ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΥΣΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το δεντρολίβανο

Το δεντρολίβανο είναι ένα φυτό της οικογένειας μέντας (Lamiaceae) των οποίων τα φύλλα χρησιμοποιούνται για τη γεύση των τροφίμων.

Πρόκειται για ένα ξυλώδες φυτό με αρωματικά αειθαλή, σαν βελόνα φύλλα και λευκά, ροζ, μοβ ή μπλε άνθη, και προέρχετται από την περιοχή της Μεσογείου.

Το όνομα ( rosemary) "δεντρολίβανο" δεν έχει καμία σχέση με το τριαντάφυλλο (rose ) ή το όνομα Μαρία, ( Mary ) αλλά προέρχεται από το λατινικό όνομα ros marinus , το οποίο κυριολεκτικά σημαίνει "δροσιά της θάλασσας".

Η χρήση δεντρολίβανου χρονολογείται από το 500 π.Χ. όταν χρησιμοποιήθηκε ως γαστρονομικό και φαρμακευτικό βότανο από τους αρχαίους Έλληνες και Ρωμαίους.

Στην αρχαιότητα πίστευαν ότι το δεντρολίβανο ενισχύει τη μνήμη. στη λογοτεχνία και στη λαογραφία είναι ένα έμβλημα μνήμης και πιστότητας.

Το δεντρολίβανο είναι ελαφρώς διεγερτικό. στην παραδοσιακή ιατρική ήταν ένα δημοφιλές αρωματικό συστατικό των τονικών και των λιπαντικών

Το πιο αποξηραμένο δεντρολίβανο που χρησιμοποιείται στο εμπόριο προέρχεται από την Ισπανία , τη Γαλλία και το Μαρόκο . Ωστόσο, είναι εύκολο να καλλιεργηθεί από σας σε εύκρατα κλίματα.

Το Rosemary είναι ένας πολυετής θάμνος και συνήθως μεγαλώνει σε περίπου 1 μέτρο (3.3 πόδια) σε ύψος, αν και μερικά φυτά μπορούν να φτάσουν μέχρι 2 μέτρα (6,6 πόδια) ψηλά.

Τα φύλλα είναι αειθαλή, μήκους 2-4 cm (0,8-1,6 in) και 2-5 mm (0,08-0,2 in) πλάτους, πράσινα από πάνω, και λευκά από κάτω, με πυκνά και κοντό χνούδι

Τα λουλούδια βγαίνουν την άνοιξη και το καλοκαίρι σε εύκρατα κλίματα, αλλά τα φυτά μπορεί να είναι σε συνεχή ανθοφορία σε ζεστά κλίματα. Τα λουλούδια είναι λευκά, ροζ, μοβ ή βαθύ μπλε.

Τα φρέσκα αλλά και τα αποξηραμένα φύλλα του δεντρολίβανου χρησιμοποιούνται συχνά στην παραδοσιακή μεσογειακή κουζίνα ως αρωματικό βότανο. Τα φύλλα έχουν μια πικρή, στυπτική γεύση, η οποία συμπληρώνει μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων.

Το Rosemary χρησιμοποιείται με φειδώ, αποξηραμένο ή φρέσκο, για να αρωματίζει τα τρόφιμα , κυρίως αρνί, πάπια, κοτόπουλο, λουκάνικα, θαλασσινά, γέμιση (αρνί, κότα κ.λ.π. ), σούπες, αυγά, πατάτες, ντομάτες, γογγύλια, άλλα λαχανικά ακόμα και ποτά.

Το δεντρολίβανο είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Α, θειαμίνης και μαγνησίου και μια πολύ καλή πηγή διαιτητικών ινών, βιταμίνης C, βιταμίνης Β6, φυλλικού οξέος, ασβεστίου, σιδήρου και μαγγανίου.

Τα οφέλη για την υγεία του δεντρολίβανου περιλαμβάνουν την αύξηση της κυκλοφορίας του αίματος στον εγκέφαλο, την τόνωση της μνήμης, τη μείωση της φλεγμονής, τη θεραπεία της νόσου του Αλτσχάιμερ, τη μείωση της σοβαρότητας των κρίσεω άσθματος, τη θεραπεία του καρκίνου, την ανακούφιση του πόνου και την προστασία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Το αρωματικό λάδι του είναι ένα συστατικό σε πολλά καλλυντικά αλλά και στο βερμούτ. Η περιεκτικότητα σε αιθέριο έλαιο είναι από 0,3 έως 2 τοις εκατό και λαμβάνεται με απόσταξη. το κύριο συστατικό του είναι το borneol. ( χρησιμοποιείται στην παρασκευή αρωμάτων αλλά και στην παραδοσιακή κινέζικη ιατρική ).

Το δεντρολίβανο χρησιμοποιείται επίσης για το άρωμα των καλλυντικών, των αρωμάτων και των έντομο-απωθητικών

Σχετίζεται με το βασιλικό , τη μαντζουράνα και την ρίγανη .

Το Rosemary θεωρήθηκε ιερό από τους αρχαίους Αιγυπτίους, τους Ρωμαίους και τους Έλληνες.

Κλαδεύεται εύκολα  σε σχήματα και έχει χρησιμοποιηθεί για την τέχνη ή την πρακτική της αποκοπής  σε διακοσμητικά σχήματα.

Interesting facts about rosemary | Just Fun Facts