ΣΟΤΑΡΙΣΜΕΝΕΣ ΑΓΓΙΝΑΡΕΣ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΖΑΜΠΟΝ ΣΕΡΑΝΟ
ΣΟΤΑΡΙΣΜΕΝΕΣ ΑΓΓΙΝΑΡΕΣ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΖΑΜΠΟΝ ΣΕΡΑΝΟ
Καλησπέρα σας. Σήμερα θα προτείνω ένα καλό πιάτο, όπως σοταρισμένες αγκινάρες, γαρίδες και ζαμπόν serrano, ένα εύκολο πιάτο, με ένα κόστος όχι πολύ ψηλό και προσαρμοσμένο σε διακοπές ή ένα ιδιαίτερο γεγονός.
Συνταγή
Πληροφορίες:
Χαμηλή δυσκολία
Χρόνος προετοιμασίας 45 λεπτά
Δόση για 4 άτομα
Μέσο κόστος
Πληροφορίες:
Χαμηλή δυσκολία
Χρόνος προετοιμασίας 45 λεπτά
Δόση για 4 άτομα
Μέσο κόστος
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
12-14 φρέσκες αγκινάρες
130 γρ. Ζαμπόν Serrano
200 γρ. πρώτες γαρίδες
3 σκελίδες σκόρδου
μισό κόκκινο κρεμμύδι
40 ml ελαιόλαδο
30 γρ. βούτυρο
μερικώς ψιλοκομμένο μαϊντανό
ρίγανη όση χρειάζεται
καλό αλάτι και μαύρο πιπέρι που χρειάζεστε
1 συμπυκνωμένο λεμόνι
μια βολή κονιάκ
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:
Ξεκινάμε να καθαρίζουμε τις αγκινάρες, αφαιρούμε το εξωτερικό μέρος αφήνοντας μόνο την καρδιά και αφού τις καθαρίσαμε και τις βάλουμε σε νερό τις πιέζουμε με το λεμόνι, για να τους αποτρέψουμε το να μαύρισμα στο χρώμα. Στη συνέχεια τις βάζουμε να βράσουν περίπου 15-20 λεπτά σε αλατισμένο νερό, Ενώ περιμένουμε καθαρίζουμε τις γαρίδες αφήνοντας μόνο την ουρά.
Μόλις γίνει αυτό, σε ένα τηγάνι μαγειρεύουμε με λίγο ελαιόλαδο και βούτυρο τις σκελίδες σκόρδο και το κόκκινο κρεμμύδι όλα ψιλοκομμένα· και μετά από περίπου 5 λεπτά προσθέτουμε τις γαρίδες, ρίχνουμε το ανάλογο αλάτι και πιπέρι, σβήνουμε με λίγο Brandy που το αφήνουμε να εξατμιστεί και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά και τελικά το βγάζουμε από τη φωτιά.
Λοιπόν, τώρα που οι αγκινάρες είναι έτοιμες, τις αποστραγγίζουμε και τις χωρίζουμε σε 6-8 κομμάτια, τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τις γαρίδες, το βάζουμε στη φωτιά, σοτάρουμε όλα μαζί για 6-7 λεπτά προσθέτοντας τη σάλτσα του ζαμπόν σπασμένο σε tacos, ελέγχοντας τη γεύση. Στο τέλος προσθέτουμε λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Λοιπόν είμαστε έτοιμοι και το έχουμε όπως θέλουμε. Τώρα μπορούμε να το διακοσμήσουμε με λίγο ρίγανη στην κορυφή που φαίνεται όμορφο ή πάπρικα και τοστ γύρω του.
Μπράβο.!!! Έτοιμο, για φάγωμα, δείτε τι όμορφο που φαίνεται το πιάτο όπως έχει βγει και όπως πάντα για κάθε ερώτηση ή αμφιβολία μπορείτε να γράψετε σε αυτό το ίδιο blog.
Γειά σας μέχρι την επόμενη συνταγή.
https://cocinaitaly.wordpress.com/
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου