Cannellini Bean Burger -- (ΜΠΙΦΤΕΚΙ ΑΠΟ ΦΑΣΟΛΙΑ ΓΙΑ VEGAN)

Cannellini Bean Burger

 (ΜΠΙΦΤΕΚΙ ΑΠΟ ΦΑΣΟΛΙΑ ΓΙΑ VEGAN)

Εύκολα τα συστατικά για ένα ελαφρύ, πλούσιο σε πρωτεΐνη μπιφτέκι! 

Το έχετε δοκιμάσει ποτέ;

Συστατικά (για 2 άτομα) :

400 γραμμάρια φασολιών κανελίνι

2 κουταλιές νιφάδες βρώμης

1 καρότο

½ βραστή πατάτα

1 μίσχος σέλινου

1 σκελίδα σκόρδο στερείται της ψυχής

1 κλαδάκι μαϊντανό

Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Τριμμένη φρυγανιά

άλας

πιπέρι

Κουρκουμίνη

Γλυκιά πάπρικα

Το προηγούμενο βράδυ, βάλτε τα φασόλια να μουλιάσουν με μια πρέζα μαγειρική σόδα. (Μπορείτε εναλλακτικά να χρησιμοποιήσετε τα κονσερβοποιημένα, προτείνω να τα ξεπλύνετε με κρύο νερό και να τα στεγνώσετε καλά)

Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το κρύο νερό και προσθέτουμε τα φασόλια. Ενεργοποιήστε τη φωτιά, βράστε σχεδόν κάνοντας ζωμό λαχανικών προσθέτοντας ένα καρότο, κρεμμύδι, σέλινο και μερικές ώριμες ντομάτες (εναλλακτικά, 2 κουταλιές της σούπας εμφιαλωμένη σάλτσα ντομάτας θα είναι επίσης μια χαρά).

Καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου 2 ώρες. Θα διαπιστώσετε ότι τα φασόλια είναι έτοιμα όταν γίνονται αλευρώδη όταν δοκιμάζονται αλλά δεν χρειάζεται να πολτοποιήσουν . Προσέξτε ότι τα φασόλια για να φτιάξετε τα νόστιμα μπιφτέκια μας δεν πρέπει να είναι σούπα, αλλά πολύ ξηρά, διαφορετικά θα έχετε μεγάλη δυσκολία να τα φτιάξετε στο επιθυμητό σχήμα.

Σε ένα μίξερ αποχύνεται τα φασόλια (στερούνται του ζωμού μαγειρέματος) προσθέτοντας ένα κλαδάκι φρέσκο ​​μαϊντανό, ένα ελάχιστο λάδι, αλάτι, πιπέρι και μια σκελίδα σκόρδο .

Ανακατέψτε τα και ρίξτε τα πάντα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε  την τριμμένη φρυγανιά, 2 κουταλιές της σούπας νιφάδες βρώμης (θα χρησιμοποιηθούν για να στεγνώσουν περαιτέρω τα υπόλοιπα υγρά και να δώσουν όγκο), την μισοβρασμένη πατάτα πουρέ και ζυμώνουμε τη ζύμη με χέρια μέχρι να γίνει όπως τη θέλουμε. Προσθέστε λίγο κουρκουμίνη, πασπαλίζοντας γλυκιά πάπρικα και αλατίστε.

Αφήστε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά κατά τη διάρκεια της οποίας οι νιφάδες βρώμης θα αναμιχθούν με τα ψιλοκομμένα φασόλια.Διαμορφώστε
τα μπιφτέκια σας με τη βοήθεια ενός κόφτη ζαχαροπλαστικής ή απλά με τα χέρια σας .

Μόλις φτιαχτούν, περάστε τα σε ένα μείγμα αλευριού και ψωμιού. Αφήστε τους να ξεκουραστούν στο ψυγείο για επιπλέον 30 λεπτά .

Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και μαγειρεύουμε και από τις δύο πλευρές. Εναλλακτικά, αντί για το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι , το βάζουμε σε φούρνο με αέρα στους 200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά και γίνεται επίσης φανταστικό (φροντίζοντας να τα γυρίσετε όταν παρατηρήσετε την κρούστα να γίνεται καφέ)

Πώς να συνοδεύσετε το πιάτο; Την πρώτη φορά που τα έφτιαξα τα σερβίρισα με μανιτάρια πλευρότους, τηγανητά με σκόρδο και λάδι και μερίδα κολοκύθας.

 

Απολαύστε το γεύμα σας και ... το να είστε "vegan" στην κουζίνα σημαίνει να τρώτε λιχουδιές χωρίς να σκοτώνετε. (θα αποκτήσετε επίσης υγεία)

Μέχρι την επόμενη φορά

V.

https://inthenameofseitan.wordpress.com/