Νηστίσιμη ψαρόσουπα με πεσκανδρίτσες

 Νηστίσιμη ψαρόσουπα με πεσκανδρίτσες

Λίγα λόγια για τη συγκεκριμένη συνταγή...

Έχουμε δοκιμάσει ψαρόσουπα και με αυγολέμονο και χωρίς, οι Σαρακοστιανές (Νηστίσιμες, υποχρεωτικά χωρίς αυγολέμονο).

Ως ψάρια, ως επί το πλείστον κοκκινόψαρο (κατεψυγμένο) χωρίς πολλά πολλά κόκκαλα, θεωρείται το ψάρι των "πτωχών...",ιδανική για την τσέπη μας,  με μπακαλιάρο (ιδιαίτερη νοστιμιά), σκορπίνα νόστιμη, αλλά και κόκκαλα, αλλά παιδιά η πεσκανδρίτσα, πιθανόν και λόγω εκτέλεσης της συνταγής, άλλη γεύση σας λέω, αν την πετυχαίνω και σε καλή τιμή, θα έχει την τιμητική της.

Η συνταγή είναι βασισμένη σε συγταγή της αγαπημένης ΣΕΦ της συζύγου, Αργυρώ.

Δοκιμάστε την και δε θα χάσετε...

εδώ, μπορείτε να διαβάσετε και την άλλη μας συνταγή για νηστίσιμη ψαρόσουπα με σκορπίνα...

Υλικά

1,5 κ. περίπου πεσκανδρίτσες (μέτριες)

4-5 πατάτες

4-5 καρότα

3-4 κρεμμύδια

1 ματσάκι σέλινο

1/2 φ. ρύζι

1 λεμόνι

λάδι

αλάτι

πιπέρι

Υλικά : 4-5 μερίδες

Εκτέλεση

Τα ψάρια μας τα έχουμε καθαρισμένα από το ψαρά μας...

Τα πλένουμε πολύ καλά...

Αλατοπιπερώνουμε και εσωτερικά στην κοιλιά τους.

Καθαρίζουμε τα λαχανικά μας και τα πλένουμε.

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε τα κρεμμύδια μας, τις πατάτες, τα καρότα, τα ψάρια μας.

Όλα ολόκληρα, εκτός και οι πατάτες είναι μεγάλες, οπότε τις κόβουμε στη μέση, όπως και τα καρότα μας...

Προσθέτουμε μπόλικο νερό, να καλύπτει ελαφρώς τα ψάρια μας.

Αλατοπιπερώνουμε.

Προσθέτουμε το σέλινο, ολόκληρο.

Βράζουμε σε μέτρια φωτιά.

Ξαφρίζουμε...

Προσθέτουμε λάδι.

Αφού πάρει την  πρώτη βράση, τ' αφήνουμε για 25-30 λεπτά περίπου.

Βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα, προσεκτικά, τα ψάρια μας και τα λαχανικά μας σε μία πιατέλα.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε δύο πατάτες και δύο καρότα στο ζωμό μας και μ' ένα ραβδομπλέντερ τα πολτοποιούμε...

Ξαναβάζουμε σε μέτρια φωτιά για να πάρει μία βράση...

Προσθέτουμε το ρύζι μας.

Αλατοπιπερώνουμε.

Και βράζουμε για δέκα λεπτά.

Σβήνουμε τη σούπα μας και προσθέτουμε μισό λεμόνι. Το υπόλοιπο στο πιάτο μας...

Ανακατεύουμε...

Σερβίρουμε ζεστή.

Καλή Επιτυχία!

https://www.gandmclub.com/