες στην Τουρκία και το Υπουργείο Υγείας δίνει άλλα στοιχεία. Σύμφωνα με τον Φαχρετίν Κοτζά, τις τελευταίες 24 ώρες άλλοι 69 άνθρωποι πέθαναν από τον κορονοϊό, ανεβάζοντας σε 425 το σύνολο των θυμάτων. Εν τω μεταξύ 69 άνθρωποι αποθεραπεύτηκαν
Όπως είπε ο Τούρκος Υπουργός Υγείας, έγιναν 16.160 διαγνωστικά τεστ και διαπιστώθηκαν 2.786 κρούσματα, αυξάνοντας το σύνολο των κρουσμάτων σε 20.921, από την αρχή της εκδήλωσης της επιδημίας στις 11 Μαρτίου.
Στην Κωνσταντινούπολη τα κρούσματα είναι 12.231, στη Σμύρνη 1.015, στην Άγκυρα 860 και στο Ικόνιο 601.
Ο Φαχρετίν Κοτζά ανέφερε ότι η Επιστημονική Επιτροπή του τουρκικού Υπουργείου Υγείας αποφάσισε ότι θα πρέπει να ληφθούν αυστηρότερα μέτρα όπου υπάρχει κίνδυνος από την επιδημία. «Κοινοποιήσαμε τις αποφάσεις μας στον Πρόεδρό μας», είπε ο Φαχρετίν Κοτζά ο οποίος τόνισε ότι ο τρόπος να ηττηθεί ο ιός είναι να εμποδιστεί η διασπορά του. «Ας απομονωθούμε. Το σπίτι μας είναι η μεγαλύτερη δύναμή μας», είπε.
Ο Ερντογάν στο χτεσινό (3/4/2020) βίντεο ακούγεται να λέει τα εξής:
¨Είναι ανησυχητικό ότι ένα σημαντικό τμήμα αυτών που νόσησαν ή μετέδωσαν τον Covid-19, είχαν ταξιδέψει σε Ευρώπη ή Αμερική. Λόγω του ότι τα δυτικά συστήματα υγείας δεν ήταν επαρκώς περιεκτικά, είναι πολύ ξεκάθαρο πως υπήρξαν ανεπαρκή τόσο στην διάγνωση της αρρώστιας, όσο και στην θεραπεία μετά από την αύξηση των κρουσμάτων.¨
Ο κόσμος πεθαίνει στη μέση του δρόμου.
Το βίντεο τράβηξε τουρκόφιλος τζιχαντιστής.
Λουκέτο σε 31 πόλεις απ τον Ερντογάν με απαγόρευση κυκλοφορίας στους άνω των 65 & κάτω των 20 ετών.
Υποχρεωτική η μάσκα σε μέρη με πολύ κόσμο & "κοινωνική απόσταση" 3 βημάτων.
Ο κόσμος πεθαίνει στη μέση του δρόμου.
Το βίντεο τράβηξε τουρκόφιλος τζιχαντιστής.
Λουκέτο σε 31 πόλεις απ τον Ερντογάν με απαγόρευση κυκλοφορίας στους άνω των 65 & κάτω των 20 ετών.
Υποχρεωτική η μάσκα σε μέρη με πολύ κόσμο & "κοινωνική απόσταση" 3 βημάτων.
Όταν η ζωή είναι «αρκετή», δεν θέλουμε τίποτα παραπάνω.
Τι ωραίο συναίσθημα που είναι όταν οι μέρες μας είναι αρκετές.
Ο κόσμος είναι αρκετός.
Δεν αφήνουμε συχνά αυτή την αίσθηση να μας γεμίσει.
Είναι μια ξένη αίσθηση γιατί τείνουμε να ζούμε τις ζωές μας, με την αίσθηση ότι δεν είναι αρκετές.
Αλλά μπορούμε να αλλάξουμε αυτή την αίσθηση.
Λέγοντας πως αυτή είναι η ζωή και δεν χρειάζομαι τίποτα παραπάνω αυτό είναι μια δήλωση χάρης και δύναμης.
Αν δεν χρειαζόμαστε τίποτα παραπάνω, αν δεν χρειάζεται να ελέγχουμε τα πάντα μπορούμε να αφήσουμε την ζωή να ξετυλιχτεί…
Πρέπει να θυμόμαστε πως η δύναμη μας, προέρχεται από την γνώση ότι τα πάντα είναι εντάξει και ο καθένας αποκαλύπτεται ακριβώς όπως είναι υποχρεωμένος να είναι.
Elisabeth Kubler-Ross
.
“There are no mistakes, no coincidences.
All events are blessings given to us to learn from.”
.
«Δεν υπάρχουν λάθη, ούτε συμπτώσεις.
Όλα τα γεγονότα είναι ευλογίες
που μας δίνονται για να μάθουμε από αυτές»
**********************
“There is no need to go to India or anywhere else to find peace.
You will find that deep place of silence right in your room,
in your garden or even your bathtub.”
.
«Δεν χρειάζεται να πας στις Ινδίες ή αλλού για να βρεις ειρήνη.
Θα βρεις αυτό το βαθύ μέρος σιωπής ακριβώς μέσα στο δωμάτιο σου,
