H συνταγή μας Παραδοσιακοί λουκουμάδες με μέλι και κανέλα

H συνταγή μας

Παραδοσιακοί λουκουμάδες με μέλι και κανέλα

Συστατικά για τους λουκουμάδες

Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του	500 γρ
Στιγμιαία ξηρή μαγιά	9 γρ
Χλιαρό νερό	2 κούπες
Μέλι	1 κουταλιά της σούπας
Ξύδι	1 κουταλιά της σούπας
Εκχύλισμα καραμέλας (προαιρετικό)	4-5 σταγόνες

Πώς να φτιάξετε λουκουμάδες

Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε την ξηρή μαγιά και το μέλι. Η μαγιά χρειάζεται κάποια γλυκύτητα για να αναπτυχθεί καλά! Προσθέστε σταδιακά χλιαρό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα χτυπητήρι. Τέλος, προσθέστε το εκχύλισμα καραμέλας (ή σκόνη βανίλιας ή βανιλίνης εάν δεν έχετε εκχύλισμα βανίλιας) και το ξύδι. Η υφή του μείγματος πρέπει να είναι αρκετά παχιά, όπως ένα κέικ κέικ.

Τοποθετήστε το αλεύρι, την ξηρή μαγιά και το μέλι σε ένα μεγάλο μπολ.

Προσθέστε σταδιακά το χλιαρό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς με το χτύπημα του χεριού.

Αν θέλετε, προσθέστε μερικές σταγόνες καραμέλας ή εκχυλίσματος βανίλιας.

Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξύδι.

Η υφή του τελικού μείγματος πρέπει να μοιάζει με κτύπημα κέικ.

Καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος του σπιτιού σας για 45-60 λεπτά.

Λίγο μυστικό!

Για να δημιουργήσετε ένα ζεστό περιβάλλον με λίγη υγρασία, έτσι ώστε η μαγιά να μεγαλώσει καλύτερα και η ζύμη να ανεβαίνει ωραία, καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το σε έναν απενεργοποιημένο φούρνο μαζί με ένα φλιτζάνι βραστό νερό. Ο ατμός από το βραστό νερό θα δημιουργήσει υγρασία στο κλειστό περιβάλλον του φούρνου και η ζύμη θα αυξηθεί πιο γρήγορα!

Καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το σε έναν απενεργοποιημένο φούρνο μαζί με ένα φλιτζάνι βραστό νερό.

Μόλις η ζύμη αυξηθεί σε όγκο, έχει φυσαλίδες στην επιφάνεια και τρέμει όταν κουνάτε το μπολ, είναι έτοιμη. Ζεσταίνετε λίγο φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα ή σε μια φριτέζα αν έχετε. Υπάρχουν πιο παραδοσιακοί τρόποι για να φτιάξετε το σχήμα των λουκουμάδων, αλλά το βρίσκουμε ευκολότερο να γεμίσετε μια σακούλα σωληνώσεων με τη ζύμη και να την πιέσετε στο ζεστό λάδι.

Όταν η ζύμη έχει διπλασιαστεί σε όγκο, έχει φυσαλίδες στην επιφάνεια και τρέμει όταν ανακινείται, τότε είναι έτοιμη!

Το βρίσκουμε ευκολότερο να γεμίσουμε μια σακούλα σωληνώσεων με τη ζύμη μας.

Πιέστε τις λουκουμάδες στο καυτό λάδι και ανακατέψτε με ένα κουτάλι με σχισμή, ώστε να τηγανιστούν ομοιόμορφα.

Μόλις αποκτήσουν ένα ωραίο, νόστιμο χρώμα, είναι έτοιμα!

Τηγανίστε τις λουκουμάδες σας για μερικά λεπτά μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσό χρώμα, ανακατεύοντάς τις κάθε τόσο και έτσι ώστε να τηγανίζονται ομοιόμορφα. Βγάλτε τα με ένα κουτάλι και τοποθετήστε τα σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξετε. Τέλος, σκουπίστε τα με κανέλα και μουλιάστε με πολύ μέλι. Λαχταρα!

Πασπαλίστε τα λουκουμάδες σας με κανέλα και τα βάζετε σε μέλι. Απολαμβάνω!

Απολαύστε λοιπόν τις λουκουμάδες σας! Ας μείνουμε σπίτι, ας κάνουμε καλούδια και να είμαστε υπομονετικοί… Ο ήλιος λάμπει πάντα μετά την καταιγίδα!

https://eatdessertfirstgreece.com/