" ΣΤΙΦΑΔΟ " ΜΕ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΚΡΕΑΣ
"SPEZZATINO" DE TERNERA
Οι καλοί μου φίλοι σήμερα το βράδυ στο σπίτι έχουν κάνει ένα καλό spezzatino (στιφάδο) με βοδινό κρέας, πατάτες και λαχανικά.
Εύκολα και γρήγορα, ετοιμάζουν ένα καλό «spezzatino» για κάθε περίπτωση...
Αυτό μπορεί να παρομοιαστεί με ένα ισπανικό στιφάδο, που στο τέλος όπως και να το κάνουμε μοιάζει με όλα τα άλλα. .Μπορεί να συνοδεύεται με μια καλή πολέντα καλαμποκιού και φυσικά με ένα καλό κόκκινο κρασί.
Αυτά και πηγαίνουμε με τη συνταγή.
Πληροφορίες:
- Χαμηλή δυσκολία
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας 45 λεπτά
- Δόση για 4 άτομα
- Μέσο κόστος
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
- 750 γρ. του βοείου κρέατος που κόβεται σε μεγάλους κύβους
- 2 κρεμμύδια κομμένα σε λωρίδες
- 6-7 καρότα κομμένα σε φέτες
- 7-8 καθαρές πατάτες κομμένες σε μέτριους κύβους
- Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που απαιτείται
- μια κουταλιά βουτύρου
- το αλάτι και το μαύρο πιπέρι που χρειάζεστε
- 50 ml. κόκκινο κρασί
- ένα μικρό κλαδάκι δεντρολίβανο
- 300 γρ. από τη τριμμένη ντομάτα
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:
Ξεκινήσαμε με τον καθαρισμό και ετοιμασία των λαχανικών, στη συνέχεια, μαγειρεύουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μια κατσαρόλα με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και το βούτυρο, μετά από περίπου 4-5 λεπτά, προσθέτουμε το κρέας, βάζουμε το ανάλογο αλάτι και πιπέρι και σκεπάζουμε την κατσαρόλα πάντα φροντίζοντας να ανακατεύουμε σε αργή φωτιά.
Μόλις το κρέας χάσει όλο το νερό του, σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί, προσθέτουμε τελικά τις πατάτες τη τριμμένη ντομάτα.
Μαγειρέψτε περίπου 25-30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μετά από αυτό το διάστημα προσαρμόζουμε το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
Έτοιμο το φαγητό μπορεί να σερβιριστεί, Bon appetit, και για οποιεσδήποτε ερωτήσεις ή αμφιβολίες μπορείτε να γράψετε σε αυτό το blog. Χαιρετισμοί σε όλους μέχρι την επόμενη συνταγή.
https://cocinaitaly.wordpress.com/
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου