ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΥΣΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τα κολοκυθάκια

 Zucchini ονομάζεται επίσης  courgette, ποικιλία από καλοκαιρινό (σκουός) κολοκυθάκι

Τα κολοκυθάκια όπως όλα τα σκουός έχουν την καταγωγή τους στην Κεντρική και Νότια Αμερική .

Ήρθαν  στη Μεσόγειο από τον Χριστόφορο Κολόμβο περίπου 500 χρόνια πριν.

Ωστόσο, οι ποικιλίες του σκουός συνήθως ονομάζονται «κολοκύθια» είχαν αναπτυχθεί στη Βόρεια Ιταλία κατά το δεύτερο μισό του 19ου αιώνα.

Τα πρώτα αρχεία των κολοκυθιών στις Ηνωμένες Πολιτείες χρονολογούνται στις αρχές της δεκαετίας του 1920 . Ήταν σχεδόν βέβαιο ότι μεταφέρθηκε στην Αμερική από Ιταλούς μετανάστες και πιθανώς καλλιεργήθηκε αρχικά στις Ηνωμένες Πολιτείες στην Καλιφόρνια.

Η λέξη “zucchini” προέρχεται από το ιταλικό “zucchini” , που σημαίνει μικρό σκουός ( καρπός). Ο όρος σκουός προέρχεται από το ινδικό skutasquash που σημαίνει "πράσινο πράγμα που τρώγεται πράσινο".

Το κολοκυθάκι είναι τεχνικά φρούτο , αν και αντιμετωπίζεται και αναφέρεται ευρέως ως λαχανικό .

Ορισμένες δημοφιλείς ποικιλίες κολοκυθιών περιλαμβάνουν χρυσή κολοκυθάκια, tatume, costata romanesco και κίτρινα καραβάκια.

Τα φυτά κολοκυθάκια είναι συνήθως θαμνώδη ή και όχι,, αν και μερικές ποικιλίες έχουν μια συνήθεια ερπισμού

Τα φύλλα είναι μεγάλα και πεπλατυσμένα με λοβούς, και τόσο τα στελέχη όσο και τα φύλλα έχουν μικρά τριχίδια (φυτικές τρίχες).

Τα μεγάλα άνισα άνθη έχουν πέντε κίτρινα-πορτοκαλί πέταλα και επικονιάζονται από μέλισσες και άλλα έντομα. Τα λουλούδια είναι επίσης βρώσιμα και μερικές φορές τηγανίζονται.

Οι περισσότερες ποικιλίες παράγουν σκούρο πράσινο κυλινδρικό φρούτο , αλλά μερικά παράγουν στρογγυλά ή ενδιάμεσα σχήματα σε χρώματα που κυμαίνονται από κίτρινο-πράσινο έως σχεδόν μαύρο. Ο καρπός μπορεί να φτάσει σχεδόν 1 μέτρο (3,3 πόδια) σε μήκος, αλλά συνήθως συλλέγεται όταν είναι ακόμη ανώριμος σε περίπου 15 έως 25 cm (6 έως 10 ίντσες). Ο καρπός είναι ένα είδος μούρων γνωστό ως pepo.

Υπάρχουν μόνο 17 θερμίδες σε 100 γραμμάρια (3,5 ουγγιές) κολοκυθάκια 

Αυτό το τρόφιμο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και νάτριο και πολύ χαμηλή χοληστερόλη. Είναι επίσης μια καλή πηγή πρωτεϊνών, βιταμίνης Α, θειαμίνης, νιασίνης, φωσφόρου και χαλκού και μια πολύ καλή πηγή φυτικών ινών, βιταμίνης C, βιταμίνης Κ, ριβοφλαβίνης, βιταμίνης Β6, φυλλικού οξέος, μαγνησίου, καλίου και μαγγανίου.

Τα οφέλη για την υγεία του σέλινου περιλαμβάνουν βελτιωμένη πέψη, επιβραδύνουν τη γήρανση, μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, υποστηρίζουν την υγιή κυκλοφορία και την υγιή καρδιά, βελτιώνουν την υγεία των ματιών, ενισχύουν την ενέργεια, βελτιώνουν τις λειτουργίες θυρεοειδούς και επινεφριδίων, προστατεύουν από την οξείδωση και τη φλεγμονή.

Σε αντίθεση με το αγγούρι, τα κολοκυθάκια συνήθως σερβίρονται μαγειρεμένα . Μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας μια ποικιλία τεχνικών μαγειρέματος, όπως ψημένο στον ατμό, βραστό, ψημένο στη σχάρα, γεμιστό και ψημένο, τηγανισμένο ή ενσωματωμένο σε άλλες συνταγές όπως σουφλέ.

Τα κολοκυθάκια μπορούν επίσης να ψηθούν σε ψωμί παρόμοιο με το ψωμί μπανάνας ή να ενσωματωθούν σε ένα μείγμα κέικ παρόμοιο με το κέικ καρότων.

Τα λουλούδια του μπορούν να καταναλωθούν γεμιστά και είναι μια λιχουδιά όταν τηγανητά, όπως Tempura.

Η τεμπούρα είναι ένα είδος γιαπωνέζικου φαγητού. Πρόκειται για λαχανικά ή θαλασσινά τηγανισμένα σε μεγάλη ποσότητα λαδιού και σε πολύ υψηλή θερμοκρασία. Το είδος αυτού του φαγητού προήλθε από την Πορτογαλία και μεταφέρθηκε στην Ιαπωνία στα μέσα του 16ου αιώνα. Βικιπαίδεια

Στην Ιταλία , τα κολοκυθάκια σερβίρονται με διάφορους τρόπους: τηγανητά, ψημένα, βρασμένα ή τηγανητά σε φριτέζα, μόνα τους  ή σε συνδυασμό με άλλα συστατικά.

Στη Γαλλία , τα κολοκυθάκια είναι ένα βασικό συστατικό του ratatouille, ένα στιφάδο φρούτων και λαχανικών το καλοκαίρι που παρασκευάζονται σε ελαιόλαδο και μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε χαμηλή φωτιά.

Στη Ρωσία , η Ουκρανία και η Σερβία κολοκυθάκια είναι συνήθως επικαλυμμένα με αλεύρι ή σιμιγδάλι και στη συνέχεια τηγανητά ή ψημένα σε φυτικό έλαιο, σερβίρεται με ξινή κρέμα.

Στη Βουλγαρία , τα κολοκυθάκια μπορούν να τηγανιστούν και στη συνέχεια να σερβιριστούν με ένα μείγμα , φτιαγμένο από γιαούρτι, σκόρδο και άνηθο.

Στην Ελλάδα , τα κολοκυθάκια είναι συνήθως τηγανητά ή στραγγισμένα με άλλους καρπόύς

Στην Αίγυπτο , τα κολοκυθάκια μπορούν να μαγειρευτούν με σάλτσα ντομάτας, σκόρδο και κρεμμύδια.

Τα κολοκυθάκια είναι πολύ εύκολο να καλλιεργηθούν σε εύκρατα κλίματα. Ως εκ τούτου, έχει μια προτίμηση μεταξύ των εγχώριων κηπευτικών για μεγάλη παραγωγή.

Η Ισπανία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός κολοκυθιών στον κόσμο.

Το μεγαλύτερο κολοκύθι ήταν μέτρα 2,52 m (8 ft 3,3 in) και επιτεύχθηκε από τον Giovanni Batista Scozzafava (από την Ιταλία) στους Καταρράκτες του Νιαγάρα, στο Οντάριο του Καναδά, όπως μετρήθηκε στις 28 Αυγούστου 2014.

http://justfunfacts.com/interesting-facts-about-zucchini/