Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για βατόμουρα
Το βατόμουρο είναι ένας βρώσιμος καρπός που παράγεται από πολλά είδη στο γένος Rubus της οικογένειας Rosaceae.
Υπάρχουν περίπου 375 είδη βατόμουρου, τα οποία βρίσκονται σε όλα σχεδόν τα μέρη του κόσμου.
Τα βακκίνια θεωρήθηκαν από τους αρχαίους πολιτισμούς ως ένα άγριο φυτό και οι ιστορικοί που το αναφέρουν σαν ένα διακοσμητικό φυτό της αυλής και είναι ελάχιστες.
Οι Έλληνες χρησιμοποίησαν το βατόμουρο ως φάρμακο για την ουρική αρθρίτιδα και οι Ρωμαίοι έκαναν ένα τσάι από τα φύλλα του φυτού βατόμουρου για να θεραπεύσουν διάφορες ασθένειες.
Μεγάλο μέρος της πρώτης σύγχρονης ανάπτυξης ποικιλίας βατόμουρων έγινε στις Ηνωμένες Πολιτείες , ξεκινώντας από τον Judge Logan της Καλιφόρνιας το 1880 και την απελευθέρωση και εισαγωγή του Loganberry.
Τα βατόμουρα είναι πολυετή φυτά που φέρουν συνήθως μπιζέλια από το πολυετές ριζικό σύστημα.
Στην πρώτη του χρονιά , ένα νέο στέλεχος αναπτύσσεται σθεναρά σε όλο το μήκος του, 3-6 μέτρα (10-20 πόδια), που καμπυλώνει ή καταλήγει κατά μήκος του εδάφους και φέρει μεγάλα σύνθετα φύλλα με πέντε ή επτά φυλλάδια. Δεν παράγει λουλούδια.
Στο δεύτερο έτος , το στέλεχος δεν μεγαλώνει, αλλά οι μπουμπούκια λουλουδιών σπάνε για να παράγουν πλευρικά άνθη, τα οποία φέρουν μικρότερα φύλλα με τρία ή πέντε φυλλάδια. Οι βλαστοί πρώτου και δεύτερου έτους είναι συνήθως ακανθώδης, συνήθως με πολυάριθμες πολύ καμπύλες πολύ οξείες ακίδες.
Τα λουλούδια παράγονται στα τέλη της άνοιξης και στις αρχές του καλοκαιριού σε κοντές καλλιέργειες στις άκρες των πλευρικών λουλουδιών . Κάθε λουλούδι έχει διάμετρο περίπου 2-3 cm (0,8-1,2 in) με πέντε λευκά.
Η σύνθεσή τους αφήνει συνήθως τρία ή πέντε ωοειδή, χονδροειδώς οδοντωτά φυλλωμένα φυλλάδια, πολλά από τα οποία παραμένουν στο χειμώνα.
Το πρόσφατα αναπτυγμένο primocane καρποφόρο λουλούδι και φρούτα για τη νέα ανάπτυξη. Όπως σημειώνεται για τα είδη Rubus εν γένει, ο καρπός, στη βοτανική ορολογία, δεν είναι μούρο, αλλά ένας ομαδικός καρπός πολλών drupelets που ωριμάζουν σε ένα μαύρο ή σκούρο μωβ φρούτο, το "βατόμουρο".
Το συνήθως μαύρο φρούτο δεν είναι μούρο στη βοτανική έννοια της λέξης. Βοτανικά ονομάζεται ομαλός καρπός, που αποτελείται από μικρά drupelets.
Υπάρχουν 43 θερμίδες σε 100 γραμμάρια βατόμουρου.
Χαιρετίστηκε ως «superfood,» βακκίνια είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνη Β1, βιταμίνη Β2, βιταμίνη Β3, βιταμίνη Β6, φολικό οξύ, βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, και βιταμίνη Κ Η ορυκτού πλούτου των βατόμουρων περιλαμβάνει ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο και ψευδάργυρο. Είναι επίσης μια καλή πηγή αμινοξέων και βασικών διαιτητικών ινών και δεν περιέχουν επιβλαβή χοληστερόλη.
Τα οφέλη για την υγεία από βατόμουρα περιλαμβάνουν καλύτερη υγεία του πεπτικού συστήματος, ενισχυμένη ανοσολογική άμυνα, υγιή λειτουργία της καρδιάς, πρόληψη του καρκίνου και ανακούφιση από ενδοθηλιακή δυσλειτουργία. Το Blackberry παρέχει γνωστικά οφέλη και βοηθήματα στην ενίσχυση της μνήμης, τη διαχείριση του βάρους, τη διατήρηση ισχυρών οστών, τη φροντίδα του δέρματος, τη βελτίωση της όρασης, τη διατήρηση των οφθαλμών χωρίς ασθένεια και τη φυσιολογική πήξη του αίματος. Μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως πολύτιμο φαγητό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης λόγω της εντυπωσιακής γκάμας των θρεπτικών ουσιών.
Τα μαλακά φρούτα είναι δημοφιλή για χρήση σε επιδόρπια, μαρμελάδες, ζελέ χωρίς σπόρους, και μερικές φορές κρασί. Συχνά αναμιγνύεται με μήλα για πίτες και θρυμματισμούς. Τα βατόμουρα χρησιμοποιούνται επίσης για την παραγωγή καραμελών.
Τα φύλλα βατόμουρου είναι τρόφιμα για κάποιες κάμπιες. ορισμένα θηλαστικά, ειδικά ελάφια , αγαπούν επίσης τα φύλλα.
Η λαογραφία στο Ηνωμένο Βασίλειο λέει ότι τα βατόμουρα δεν θα πρέπει να συλλέγονται μετά την Ημέρα της Παλαιάς Μικράς Παρασκευής (11 Οκτωβρίου), καθώς ο διάβολος (ή Púca) τους έχει καταστήσει ακατάλληλο για φαγητό με βηματισμό, φτύσιμο ή ρύπανση πάνω τους. Υπάρχει κάποια αξία σε αυτό το μύθο, καθώς οι βροχερές και πιο δροσερές καιρικές συνθήκες του φθινοπώρου συχνά επιτρέπουν στους μύκητες να μολυνθούν από διάφορα καλούπια όπως είναι τα Botryotinia που δίνουν στον καρπό μια δυσάρεστη εμφάνιση και μπορεί να είναι τοξικά.
Σύμφωνα με ορισμένες παραδόσεις, το βαθύ πορφυρό χρώμα του βατόμουρου αντιπροσωπεύει το αίμα του Χριστού και το στέμμα των αγκάθια κατασκευάστηκε από χάλια, αν και έχουν προταθεί και άλλα ακανθώδη φυτά, όπως το Crataegus (Hawthorn) και το Euphorbia milii για το στέμμα.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου